台山开机|2024山海计划短片《炉底糍就是华夫饼》
值得一提的是,作为片中重要场景的炉底糍店借用了当地最老牌的桂姨炉底糍店实景,该店从1993年开业至今已有30多年历史,是台山第一家炉底糍店。而片中炉底糍店老板老许,也由该店老板亲自客串。台山炉底糍为高效高质地完成拍摄,该片主创团队8月16日即抵达台山开展筹备工作,经过一周的走访和筛选,最终确定将在江门...
2024山海计划短片《炉底糍就是华夫饼》顺利杀青
接下来,《炉底糍就是华夫饼》将进入后期制作阶段,张艺川透露,剪辑和音乐制作将会是该片后期制作的重点:“因为这是一个非常强调声音和音乐的影片,所以,在剪辑之外,音乐和声音的制作我们会提前启动。”文字丨艾修煜图片丨剧组提供编辑|蔡淳淳审核|吕楠芳...
又一短片开机!青年导演写给台山的一封情书
8月28日,2024“向山海走去”青年导演创作扶持计划(简称山海计划)短片《炉底糍就是华夫饼》在台山开机。▲《炉底糍就是华夫饼》概念海报《炉底糍就是华夫饼》以8月28日,2024“向山海走去”青年导演创作扶持计划(简称山海计划)短片《炉底糍就是华夫饼》在台山开机。▲《炉底糍就是华夫饼》概念海报《炉底糍就是...
相见|回到小镇,寻影岭南
剧组为此前往台山第一家炉底糍店——桂姨炉底糍店实景拍摄,小吃店老板老许本色出演。山海计划短片《炉底糍就是华夫饼》剧组在广东省江门市台山总共完成了12场戏且涉及场景十分丰富,包括水中碉楼、炉底糍店、芦溪学校、大湾村等山海计划短片《炉底糍就是华夫饼》以“炉底糍”和“黄鳝饭”两味小食为引,讲述了“女白...
箩底糍:海内外台山人青睐的中式华夫饼
在台山,目前烤制箩底糍的方式有用煤球炉、燃气炉、电烤炉、炭烤炉,其中台城街道青云路有一家店用炭烤炉,烤制耗时从原本五六分钟缩短至三分半钟左右。该店负责人介绍:“咸的馅料要提前备好,客人下单后,就将馅料加入拌好的面粉浆里,打开烧热的烤盘并抹上油,用勺子盛进去,盖上烤盘即可开始烤制。”...
侨乡美食“箩底糍”:台山人舌尖上的记忆
台山的“箩底糍,又叫“炉底糍”,它是台山籍美国华侨把外国烙饼方法带回家乡,结合地方饮食习惯改良后的“华夫饼”,用面粉拌酱烤制而成,目前已成为台山当地的一款特色小食(www.e993.com)2024年9月19日。在制作现场看到,四九的“炉底糍”制作出品外形与香港的格仔饼相似,分甜、咸两款口味。甜的“箩底糍,不用添加其他馅料,用拌好的面酱烤制出来...
跟着省台学做菜!台山五味鹅、炒八珍、膏蟹详细教程→
台山黄鳝饭是台山历史悠久的特色名菜。正宗的台山黄鳝饭,鳝与米的分量比例恰到适处,鳝的肉与骨分离,骨一般另用于煲汤。黄鳝饭的饭油而不腻干湿适中、软硬有度、鳝香四溢。箩底糍,台山人又称“炉底糍”。刚烤制好的箩底糍,整齐划一的格仔状,和台山人常用竹皮编制的箩框底部有点相似。炉底糍的脆香,外夹杂芋...
洋里洋气 可盐可甜 这款台山小吃有点像华夫饼
“要一份菜果咸蛋味的”“要一份红薯牛奶加咸蛋的”……3月14日早上11点,在台山水步镇一家销售炉底糍的小店围满了前来购买的顾客,店铺老板一个接一个烤制,十分忙碌。在店铺门口,放置了五六个烤制铁盘,下面是煤炉或炭炉。铁盘通过上下活动把柄打开,球拍状的那头打开里面呈格子状。待烤制器具被烧热后,上下全面...
台山“游”什么?第四站,冲蒌!
伍杰雄在冲蒌摆摊卖炉底糍已经几十年,这次嘉年华他租了一个摊档。“这次活动生意很好,很多人来吃。”开市短短一个小时,两夫妻忙得不亦乐乎。本次“冲蒌家宴”美食嘉年华以“家的味道”为主题,突出本地美食和农产品销售,旨在通过搭建市场化、互动式交流平台,推进冲蒌农业品牌建设,畅通流通渠道,推动冲蒌“现代农业+...
2024山海计划10强诞生,10个小镇故事即将面世
十、《炉底糍就是华夫饼》(Oblivion)剧情|台山方言、普通话|18分钟导演:张艺川制片人:宋扬编剧:张艺川女白领Linda回到阔别近二十年的家乡台山,以最原始的等待方式去邂逅故人,迎来的却是一场错位的相逢。她与新识的小镇青年阿祖,都困在时间的泥潭里,当他们一同踏上这掺杂着食物气味的回忆之旅时,那路的尽头...