不管炖什么鸭,一定要放4种香料,保证鸭肉软烂入味,还不腥臊

一般来说,每公斤鸭肉加入1克香茅草即可。第四个是桂枝桂枝,即桂树的嫩枝,有着淡淡的清香气,非常适合用于家禽类的食材,炖鸭肉时加入桂枝,可以使炖出的鸭肉更加温和可口。同时,桂枝还能够提升炖鸭的口感,使鸭肉更加软烂入味。在炖鸭的过程中,桂枝的香味会慢慢渗透到鸭肉中,使鸭肉更加鲜美可口。此外,桂枝还能够...

小比例酱鸭配方及详细比例做法

配料:食用油、姜片。详细做法:1、选择番鸭或者其他肉质较厚的半片鸭一片,大约3.5斤左右的。剁成大块,放入盆中加入适量清水淹没,浸泡出血水,控干水分,备用。2、锅中加入适量清水烧开后用开水烫一下鸭肉,烫至鸭皮紧缩即可。3、把鸭肉表层均匀地涂抹一层老抽,备用。4、锅中加入适量植物油,油温六成热时...

适合秋季保健的几味中药

配方:沙参9g、麦冬9g、玉竹6g、天花粉5g、扁豆5g、桑叶5g、甘草3g。做法:大火煮开后,小火煎煮30分钟。功效:滋养肺胃,生津润燥。适宜咽干口渴,干咳少痰者。金银花菊花茶配方:菊花3~5g、金银花3~5g、枸杞5g、甘草2g。做法:沸水冲泡,温饮。功效:散风清热,平肝泻火。菊花、金银花偏寒,脾胃虚寒者、经期...

啤酒鸭火锅的详细做法及配方,不焯水鸭肉更鲜嫩

起锅烧油加入葱姜蒜超出香味,加入郫县豆瓣酱炒出红油后加入麻椒和干辣椒炒至辣椒颜色变得鲜艳后加入炸好的鸭肉一同翻炒沿锅边倒入啤酒和酱油,再加入少许清水,将香料用料包包起加入锅中,适量盐,鸡精,胡椒粉调味,开锅后改小火煮制20分钟即可。将咱们提前焯熟的黄豆芽豆皮和黑木耳垫底,炖好的啤酒鸭放在上面,就可以开...

北方饭店最好吃的酥鱼做法,详细的配方及技巧全部在此,请收藏

做法:1.把筒骨,母鸡和鸭洗干净,剁成小块。2.把这些肉放入开水锅中,煮出血水,捞出,冲洗干净。3.葱切段,姜切片。4.起锅倒入筒骨,鸡肉和鸭肉,加入适量的清水。5.放入葱段和姜片,大火烧开,大火煮1个小时,小火熬制2个小时。6.把熬好的汤过滤一下,分好,放凉,放入冰箱中即可。

做了22年大厨,教您地道的啤酒鸭辛香料配方和7大诀窍,堪称一绝

1.鸭肉洗净砍块、姜、蒜切片、干辣椒切段、葱切段、备用2.锅中倒入少许食用油烧热(放一点就好,只为炝锅做捕垫、毕竟鸭肉本身就带有很多油)、放进干辣椒、大料、花椒、葱姜蒜爆香(香料不宜多放,会盖过鸭肉鲜味,也会带苦味)3.倒入鸭肉翻炒,直至把鸭肉里面的油都煸出来,炒到你认为不能再炒的时候,加入...

鸭子肉粥的做法及配方

鸭子肉粥的做法1.鸭肉洗净，斩成小块2.放入大碗，加入黄酒和盐，搅拌均匀3.加盖，腌制2小时以上4.大米洗净备用5.锅中坐水开火，待水沸腾后下入鸭肉6.再次煮开，打去浮沫，煮滚约5分钟，并不断打去浮沫7.下入大米8.大火煮开后，转小火，加盖慢煮约1小时9.待肉熟米烂，尝一下味道，如果...

醉酒后吃什么食物最解酒 推荐解酒小配方

做法:1、将葫芦去皮、洗净、切丝。青辣椒洗净,切丝。2、锅中放素油适量烧热后,下葱姜爆香,然后放入葫芦和青辣椒。3、炒至葫芦熟后,放食盐味精等调味即成。功效:本方可清热利湿,适用于酒后口渴、小便不利、淋涩疼痛、腹胀、黄疸等。解酒食疗四:人参白果炖青鸭...

天冷吃老鸭更滋补?火锅店的鸭血,吃了伤身?一文说清“鸭事”

做法:先将整个鸭蛋煮六成熟,取出去壳,和甜酱、桂皮、川椒、茴香、葱白等一齐下锅,再倒些水,煮1小时,最后再浇上烧酒,佐餐食用,每日1~2个。功效:这几种材料加在一起,辛热之性能够驱散体内寒性,为了防止过热,用微寒的鸭蛋来缓和,同时还能够补益脾胃,这就是医家在配方时的良苦用心了。

中元节吃鸭!广西人是认真的

木鸭的养殖时间为100天,更适合红烧或焖煮;土鸭的养殖时间为80~90天,做法有很多,比如笋干焖土鸭、归参炖土鸭等。▲邕宁捞鸭。南国早报全媒体记者尹世斌摄资深厨师何光全介绍,将芝麻鸭煮熟切成块,将腌制3年以上的老柠檬加酸梅、酸茭头、生姜丝、香蒜丝、炸花生米、农家花生油,再加一些秘制捞鸭五香粉做成蘸料...