卤味江湖中,周黑鸭究竟该抓住什么赛点?
此外,在“锁鲜&散卤二合一门店”,周黑鸭的产品线也将极大拓宽,涵盖经典鸭脖、鸭锁骨、鸭翅等产品以及十余款热卤小吃和配餐卤菜。整体来看,周黑鸭主要从产品销售形式和品类上,来为消费者提供多样化、个性化选择,这无疑是契合市场需求的。产品销售形式上,周黑鸭此前推行的锁鲜包装,虽然可以保证产品新鲜度,但消费者其实...
周黑鸭经典回归与二合一模式创新并举,引领卤味新风潮
而在辅料的挑选上,周黑鸭同样不遗余力,坚持使用优质的香辛料进行直接加工,避免使用任何香精香料或提取物。以甘肃大红袍花椒为例,周黑鸭严格筛选,确保每一粒花椒都粒大饱满、香味浓郁。此外,周黑鸭还对辅料进行严格的检测,确保每一批次的辅料都符合安全标准。在生产环节,周黑鸭更是力求精益求精,建立了一套完善的卤...
周黑鸭卖散称和卤味套餐,更便宜了
界面新闻看到,在“锁鲜&散卤二合一门店”,周黑鸭的产品线较为丰富,包括经典鸭脖、鸭锁骨、鸭翅等多款产品,此外还有十余款热卤小吃和配餐卤菜,其中热卤食品被标注了生产日期,还搭配有含米饭的套餐。目前,该模式已在湖北省内多家门店铺开,周黑鸭方面表示,正积极筹划将该模式推广至更多地区。不过,关于该模式所应用门...
周黑鸭终于听劝了
散卤是早期周黑鸭的模式,2012年以后,周黑鸭开始推出锁鲜装,2014年散称产品全部下架。但散卤依旧是煌上煌、绝味、紫燕百味鸡等卤味连锁的主要售卖方式。散卤产品客单价稍低,500克散卤鸭脖比锁鲜装便宜约8元,同时散卤模式可以降低消费门槛,释放低客单价消费,让消费者本身获取更多选择权。其实周黑鸭自身也在推出低价...
总裁张宇晨辞职,周富裕能带领掉队的周黑鸭走出泥潭吗?
具体来看,在保留锁鲜装的基础上,周黑鸭新增的散卤产品线包括经典鸭脖、鸭锁骨、鸭翅、鸭掌、鸭舌、鸭头、卤酱板鸭、卤鸭、牛肉等多款产品以及十余款热卤小吃和配餐卤菜。新零售专家、鲍姆企业管理咨询公司董事长鲍跃忠曾向媒体表示,周黑鸭此前长期固守气调锁鲜包装,对行业是创新,但对消费者而言,相关包装不利于一眼看...
经典散称产品回归 周黑鸭宣布全面铺开“锁鲜&散卤二合一门店”
5月19日讯近日,卤味品牌周黑鸭宣布调整产品供应,在原本锁鲜装的基础上,新增现捞热卤和散装称重产品,同时全面铺开“锁鲜&散卤二合一门店”,以更好地契合消费者对于食品新鲜度、口味选择丰富性和个性化定制的追求(www.e993.com)2024年9月11日。目前,湖北省内已有多家门店率先完成创新,除了经典鸭脖、鸭锁骨、鸭翅等多款产品,“锁鲜&散卤二合一门...
破局新消费时代 周黑鸭的“新变”与“不变”
一方面,周黑鸭变革气体调节包装技术,引领卤味行业品牌经营模式的主流化发展趋势;另一方面,周黑鸭率先布局商圈、交通枢纽等门店,获取高人流量曝光的点位,2023年度财报数据显示,截至2023年12月31日,周黑鸭交通枢纽门店总数达319家,创下历史新高。跑步进入新消费时代,周黑鸭开启自我变革...
周黑鸭的创变之道:从传统到潮流的华丽转身
选址商圈之外,周黑鸭还在业内率先布局交通枢纽门店,占据了高势能位置周黑鸭,获得了更强的品牌曝光度。与此同时,周黑鸭注重品牌化建设,通过自建工厂、打造品牌形象、将产品定位为休闲熟卤制品等方式,提升了产品的品质和口感。也为消费者提供了更加安全、美味的卤味体验。
从舌尖美味到中国卤味,周黑鸭做对了啥
近日,由《中国食品报》发起的“2023年中国消费者喜爱的卤味品牌”评选结果揭晓,周黑鸭位列第一。此次评选通过资料分析、线上票选、实地调查等方法,对卤味市场进行系统的调研和分析,综合品牌、渠道、消费频率、年龄及地域等多维度因素,收集市场信息和消费者反馈,解析中国卤味消费现象,深度分析中国卤味行业的市场数据,最...
餐饮万店的秘诀,就这两点|卤味|鸭脖|绝味|小吃|火锅|周黑鸭_网易...
可以即食、可以保鲜,卤菜的制作配方、用料等都易于标准化。4.投资门槛低,适合创业开一家卤菜熟食店的门槛也不高。卤菜门店可大可小,大可以做成百来平米的快餐店,小可以是仅几平米的熟食档口,还可以直接摆摊就卖。选址灵活,菜市场或农贸市场附近、居民小区门面、学校门口皆可,投资金额几千到几万不等。对于缺乏...