无论卤什么肉,只要记住有这3种香料,卤出来的肉又香又入味!
食材准备:猪蹄2-3个、老姜10克、冰糖20克、香叶4克、白芷1克、陈皮1.5克、辣椒10克、黄豆酱30克、食盐、食用油、白酒适量。制作方法:第一步:首先把猪蹄用火烧一下,然后用钢丝球将猪蹄刷洗干净,接着将猪蹄划几个刀口方便入味,接着将猪蹄、适量冷水放入锅中,大火将水煮开后改中火,继续煮10分钟即...
1.6万字解密王小卤:两换赛道4年10亿的品牌进化战略【诸葛研究】
如果要选一个主打产品,在卤猪蹄、盐焗鸡、鸭脖、凤爪、卤蛋、卤虾、卤牛肉、卤豆腐等品类中,你会选择哪一个?你会如何定价?做高端、中端还是低端?你会选择做一款卤味大单品,还是多种卤味组合?你会选择从线上还是线下切入?如果是线上又从哪个平台突破?如果是线下,又该先从哪个渠道切入?是自己开店?还是做招...
冬天又是长膘的时候,快来尝尝合肥的美食吗,暖心又暖胃!
长丰朱巷卤猪蹄朱巷卤猪蹄声名在外,采用独家秘方配合十几种中草药卤制而成。外表的皮充满胶质,有嚼劲不油腻,内里的筋软糯爽滑,就连骨头都吸收了满满的汤汁。卤料的口感也恰到好处,能突出猪蹄最原始的肉香味。合肥霸王狮子头霸王狮子头是一道创新菜,因其外形如同古典园林中石狮子的头而得名。其制作方法十分...
“初七吃8宝,一年运气好”大年初七吃8样吉祥菜,迎一年好运
7完成:将莲藕排骨汤盛入碗中,撒上一些葱花或者香菜作为装饰。川味卤猪蹄主要食材:猪蹄2个、大葱、生姜、糖色、鹌鹑蛋、啤酒1、猪蹄处理干净之后剁成小块放入盆中,猪蹄加入食盐,倒入清水,然后浸泡30分钟,这样清洗得干净,也能泡出血水。2、泡好之后,咱们把猪蹄捞出了,把猪蹄冷水下锅,放入去腥三件套,葱姜料...
卤猪蹄:秘制配方和做法告诉你,2分钟就能学会
卤猪蹄:秘制配方和做法告诉你,2分钟就能学会“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheuserofDafen...
正宗卤肉的做法 卤水的配方 卤肉技术教学 卤猪蹄
正宗卤肉的做法卤水的配方卤肉技术教学卤猪蹄2019-04-1816:26:0804:440来自河北省正宗卤肉的做法卤水的配方卤肉技术教学卤猪蹄名门厨艺传承名门厨艺,带你感受独家美味(www.e993.com)2024年9月18日。
卤猪蹄的做法及配方、简单易懂一学就会、美味猪蹄别错过哦
对于他的做法其实并不难,在市场或者超市里买几根处理好的猪蹄,拿回来开始做了。咱们先说一下配料:是猪蹄若干个,根据自己情况哦猪蹄、葱、姜、料酒、香油、生抽、冰糖、八角、花椒、老抽等第一步先把猪蹄过一下水,煮沸、就是没一遍,去除不好看的东西,用水冲一遍,并加入适量的盐第二次过水后,把老抽...
卤猪蹄如何达到软糯口感?老师傅教你一招一看就懂!
卤猪蹄是大大小小的卤菜店的旺销品种之一,年轻人喜欢,富含足够的胶原蛋白,女性也爱啃,小朋友也被骨里透香的滋味所吸引,几乎是一款国民卤菜了,但有一些卤菜店定位成传统型卤菜,顾客也以中老年为主,那么卤猪蹄的口感就要做得更为软濡一些才更能适合顾客的需求,想要获得软濡的口感,有人说可以延长浸泡时间,有的人...
自己在家做卤货,10种卤味的做法
做法:(1)用火将猪蹄的毛烧干净,放入水30度左右的清水中浸泡半小时,反复捣洗四遍,洗干净后放入滚水中焯水多遍,直至没有猪毛的腥臭味。(2)炒锅中加入少许的油,放入冰糖炒糖色,小火炒制且要不停的搅拌,当大泡增多时,嫩糖色炒制完成,此时下入猪脚快速翻炒,放入高汤跟卤料卤制20分钟,焖制30分钟即可。
1小时卖出1万只的网红猪蹄,甜辣香糯必须拔草!
“马上下锅卤制,5个小时后给您发顺丰航空”王小卤坚持“小锅卤”拒绝工业化王小卤坚持小锅卤制用给自己家人的标准做每一锅猪蹄传统卤制都是一锅卤水反复使用而王小卤卤料只用一次绝不重复使用王小卤坚持“老配方”来自川南古镇的卤味古方