揭秘香酥炸油条的美味秘诀:从和面到配方的完美融合

1.经典配方:中筋面粉500克,温水约300毫升(视面粉吸水性调整),小苏打3克,泡打粉5克,盐5克。这是一个基础配方,可以根据个人口味调整盐的用量,或者加入少量白糖提升风味。2.创新尝试加入鸡蛋:在面粉中打入一个鸡蛋,能增加油条的蛋香味和色泽。牛奶替代部分水:用牛奶替代部分水,可以使油条更加香浓,口感更加细...

油条怎样做才能蓬松酥脆,凉了不硬?配方比例告诉你,做法超简单

1.将面粉、小苏打、泡打粉、盐混合均匀。2.加入牛奶,搅拌成絮状。3.和成光滑的面团,盖上湿布松弛10分钟。4.将面团擀成长方形面片,切成条状。5.每两条叠在一起,用筷子在中间压一下。6.锅内倒入适量的食用油,烧至7成热,将油条放入锅中。7.用筷子不停翻动油条,炸至金黄色即可捞出控油。

油条怎么炸可以又酥又脆?早餐新宠儿!自制油条,健康美味无添加

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在家也能做金黄酥脆的油条,不加一滴水,做法简单,营养又健康

做法:往准备好的面粉里面加入3g酵母、泡打粉2g、食盐3g、打入一个鸡蛋,加入食盐能让油条更有筋道,把鸡蛋打散;然后用温牛奶来和面,边倒边搅拌,搅拌成絮状之后,加入准备好的食用油,加食用油能让炸出的油条更加酥脆,然后下手揉成光滑的面团;面团需要和的软一些,揉好之后盖上盖子,放在一边把面团醒发至3倍大;...

香酥小油条的配方,不用一滴水和面,照着做蓬松酥脆,零失败

再加入15克黄油,然后用250克纯牛奶和面,边倒边搅,先用筷子搅成棉絮状。搅好以后,用折叠法反复压均匀就可以了,炸油条的面不能揉。要是面太粘手,倒点色拉油,炸油条的面要和软一点不能太硬。像这样就差不多了。然后用保鲜袋装好,放冰箱冷藏8小时。(可以头天晚上将面和好,早上直接炸就可以了。)...

橙子味、韭菜味、牛奶味、紫薯味……上海4位退休老人创业炸油条

特色口味油条做法只是前道工序与普通油条略有差别,后道工序和面、醒面、煎炸过程都一样(www.e993.com)2024年11月20日。橙子油条需首先将橙子榨汁,然后按3份橙汁与7份水配比放入面粉中和面。韭菜油条只要将韭菜榨成的汁与水对半配比和面,牛奶油条只需将相同比例的牛奶与水倒入面粉中和面即可。

怎样做香酥松软的油条?正确和面的方法是什么?

1油条面不能选择高筋面粉,因为筋骨太强的面粉,入锅后会回缩,不易膨胀蓬松,炸出来口感不好2油条的配料一定要用水化开,再加入面粉中和面。3和面时,一定不要用手揉,要用拳头揣。油条面一般要经过,三醒,三揣,中间间隔最好20分钟左右,这样才能把面充分醒发和好,所以一般炸油条都是晚上和面,面醒一晚上,...

爱吃油条的一定要收藏,配方比例教给你,外酥内软,营养又好吃!

自制健康小油条的做法1.250克面粉放入碗中,打进一颗鸡蛋,加入配料表中的泡打粉、小苏打、盐和食用油。2.把面粉和其他碗中的配料搅匀。3.先加入牛奶,抓匀。再分3-4次加入水,每倒入一次水,就把面粉抓匀一次。切记不要揉面!4.此时的面团比较粘手,不要使劲揉面,要用手按压面团、揣面。

炸油条,用碱面还是泡打粉?不少人搞错,难怪不膨不酥,教你做法

炸油条的家庭做法准备500克面粉、8克泡打粉、5克白糖、5克食盐、1个鸡蛋、250毫升纯牛奶，30毫升食用油。▲面粉、泡打粉、白糖、食盐、鸡蛋混合后倒入牛奶面盆里倒入面粉，加入泡打粉、食盐、白糖搅拌均匀，打入一个鸡蛋搅拌均匀，然后倒入250毫升纯牛奶，一边倒一边搅拌，直到没有干面粉，都是大面絮，用手和成...

这几款油条,吃了停不下嘴

3.将炸好的油条捞起沥干,趁热改刀成6厘米长的大块,拼回原形装盘。小碟内挖入一个冰激凌球,倒入纯牛奶至六分满,摆进盛有油条的盘中即可走菜。上桌后客人可蘸食牛奶冰激凌食用。小提示:1.这款油条还有另一款暗黑版:和面时,每500克面粉加入竹炭粉5克,再进行后续操作即可做出黑色手工大油条。