晋城“高定”表情包 “油圪麻”列队集结正式上线

在做“油圪麻”的时候,把面团一个一个放进油锅,圆滚滚的,像是青蛙跳进了水里,在当地方言青蛙又叫做“圪麻”,所以当地的土话把它叫做“油圪麻”。在晋城的民俗美食中“油圪麻”占据了非常重要的位置。其制作手艺代代相传,家家户户都会做,是当地人馈赠亲朋,宴请宾客的佳品。因为其形状圆圆,寓意团团圆圆一...

晋城“油圪麻”,出列!

究竟是什么样的美食让一向睿智犀利的资深媒体人黄智贤直呼“好吃到停不下来”“晋城油圪麻”出列??黄河新闻网晋城频道摄制x润通数智后期制作过程山西这片古老的土地以其丰富的面食文化闻名于世“面”给予山西人生命面食在老百姓心中不仅是一种食物更是精神寄托的媒介,

独具特色的小吃油圪麻,圆润金黄,表皮酥脆,里面软糯

油圪麻的做法:一、热开水,开水中放少许盐,把水冷却至60°用来和面。二、盆里放面粉,一边加水一边用筷子不停地顺着一个方向搅拌,顺着一个方向搅拌的目的是给面上劲,面糊要偏粘稠些,不能太稀。这一步是油圪麻能否做成功的关键。三、面糊里打入一颗鸡蛋,继续顺着一个方向搅拌均匀。四、搅匀后放小苏打,在...

晋城“十大碗”背后还藏着这样的故事,看完吃出了意境

油圪麻这个名字的由来跟晋城方言有关,晋城人管青蛙叫“圪麻”,因为在油圪麻的制作过程中,面糊放进油锅里很快就会飘上来,样子很像青蛙,所以就管这道小吃叫油圪麻。在晋城有一个风俗,油圪麻是丈母娘特意招待女婿的一道美食,油圪麻上桌的同时,还会放一碟蜂蜜和一碟蒜汁,蘸蜂蜜,代表丈母娘希望日子过得甜甜蜜蜜...

晋城人就爱吃软饭,还是甜甜的享受!

我的家乡位于阳城县北留镇皇城村,那里山川秀美,人文历史厚重,5A级景区皇城相府就巍然矗立在那儿,吸引着无数游人。我的家乡不仅美丽富饶,饮食文化也多种多样,丰富多彩。说到家乡的美食,且不说肉香浓郁的羊杂饹,金黄酥软喷香的油圪麻,健脾养胃又消食的小米粥,单是软米甜饭这一样,每每想起来,便不禁让人垂涎欲滴。

这座被“全网嘲”了2年的小城,居然这么好吃!

饸饹的做法有很多,炸酱饸饹、火锅饸饹、金瓜饸饹、荞麦饸饹、莜面饸饹...如果说最经典的且富有家的味道的那一定是“清汤饸饹一大碗”@晋城文旅想吃到正宗好吃的饸饹面,面条必须要用“饸饹床”压制,搭配用调味拌匀的胡萝卜、豆角、豆芽、粉条、豆腐干和土豆等食材(www.e993.com)2024年11月18日。