“脆皮青年”新饭搭,爆火砂锅菜又出新招

据了解,联合利华已经研制出数百种酱汁方案,其中就包括啫啫煲、川式砂锅热炒等招牌酱汁和汤底配方。一方面,用考究的调味技巧锁住食材鲜味,激发锅气。另一方面,联合利华还融合各地区的特色口味,打造出富含地区特色的爆款砂锅菜。为此,联合利华来到四川、广东等地实地考察。深入研究川式和粤式砂锅菜,与砂锅菜品牌共创...

吴歌| 老无锡都有一份酸辣汤情结

??酸辣汤的精髓,??在于其精心调配的汤底与丰富多样的配料。??汤底以高汤为基,??加入醋与辣椒,??酸中带辣,??辣而不燥,??恰到好处地激发出汤品的鲜美。??配料则涵盖了肉丝、??豆腐丝、??木耳、??笋丝等多种食材,??每一种都经过细心挑选与处理,??既保留了自身的鲜美,??又与汤底的味道...

当广州美食遇见福冈料理……跟着记者寻味广州第一个友城福冈

粤菜“粉丝”立志做出最美味的拉面每一位来到“美食之都”广州的食客,都忘不了那一碗爽口弹牙的竹升面,汤底清淡可口,看似清汤寡水,实际上却是用猪骨、大地鱼、虾籽等材料熬制3小时以上才煮出这一抹清香。与广州相似,在福冈众多美食当中脱颖而出的也是一碗面——以独特的猪骨汤底和细滑面条著称的博多拉面。...

...吃到顶!|浓汤|蟹肉|海参|花胶|海鲜|汤底|鲨鱼|佛山市_网易订阅

浓汤蟹肉花胶海参特大牙拣翅沿用地道泰式烹调方法,蟹肉、花胶和海参在浓汤中烹煮后,味道相互融合,形成了浓郁香醇的汤汁,每一口都能尝到食材的原汁原味,满满都是高营养食材。好的食材和汤底不需要过多调味料,一锅浓汤就足以从舌尖滋润到肠胃。泰国特制的砂锅保温效果更强,上桌后汤底依旧咕噜咕噜冒泡,香气四溢,每勺...

潮汕最低调的城市,同样是一个美食王者_腾讯新闻

潮汕人煮砂锅粥使用深底的砂锅来熬煮,必须用生米下锅,而且要大火烹煮,不断搅拌,这样才能让米的口感软糯却米粒分明。生鱼拼鲜虾粥,现杀的生鱼被片成鱼片,与开了边的鲜虾共同放入锅中,利用余热烫熟,从而保住鱼肉的鲜嫩和虾的清甜。上桌时,通常会撒入少许切碎的冬菜。绵细的生鱼片,清甜的虾肉,不同维度的...

苏州美食,何止十大碗!

老苏州家里一定会有一只铜皮的暖锅,吊好的鲜美汤底无须多加额外的调料,仅以盐调味,暖锅锅底是粉丝和白菜,上面覆着蛋饺、熏鱼、肉圆、冬笋、青菜、黄豆芽等(www.e993.com)2024年11月29日。食材都有各自的寓意,蛋饺形似元宝,寓意财源广进;肉圆寓意团团圆圆;咸鸡寓意吉祥如意;咸肉寓意有滋有味;冬笋寓意节节高升;爆鱼寓意年年有余;鸡蛋寓意代代...

一到冬天就想吃的店,上海所剩无几了

记忆里的「油豆腐粉丝汤」就长这样30年的砂锅油豆腐粉丝汤和马阿姨聊一聊油豆腐粉丝汤,应该是上海最大众的街头美食之一了。百叶包与油面筋堆在一旁,抓起一大把绿豆粉丝,滚水里烫过一番,汆一把鸡毛菜,再听热汤咕嘟几声。大夹子捞起滚沸的砂锅,喷喷香个“油豆腐粉丝汤”就上桌了。

上大“暖心菜”出锅了!

热锅冷油中,配料被炒出香气,在高温和抛炒中,幼细的粉丝被炒干炒香,浓郁的香味就散发了出来。炒好的米粉会十分松爽,米粉松散柔韧、色泽金黄。糖醋里脊??延长校区西部三楼餐厅外层薄薄的一层酥皮,既略带酥脆又透出甜蜜的焦香。里脊肉被糖醋汁充分浸润,肉质鲜美,酸甜适口。

潮汕最低调的城市,同样是一个美食王者_腾讯新闻

白切时熬煮狮头鹅的汤水,还可以拿来煮粿条。楚生鹅粿条汤是当地比较有名的鹅肉粿条汤,翔哥去的是东山分店,位置在新河路。粿条是潮汕人最喜爱的主食,有粗、细之分。在揭阳一带,更盛行吃细粿条,这种粿条细瘦如同粉丝,最适合做粿条汤。舀上一口汤,鲜香的味道让人眼神发光。还有汤里的鹅肉丸,是用鹅肉手打出来...

营养又美味的11道牛腩做法,家传秘制配方,烩一锅都不够吃

取砂锅,倒入炒熟的西红柿洋葱,再倒入焯好的牛肉牛排,加入少许热水和生姜片、香叶,先大火烧开,再转小火至牛腩烂熟,牛排脱骨即可。牛腩粉丝汤用料牛腩;红薯粉;八角;生姜;黄酒;葱做法将牛腩洗净,切成块。将牛腩放进锅内,放入适量冷水,大火烧开,撇去浮沫,放入适量黄酒,生姜和八角,小火慢炖一个小时。