福州第1的店,开到上海了

海味的鲜甜,筒骨的精华,尽在汤里。还有福州人吃捞化一定会加的灵魂虾油,让滋味更上一层楼。3/主角登场:兴化粉主食搭配也有多种可选,其中“兴化粉”和“粉干”是从福建过来的当地特色,正宗的莆田兴化粉洁白透明,细至1毫米,如丝一般,但却具有极佳的韧性与弹性,炒则易熟,煮则极易吸汤入味,久煮不烂不...

快收藏!这份万全福州金山“街头美食×夜宵”打卡攻略

量多实惠秘制泡菜,精选泡莲花白口感酸爽,开胃正好人均消费:24元主营:米粉、米线地址:仓山区金山大道百合苑117-4号商铺长安味道细长面条鲜香肉丁(臊子)酸辣汤底面条入口柔韧滑爽汤味浓郁而不腻人均消费:24元主营:陕西面食地址:金桔路382号依依阿姨台湾盐水鸡当水果遇上鸡擦出味觉和美学的火花...

48小时极限吃福州,吃完我就后悔了

还不得不提一下捞化,汤底一般是猪骨或者牛骨熬制的高汤,有时也有海鲜汤底。点菜时,可以按照自己的喜好从一众食材中任意搭配,猪血、猪骨髓、猪大肠、牛肚、猪腰等都是常见选择。04福州的甜/花生汤、甜豆花、芋泥/花生汤原本源自泉州,但现在已走遍福建,成为人们熟悉的一味甜汤。花生汤的原材料实在很简朴...

闽菜“王后”CP,福州早餐“王炸组合”,看这里!

高汤鲜、浇头脆、粉顺滑,福州捞化的“铁三角”,稳定支撑起福州人的每一个早晨。虾油,既可入汤与捞化水乳交融,也可在蘸碟中与配料暧昧亲密——没有哪家捞化店能少得了“哈”油味。蚬汁为汤,热锅刷油,米浆挂壁,一铲、一刮、一压,丰富作料在大锅里群英荟萃,一盆鲜香滚烫的“锅边糊”封神福州早餐。汤水...

福州“丫有味”

虾油,既可入汤与捞化水乳交融,也可在蘸碟中与配料暧昧亲密——没有哪家捞化店能少得了“哈”油味。蚬汁为汤,热锅刷油,米浆挂壁,一铲、一刮、一压,丰富作料在大锅里群英荟萃,一盆鲜香滚烫的“锅边糊”封神福州早餐。汤水与酥脆的组合向来令人迷醉。在福州,与细腻爽滑清香可口的“鼎边糊”(锅边)作搭的...

许知远:跟着郁达夫夜游福州

喝的汤、泡的汤郁达夫在《饮食男女在福州》一文中认为闽菜之所以著名,原因之一便是食材丰富(www.e993.com)2024年11月14日。说到这个,恐怕没有什么比佛跳墙更能诠释他老人家那句“五味调和,百珍并列”。深夜的食府后厨,名厨毛文亮为许知远揭秘了佛跳墙真正的点睛之笔——食材配置早已不是秘密,唯有精心熬制的独家汤底才是外人难以复制的美食密钥...

“一碗福建”福味来 | 文末有礼!从闽A吃到闽J,连炫一个假期!

泉州的面线糊包容了闽南的山川湖海,汤底用猪骨、海鱼、海蟹、干贝熬煮,鲜美在此尽情释放。丝线一样细的面线,入口如丝绸般顺滑,从口腔滑过喉咙再流入胃里,温润舒坦。作为一道备受喜爱的菜肴,姜母鸭成为了餐桌上一道靓丽的风景线。其功能之妙在于气血双补,滋而不腻,温而不燥。

今天中秋!出门“卡溜”

地址丨仓山区福湾路福州海峡奥体中心商业广场6号区域3层捞化福州捞化,即捞兴化粉。以筒骨熬制的汤底,配以当日新鲜的动物内脏和鲜活海味,放入热锅中翻滚煮熟后即可食用。夹起一筷兴化粉,再舀上一勺浓汤,鲜味四溢。虾油为捞化增添了最后的精彩,蘸取或淋上虾油时,那股咸香从舌尖滑过,进一步提升了“鲜美”的味...

闽侯粉面,真好吃??

捞化▲(汤清味醇的福州捞化??吴婧/摄)捞化是什么?捞化捞化,有“捞”有“化”“捞”,从汤里将东西捞起“化”,原产莆田的兴化米粉一捞就熟,俗称“捞兴化”后顺口简称“捞化”一碗汤清味醇的捞化淡而不寡,鲜而不俗▲(猪血、夹骨肉、各类卤货、海鲜、素菜……多种配料可供选择,丰俭由人...

让邓紫棋、万妮达直呼“好吃”的美食,闽侯也有!

捞化福州捞化即为捞兴化粉,被邓紫棋感叹入味的米粉,便是兴化粉,洁白如雪、条细如丝、容易入味、久负盛名。一碗看似简单的捞化,实则内藏乾坤。以筒骨熬制的汤底,辅以当日新鲜的动物内脏、鲜活海味等配料,一同在热锅里翻滚,煮熟即捞食。嗦一筷兴化粉,再喝上一大勺汤,鲜味十足。