6寸戚风蛋糕的详细教程,适合新手小白

6寸戚风蛋糕的详细教程,适合新手小白2024年07月13日23:12新浪网作者柚姐烘焙举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或...

大理石戚风蛋糕,零失败的做法,柔软蓬松,不开裂,不回缩

原料:鸡蛋、低筋面粉、牛奶、玉米油、细砂糖、可可粉、热水、柠檬汁。做法步骤:第1步、称量好食材第2步、可可粉倒入热水用小勺搅匀至无颗粒第3步、分离出蛋黄和蛋清(蛋清的盆里要无水无油)第4步、蛋黄里倒入牛奶、玉米油和15g的糖,用蛋抽打匀第5步、筛入低筋面粉第6步、用刮刀翻拌至无颗粒备用...

我超爱这个戚风配方!做了上百个,从来没失败过

5、1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀,再全部倒回蛋白霜中翻拌均匀,整个面糊堆叠状。6、烤箱记得提前预热到150度,烘烤55分钟出炉,出炉马上震热气,倒扣,彻底放凉再脱模。在烤制过程中请不要频繁的开烤箱门,冷空去进入烤箱会让戚风内部组织变的不稳定。判断蛋糕烤熟一般是在蛋糕冲到最高点再回落,回落后再烤十分...

零失败的戚风蛋糕配方,不回缩不塌陷

6、蛋白打发好了,蛋黄糊静置之后面疙瘩也没有了,用手抽再搅拌几下就会很细腻顺滑。7、先挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里,用手抽翻拌几下,不太均匀也没关系。8、再倒回到剩下的蛋白霜里面,继续用手抽翻拌均匀。9、最后用刮刀兜底翻拌,把最下面的也都翻拌均匀,蛋糕糊就做好了。10、倒入到学厨7寸加高...

5年没做戚风蛋糕了,上手就成功,配方和手法同样重要

尽管5年没做戚风蛋糕了,但上手就成功,不塌不缩腰不凹陷,手法很重要,配方同样重要。橙味戚风蛋糕(6寸+8寸)蛋黄糊:8个蛋黄、现榨橙汁114克、玉米油104克、细砂糖48克、低筋面粉144克、玉米淀粉16克。蛋白霜:8个蛋白、细砂糖72克。

宝妈在家做6寸戚风蛋糕,松软细腻,宝宝爱吃

6寸戚风蛋糕做法■准备食材：纯牛奶30克，玉米油30克，普通面粉40克，玉米淀粉20克，鸡蛋3个，白砂糖30克，柠檬汁适量(www.e993.com)2024年11月1日。步骤一：碗中倒入30克纯牛奶，然后倒入30克玉米油，搅拌均匀；步骤二：然后加入40克普通面粉，20克玉米淀粉，搅拌至没有干面；（用低筋面粉更好）步骤三：加入三个蛋黄，画“Z”字，...

零失败、零塌陷的八寸戚风蛋糕,快快收藏吧

今天分享一下,零失败,零塌陷的戚风蛋糕教程。鸡蛋5个,低筋面粉100g,牛奶60g,玉米油60g,细砂糖70g,盐1g,柠檬或者白醋几滴。1.将鸡蛋的蛋清蛋黄分离,蛋清放到无水无油的盆里,注意不要掺入蛋黄,以免影响打发。(蛋白在冰箱冷藏一会会更好的打发蛋白)...

6寸抹茶戚风蛋糕的做法

用料鸡蛋4个牛奶60克玉米油50克低筋面粉80克细砂糖60克抹茶粉一勺6寸抹茶戚风蛋糕的做法4个鸡蛋??，蛋清、蛋黄分离蛋清放到无油无水的碗中备用将牛奶??、玉米油、低筋面粉过筛放入蛋黄中一字搅匀蛋清中依次加入白糖，每次三分之一的加，蛋白打发，打蛋器提起有小尖角把三分之一...

戚风蛋糕超全技术总结,从50个配方中为你挑选出一个高成功率做法

6、低筋面粉低筋面粉在戚风蛋糕中的作用就相当于楼房的钢筋水泥,没有低筋面粉的话,戚风蛋糕烤出来是很难成形的。打开网易新闻查看精彩图片推荐购买:新良、美玫三、关于工具做戚风使用的工具和器皿一定要保证是无水无油的,使用之前可以用厨房纸巾擦饰干净,再装入原材料。