卤鹅的做法公布了,香味浓郁又入味,配方就价值上万,快收藏了
鹅1只、生姜80g、花椒10g、丁香5g、桂皮10g、芫荽头50克、八角10g、甘草10g、香茅50g、冰糖50g、大蒜50g、料酒90g、食用油10g、盐100g、味精10g、酱油700g、清水5升。做法:第一步,先把鹅处理干净了,然后放着晾干,把表皮的水分晾干即可,然后用盐涂抹表面,涂抹均匀备用。第二步,锅中放入花椒,开火炒出香味,...
炖鹅肉不香?30年厨师分享铁锅炖大鹅的家常做法,味香不腥
接下来是处理鹅肉的过程。老厨师建议,先将鹅肉清洗干净,去除多余的脂肪和杂毛。然后,将鹅肉切成适当大小的块状,便于铁锅均匀受热。为了去除腥味,可以用冷水浸泡鹅肉半小时,水中加入适量的料酒和姜片,这样可以帮助去血水和腥味。铁锅的选择也至关重要。老厨师推荐使用传统的铸铁锅,因为其良好的导热性和保温性能够...
铁锅炖大鹅的家常做法
加入大鹅块煸炒至表面微黄。这个过程可以去除大鹅的腥味,同时让肉质更加紧实。加入料酒、生抽、老抽、糖和盐翻炒均匀。这一步是为了给大鹅上色,同时让味道更加浓郁。加入适量清水,没过食材即可。大火煮沸后转小火炖煮40分钟。这个过程是为了让大鹅充分吸收汤汁的味道,同时让肉质更加酥烂。加入切好的土豆和胡萝卜...
天气渐凉,建议中老年人:多吃6种高蛋白食物,增强体质准备入冬
推荐做法:铁锅炖大鹅准备食材:鹅、土豆、粉条、八角、生姜、干辣椒、花椒、香叶。1、大鹅洗净用喷枪将绒毛烧掉,剁成块放入冷水锅中,加入一勺料酒,焯水3分钟左右捞出。2、锅中倒入大豆油,加入葱段、姜片、八角、干辣椒和花椒,炒出香味,倒入鹅肉翻炒出油脂。3、加入5勺酱油、2勺黄豆酱和1勺白糖,适量的盐...
“大雪先忌姜,一年都健康”!建议:多吃大雪“3宝”,吉祥安康
推荐食谱二:铁锅炖大鹅鹅肉性平、味甘,有温中益气、补血养颜的功效。在寒冷的冬季,食用鹅肉可以增加身体的阳气,使人在寒冷的天气中感到温暖舒适。准备食材:鹅、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、冰糖、食用油、盐具体做法:1.将新鲜的鹅肉切块,用清水洗两遍后,放入锅中,加入适量的清水,加入...
师生都放假了,学校里的鸡鸭鹅兔子咋办?成都这所学校的做法很暖
从2021年起,学校把动物园系列课程作为了儿童学习生态圈的重要部分,通过日常对小动物的观察和喂养,“既让孩子们在丰富多彩的活动中学习劳动技能,又让孩子们体验人与动物和谐相处的校园生活、感受生命的活力,从而尊重生命、热爱生命(www.e993.com)2024年9月24日。”当然,不同年级的课程安排是不一样的。例如,一二年级的目标就是让孩子学会观察...
地地道道的东北铁锅??大鹅、铁锅炖鱼、铁锅炖鸡技术配方!实用
铁锅??大鹅原料:家养肥鹅3000克。调料:熟鹅油2500克,秘制香料30克,葱段、蒜子、姜片各8克,白酒、料酒各4克,老抽、白糖各3克,盐10克,鸡粉6克,味精6克,干灯笼椒6克,香菜5克。秘制香料配方:十三香2克,香叶1克,草果、南姜、砂仁、肉蔻各3克,花椒6克,胡椒粉5克,肉香粉2克。
五味鹅你吃过没?你知道是哪“五味”吗?大厨教你做法和技巧
把握好以上五种味道配料的搭配,这样制作出来的五味鹅味道才会更好,详细的做法下面分享。五味鹅制作方法●主料:鹅一只●配料:八角约5g、香叶5片、桂皮小许、陈皮少许、甘草10g、生姜、蒜头、香葱、●调料:片糖约50g、酱油、蚝油、米酒、香醋、南乳两块、盐、食用油...
大鹅炖不烂,腥味还重?学学东北人的做法,鹅肉软烂入味还不腥!
1、将大鹅处理好,清洗干净,接着将它剁成小块状;大葱、大蒜、生姜洗好切好待用。2、架锅添油,加热后下入切好的葱姜蒜,再将桂皮、香叶、花椒粒、干辣椒、八角都丢下锅,爆出香味,随后把鹅肉也倒入锅里,大火翻炒,炒至其表面有点微微变色之后,油脂也溢出了不少,这时往锅里注入适量的热水。
东北神菜大酸菜的19种做法大全!
▼酸菜炖大鹅、笨鸡、鸭子▼酸菜炖排骨▼杀猪菜(大骨头、血肠、白肉和瘦肉)▼酸菜炖猪蹄▼酸菜炖土豆条酸菜—煮系列▼酸菜鱼▼酸菜煮毛肚▼酸菜丸子(豆腐、羊肉、粉丝)砂锅酸菜—随心配系列▼酸菜馅饺子▼烤肉烤酸菜▼干吃酸菜芯(直接吃,冰凉酸脆)或蘸酱吃...