(寻味中华|饮食)河南烩面:一碗包罗万象 汤中尽纳乾坤

当羊肉、羊油和葱花在汤锅内沸腾翻滚，河南尉氏双龙烩面馆厨师刘师傅瞅准时机，快速拈起一片醒好的烩面片，两三下就抻成长条抛入锅中。面条下锅后，他又将芝麻酱、盐、秘制调料等娴熟地放入海碗碗底，然后冲入高汤，迅速搅拌，再放入煮熟的烩面，最后撒上些许羊肉、葱花、香菜，一碗香气扑鼻的尉氏烩面就呈于食客...

来郑州吃什么?除了烩面,当地人还推荐这10种,地道“河南味”

烧饼采用硬面制作,外皮焦黄酥脆,内里松软可口,久放不硬。将煮熟的猪肉与秘制调料一起剁碎,夹入刚出炉的烧饼中,一口咬下,饼的酥脆与肉的软香在口中交织,令人陶醉。3:荥阳胡辣汤。胡辣汤作为河南地区的传统小吃,其历史可追溯到数百年前。荥阳胡辣汤作为其中的一种,同样承载着丰富的历史文化内涵。荥阳胡辣汤...

39年味不变!长葛这一“烩面老店”,曾经5毛钱一大碗……

想做出一碗得劲的烩面,需要三个要素:“面得是手工的,汤得是羊骨的,料得是秘制的!”单说烩面的汤底,就需要熬制三个小时以上,汤浓且白是烩面好吃的关键。浓汤配上葱花、香菜,融合老孙家秘制的调料,整个汤底的香味儿就提上来了!一直以来,老孙烩面的面粉认准“不倒牌”,有时当天生意太好,面粉用完了,哪怕早些...

国庆假期来河南吃啥?这份河南特色美食指南请收好!

三厂烩羊肉三厂烩羊肉是一家起源于郑州老国棉三厂院内的本土品牌企业,以烩羊肉、菌香烩面、芝麻烧饼为三大核心特色,还有各式凉菜、扣碗、卤菜、风味小吃、传统豫菜等菜品。采用秘制配方烹饪出来的烩羊肉具有汤醇、肉糯、味鲜等特点,深受广大食客的喜爱。招牌菜:三厂烩羊肉、菌香烩面、芝麻烧饼姐弟俩土豆粉姐...

河南八大特色小吃:品味河南人的“心头爱”,你尝试过吗?

道口烧鸡,这道源自中原大地的珍馐,其风味之独特,丝毫不遑多让于京城烤鸭与金陵板鸭,它承载着厚重的历史底蕴,声名远播,成为了河南美食版图上一颗璀璨的明珠。不同于凡尘俗世的寻常烧鸡,道口烧鸡以其世代传承的秘制配方与匠心独运的烹饪技艺,精心雕琢出每一份佳肴。

漯河很City,欢迎来Happy!

砂锅烩面筋道的烩面,软香的小酥肉,鲜美的汤底,舌尖上的记忆瞬间被唤醒(www.e993.com)2024年11月25日。简单的食材,加上直白的烹饪方式,造就了这最本真的味蕾冲击——吃一次就忘不掉的味道。龙城猪蹄数十味秘制中草药配方,加之小火慢炖十多个小时的龙城猪蹄,表皮每一个毛孔都渗透进了时间的味道,色泽鲜亮,口感软糯,肥而不腻,回味悠长。

金城美食“热辣滚烫”助力文旅发展 “兰小味”系列宣传短片之...

9.兰州烩面片面片带汤的称烩面片,特别适合天气冷的时候吃,其中清真的羊肉烩面片那可是汤鲜味美,面片揪成指甲盖大小的方片儿,再配上大骨汤的醇厚、番茄汁的酸甜、软滑筋道的粉条、柔软鲜嫩的豆腐,就已经让人垂涎欲滴,再加上各种调料的麻与辣椒的辣,一碗深得人心的烩面片咕噜咕噜下肚,满腹滴很。

非遗美食打卡赛 “豫见非遗 味你而来”——豫中篇

瘸子烩面瘸子烩面是昆阳炝锅烩面制作技艺的代表之一,它的精髓之处在于炝:一是考验师傅对火候的掌控,二是考验刀工。油温需控制到200度左右,羊肉片要厚薄适中,加上纯羊骨定量熬制的汤底,汤鲜、面筋、肉烂,最后放一勺秘制辣椒油,味道鲜美。漯河

金城美食“热辣滚烫”助力文旅发展

9.兰州烩面片面片带汤的称烩面片,特别适合天气冷的时候吃,其中清真的羊肉烩面片那可是汤鲜味美,面片揪成指甲盖大小的方片儿,再配上大骨汤的醇厚、番茄汁的酸甜、软滑筋道的粉条、柔软鲜嫩的豆腐,就已经让人垂涎欲滴,再加上各种调料的麻与辣椒的辣,一碗深得人心的烩面片咕噜咕噜下肚,满腹滴很。

好吃的“香香”市,让任鲁豫魂绕梦牵

获嘉饸饹条口感强筋道,配料简单。一锅高汤,成年累月的熬在火上,每天不断的往里续水放肉丁加佐料,汤色亮黄,吃面的时候,加上青蒜苗段,外加牛肉或者驴肉丁秘制好的臊子,把它们一起浇在饸饹条上面,油汪汪的盖满一碗,蒜苗的清香和着肉香扑鼻而来,吃一口,面条筋道、汤厚味重。