国家一级面点师教你做青团,这个配方不负软糯清香好滋味!

糯米粉500克、绵白糖50克、淀粉（家里炒菜用的就可以）30克、A开水80克、食用油50克、B开水80克、艾草青汁300克左右，豆沙馅450克。制作步骤1、在淀粉中加入开水直至烫熟，再一次性加入糯米粉、绵白糖、食用油、开水一起搅拌均匀。2、加入青汁（青汁使用前要摇匀，否则色素沉淀会使面团颜色不均匀）。3、用...

分享做了8年的青团配方,不塌陷不发硬,很难不好吃

自制青团艾汁:新鲜艾叶200克,清水150克,小苏打2克。面团:糯米粉350克,猪油20克。馅料:咸蛋黄6-8个,肉松200克,沙拉酱30克,红豆沙适量。做法:1.摘取新鲜的艾叶,只要嫩叶部分,不要梗,清洗干净。2.洗干净的艾叶放入锅里,加入适量清水和2克小苏打,煮沸,加入小苏打能保持艾叶的颜色翠绿。煮沸后即可捞...

清明吃青团,掌握好此配方比例,青团颜色翠绿不塌陷,比买的好吃

2、糯米粉里加入适量的面粉和澄粉,糯米粉+面粉是3:1混合。粉类和艾草汁比例大概是2:1混合。澄粉适量添加即可,加入澄粉可以让青团放凉也照样是软糯不发硬。3、馅料的部分根据个人喜好来添加,可以包豆沙馅、芝麻花生馅、咸蛋黄肉肉松馅。

自制美味青团,一学就会!

把500克糯米粉、50克澄粉、40克白砂糖、40克精制油、300克艾青汁和160克沸水倒入盆中。将所有材料充分混合搅匀,最后形成柔软的面团。提前准备好20克/个的豆沙馅备用。取50克面团搓成圆形,用大拇指旋转按压成小窝状。放入准备好的豆沙馅,用虎口收拢法收拢,最后揉搓至圆形。把制作好的青团,用开水蒸10分钟。

清明将至青团上市,怎样吃才健康?

青团一般是由糯米粉与青汁等混合制成外皮,经包馅、蒸制等工序制成的可直接食用的米粉制品。传统青团是用清明节前后生长的嫩艾叶榨汁着色。现在市面上卖的青团,也有用麦青汁或青菜、菠菜等绿色植物的汁液着色。外皮包裹各种馅料,做成青团生坯,最后熟制成青绿色的糕团。除了传统的甜、咸馅之外,还有水果、乳酸菌等新...

健康小站丨清明到,吃青团,医生提醒:这几类人请管住嘴

“不要将青团和肥肉一起混吃,糯米与油脂混杂在一起,会加重胃肠负担(www.e993.com)2024年11月12日。”李霞主治中医师提醒,青团最好加热后再食用,冷却后的青团不仅口感变差,消化吸收率也会随之降低。吃完青团后,医生还推荐你来杯山楂陈皮消滞茶。材料:山楂10克,老陈皮3克,布渣叶10克,炒谷芽炒麦芽各15克,冰糖适量。

老妈做了半辈子的青团配方!隔夜不硬不裂,附自制红豆沙做法~

今天静静来分享零失败的青团配方,不塌不烂不硬不裂,做出来口感极佳。快跟着学起来,在家人面前大显身手吧!准备食材:艾草、红豆、糯米粉、粘米粉、澄粉、白砂糖、黄油、玉米油、小苏打做法如下:先准备青团皮部分。1、100克新鲜艾草,清洗干净后放到加了2克小苏打的滚水中汆烫一下;...

做青团只用糯米粉就错了,掌握3个细节,软糯Q弹,比买的好吃

今天就给大家分享一下用菠菜做咸口味的青团做法,需要准备的食材有:糯米粉200克,粘米粉60克,澄粉40克,开水80克,菠菜汁130克,猪油20克,菠菜泥适量,咸味菜馅:干香菇12朵,胡萝卜1根,火腿肠150克,榨菜60克,食用油适量,盐适量。如果做甜味的,直接用豆沙馅代替,喜欢艾草的可以用艾草代替菠菜。

美食厨房丨青团_上观新闻

1.依次加入糯米粉190克、澄粉35克、猪油(或黄油)15克。2.加入175克85℃左右的麦青汁,和成面团。3.把皮分成40-42克一个的面团揉圆按扁,放入豆沙馅30克,再揉成圆。4.放入蒸笼蒸15分钟。5.出锅。一口青团、不负春色踏青好选择一起来试试吧!

2024上海青团红黑榜,狂测63只

配方改良后用麦苗粉+抹茶粉,青草味偏淡推荐指数/????????个头比肉馅的更大,馅料是普通菜包的2倍荠菜+香菇丁+春笋丁,很有春天的气息简单调味,就已经足够鲜美了比肉馅粢毛青团,更推荐这只素馅的推荐指数/??????????#