家里有大米就能做大米发糕,掌握这3点,不塌陷不粘牙,绵软香甜!
大米500g面粉15g酵母6g糖100g水200ml葡萄干25g蔓越莓25g步骤1、准备好食材,普通面粉2、大米泡水5小时以上,吸饱水才好打磨,或泡过夜,手一搓就全碎的程度,煮米饭的普通大米(也叫粘米)3、泡好的米,沥干水,只是沥干,不是控干,意思就是要保持湿度,倒入破壁机加入200ml水4、打磨成米浆,是冷磨...
老味道纯大米发糕配方来了,一次发酵,柔软筋道不塌陷,太香了
步骤1、粘米粉、酵母粉、糖倒入容器2、加入160克水搅匀,如图状即可,敷上保鲜膜,醒发3、这种状态就可以了,今天天气比较热大概一个半小时4、掀开保鲜膜,稍微调一调5、放入倒入模具,八分杯,二次醒发10—15分钟左右,不要醒过头,不然变酸就不好了,没有模具倒入小碗也可以,但是要抹一层油不然不容易脱模,开...
做发糕时,米浆该怎么发酵?
米发糕配方粘米粉150克,白砂糖120克,清水300克,酵母3-4克,泡打粉1-2克米发糕的做法步骤1.150克粘米粉中加入150克的水,然后搅拌至粘稠状态。2.准备一个小锅然后加入白糖,再加入剩下的150克清水,然后煮成糖水后关火即可。3.将煮好的糖水倒入前面调制的米浆中,边倒边搅拌均匀,此时的米浆粘稠度不够,然后我们...
这6种蒸糕软糯又营养,掌握好配方比例,学会了家人早餐不用愁!
红糖大枣米发糕主要配料是红糖、大枣、粘米粉和面粉,配上酵母发酵后一蒸即可。还可以根据自已的喜好,还可以加入坚果核桃、松籽、葡萄干、蔓越莓干、牛奶等,做出营养丰富的米发糕来。红糖大枣米发糕香甜松软Q弹。1、备食材:红糖150克,大枣适量,粘米粉300克,低筋面粉100克,酵母4克,泡打粉3克,水400克。红糖可用微...
做大米发糕,注意1个小细节,发糕香甜松软又细腻,成功率极高
做法:1、大米粉、白糖、红糖一起混合均匀,加320克清水用蛋抽搅拌至看不到干面粉,红糖完全融化为止。2、剩下的30克清水加酵母混合均匀,配方里面的糖的含量很高,酵母用耐高糖的比较好用,没有的话用平时做馒头用的酵母也可以,耐低糖的酵母就不可以,会发酵不起来的。
红枣粘米发糕
红枣粘米发糕配料:粘米粉220克、水200克、细砂糖30克、酵母粉3克、阿胶枣适量烹饪步骤:1.将水、酵母、红糖混合并搅拌至融化,静置片刻备用;2.红枣洗净剪碎;3.步骤1的混合物中加入粘米粉;4.用蛋抽搅拌均匀(粘米粉没有过筛哦,面糊一定很细腻光滑);...
儿时常吃的米发糕,5分钟就能学会
--米发糕--打开网易新闻查看精彩图片--用料--粘米粉200g糖70g水350g食用油30g干酵母4g--做法--干净的容器中放入清水30g,“干酵母”4g,用打蛋器搅拌均匀,至酵母融化。打开网易新闻查看精彩图片放入粘米粉200g,糖70g,清水320g,用打蛋器搅拌均匀至没有颗粒。
一口一个的黏米发糕 清新不上火 夏天标配!
1.准备原料打开网易新闻查看精彩图片2.先把酵母倒进温水里面搅拌均匀,完全把酵母荣融化到水里面,表面会有小的气泡,放置备用;一定是温水打开网易新闻查看精彩图片3.白糖倒进牛奶中,隔温水将白糖融化到牛奶中打开网易新闻查看精彩图片4.将步骤二中的搅拌好的酵母倒进粘米粉中...
红糖大枣米发糕按这个配方比例做,香甜松软还Q弹,零失败
1、备食材:红糖150克,大枣适量,粘米粉300克,低筋面粉100克,酵母4克,泡打粉3克,水400克。2、红糖可用微波炉加热10秒钟,加入水400克搅拌成红糖水。3、大枣洗干净,用剪刀煎碎,去核待用。4、粘米粉中加入面粉、酵母、泡打粉和匀。加入红糖水,用打蛋器搅动到没有颗粒的面糊。
米发糕怎么做好吃?
米发糕的做法1、干净的容器中放入清水30g,“干酵母”4g,用打蛋器搅拌均匀,至酵母融化。2、放入粘米粉200g,糖70g,清水320g,用打蛋器搅拌均匀至没有颗粒。3、加入30g食用油,用打蛋器搅拌均匀,至油完全融入粉浆中。4、取一个容器,加入一些清水煮滚,用隔水加热的方式加热粉浆,并不断搅拌。