上海5名酱菜工人工作时死亡 疑似硫化氢中毒
本报上海讯(记者陈庆辉)昨日下午14时30分左右,上海崇明县三商食品有限公司内发生一起事故,该公司9名员工在酱菜腌制区域工作时倒下,目前已造成5人死亡。本报记者从崇明县政府新闻办公室获悉,昨日14时30分许,1名员工进行腌渍池清池作业时出现昏迷,后有8人陆续下池施救相继昏迷。9名人员随即被送至新华医院崇明分院...
代县枣林镇:传承非遗制作技艺 小酱菜变大产业
首先对优选蔬菜经过清洗、平头去毛,杀水、晾晒后,放入陶瓷大缸,再加入国标精盐(无硝酸盐)、辣椒、醋、大酱、苦豆苗等,历经半年之久,腌制而成。腌制完成后,经过石压、反复清洗、蒸菜、晾晒再到切片、切丝、包装等,大概要历经二十多道工序,特别费时费工。期间未放入任何添加剂,味道醇美,久储不坏,且储存...
揭秘潼关酱菜的前世今生
品类丰富的潼关酱菜“好菜+好酱”才能腌出好菜。潼关酱菜选料十分考究,所用原料都有固定产地。主要原料——莴笋,选自潼关城外潼洛川生长的挺直坚实、个大皮薄、粗壮肉嫩、清脆可口、粗细均匀、微量元素含量丰富的“铁杆笋”。用它腌制酱菜脱水少、色泽好、不走形、成品率高。有人试过,其他地方的莴笋难以比肩“铁...
扬州酱菜
基于如此,才能在配制什锦菜的时候,选择红、黄、翠、黛等不同颜色的酱菜,切成丁、条、块、丝、片等多种形状,演奏出一曲酱香浓郁、甜咸适中;外形美观、色彩丰富的酱菜交响,让人时常回味,久有余香。不仅如此,他们在产品的外观上,也在不断创新。前些年,推出像坛子一样的玻璃瓶,配上浅咖色的瓶盖,古意顿生。...
聚焦专精特新|“乡坛子”创始人汪丽平:把酱菜做绝,也能成专精特新
“你看到的这种大池子是一个腌制池,这里面用的是我们全国首创的专利低温等离子技术,你别看这里面的容积跟几十个大坛子一样,但是腌制发酵出来的味道,就跟农家里面那个小坛子泡出来的一模一样。”汪丽平说,这个看似不起眼的“一模一样”,就是腌制酱菜过程中既要保持醇香味美又要突破规模化生产的瓶颈,是许多加工厂...
淄博:传统“酱菜”跨界抢单生意火
分发、贴单、装车……3月29日,位于淄川区双杨镇白沙村的淄博酱倒缸农业发展有限公司发货区,身着制服的快递小哥与厂家工作人员紧密配合,将一个个包装好的酱菜整齐地码放进快递车内(www.e993.com)2024年10月23日。“进入4月是我们姜芽的销售高峰期,除日常产品发货,生产车间里正在争分夺秒备货。”酱倒缸农业负责人彭川说,目前两款主打产品腊...
海派科普 | 科堂YA说老字号-酱菜的美味秘方是什么?
另外,酱菜也有许多创意秘方,如在腌制中适当地加入一些辅料,例如桂花,香气柔和,味道可口,更有生津化痰、健胃消食的作用,将其加入酱菜中一同腌制,可以大大提升酱菜的口感丰富度,让酱菜自带一股清香回甜,同时,梨皮、话梅、虾油、甚至芝麻都可以作为酱菜的“点睛之笔”,搭配起来腌制,让人百吃不腻,培丽的桂花蜜瓜、蜜汁...
在平凡岗位上书写精彩人生
“酱菜腌制很考验工人的耐心,温度、湿度等因素会影响成品的口感,这些需要工人依靠经验去把握。”董亚辉说。多看多学、多学多问,勤奋好学的董亚辉在腌制车间一待就是一天。经过不断努力,董亚辉迅速掌握了酱菜腌制的各种技巧。4年来,董亚辉在公司各工作岗位上挥洒汗水,努力拼搏,成为名副其实的技术骨干。2024年,董亚辉被...
澳洲留子注意!过海关不能带这些...否则可能被取消签证!
罐装的腌制酱菜,调味酱、调味芳草和香料,例如八角,香菜,桂皮等瓶装或罐装软饮,密封罐装或袋装的茶叶面条和米,以及飞机上的食物蜜蜂产品,如蜂蜜,蜂巢,蜂皇浆,蜂蜡等加工封装后的无核干枣、无壳山核桃零食辣条婴儿奶粉现金/非现金货币如果您携带的现金总额等于或超过1万澳元或等值外币入境,您需要提前下载并...
安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告(2024年第32期)
腌莴笋320g/瓶2024-06-03蔬菜制品181鸠江区雨工坊酱菜厂安徽省芜湖市鸠江区官陡街道鲁李王庄1号厂房太仓市浏河镇好茄格食品商行江苏秘制香菜450克/瓶2024-06-15蔬菜制品182黄山市徽珍食品有限公司安徽省黄山市黄山高新技术产业开发区芙蓉路3号黄山市徽珍食品有限公司安徽冬笋尖250g/袋...