药苦梨香裹舌尖 百年老字号梨膏糖续写灵动记忆
吴生忠笑道,一小块梨膏糖制作需要十多道工序,包括配料、熬糖、翻砂、浇糖、平糖、划糖、划边、刷糖、翻糖、掰糖、包装等。其中,最有技术难度的是熬糖,直接决定着梨膏糖的质量好坏。“熬制梨膏糖,都是使用紫铜锅,祖传的规矩,延续至今。”吴生忠一边介绍一边现场熬制梨膏糖。当紫铜锅内水温加热至120℃左右,...
以糖为墨勺为笔 一气呵成倒糖人
这次活动中,陈学珍老师为我们介绍了糖画的制作过程——熬糖、化糖、作画。制作时需以糖为“墨”,以勺为“笔”,在石板上一气呵成画出造型,不仅速度要快,每一笔都不能间断。陈老师演示过程中我们发现,糖画的制作是没有底稿的,要画什么全在他的头脑里,随着糖丝的一起一落,一个美观诱人的糖画便制作完成了,真...
“升糖猛将”被揪出,并非甜食,提醒:不想做小糖人,2物趁早戒
首先来说大米属于我们常见的主食,其中含有大量的碳水和能量,而经过熬煮之后,其中的淀粉更容易转化为葡萄糖,使得血糖上升。我的叔叔就从来都不喝,若是想喝粥的话,他会搭配黑米,糙米,燕麦米,苦荞等来煮,而且也不会煮到软烂,待各种米熟了之后就关火。2、动物肝脏在人们的意识中,动物肝脏是一种非常滋补的食物,...
【非遗“新生”】解锁糖人DIY!“吹”出童年甜蜜记忆
吹糖人主要是熬糖、搅拌糖,搅拌以后揉捏,把糖捏成空心的,捏成空心的时候让它形成一个气管,边吹边造型,冷却晾干以后,再上上喜欢的好看的颜色,基本上就完成了。张辉说之前游客主要是观看师傅吹的过程,在一次去参加新加坡的活动时,开始尝试教客人吹一些简单的,发现可以实现,再后来,就慢慢地尝试吹一些稍微难一点的,...
警惕!别让自己成了“糖人”
对于糖尿病的预防,杨西超建议,平时要合理膳食,避免过油过糖,保持适度规律运动;要保持乐观、开朗、豁达的生活态度,不要熬夜,避免过度劳累;要定期进行血糖监测,不仅要查空腹血糖,更要重视检查餐后2小时血糖,做到糖尿病早发现、早治疗。“对糖尿病患者病情的监测管理和治疗,是一项长期并随着病程进展不断调整的...
盐碱地长出含硒“红宝石米”,满口芋头香,越吃“越健康”
小糖人、减肥人士福音海红香米不仅口感好,喷喷香,更让人惊喜的是,它的葡萄糖转化率(升糖指数/GI值)远低于普通大米!也很适合需要控糖的人群食用(www.e993.com)2024年9月7日。广东医科大学附属医院《4种食物对人体血糖指数的效应研究初报》,仅供参考并且有专业检测报告证明,海红香米为非转基因大米。
江西南昌糖画非遗传承人40载坚守 让“甜蜜”艺术焕发新生
????“熬糖是门技术活。糖要熬得不冷不热,太热了会焦苦,太冷了不成形。我们熬糖的原材料是祖辈流传下来的家传配方,画出的糖画甘甜美味、香脆好吃,不仅成型快,且不易融化,便于保存,很受孩子们喜欢。”龚保新介绍。????“众所周知,我们传统糖画的题材有人物、飞禽走兽、文字等,我在保留传统的基础上,创...
【渝有非遗】“吹”与“塑”巧妙结合的糖塑
熬好的糖浆接近80度,吹糖师傅需不停的、快速的在手中翻动糖块使其降温。这时候的糖块十分烫手。糖温必须适宜,高了低了都不行,高了烫手影响操作,低了糖浆凝固变脆,一捏就碎。吹糖时,手部动作需要配合气流,一吹一捏,迅速成形。手工艺者将“吹”与“塑”巧妙地结合在一起,制作出一件件惟妙惟肖的糖人,人们...
尝尝“乡愁”的味道_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
揾糖果首先要将山芋熬制成糖稀。熬制糖稀的配方大同小异,但失之毫厘,差之千里。熬煮糖稀时的火候也很重要,不能用大火,且要不停地翻搅,以防止糖稀结底或焦煳,同时要掌控好糖稀的水分。及至确定糖稀的稀稠度合要求,便将炒好的泡米或花生或芝麻等倒入锅中,快速与糖稀搅拌均匀。几分钟后,将黏在一起的松软半成...
12类人要多关注自己的血糖
“年轻的‘糖人’越来越多。”马新颜告诉记者,糖尿病的发病机制很复杂,与遗传因素、饮食不当、缺乏运动、肥胖、睡眠及精神压力、吸烟、酗酒等诸多因素有关。马新颜表示,长期摄入高糖高热量的饮食,会导致肥胖和胰岛素抵抗,这会增加糖尿病的患病风险,所以还是要控制糖的摄入量和热卡的摄入。“要注意,不论是含糖饮...