参考消息特稿|兰州牛肉面:从黄河之滨走向世界餐桌

在‘丝路重镇’兰州汇集成一碗兰州牛肉面，这些食材大都源自古丝绸之路沿线。”梁顺俭说，在咸、鲜、辛辣、微麻四种基本味觉基础上，兰州牛肉面可依据食客偏好增添佐料、配菜，“定制”个性化口感，这些特点有助于兰州牛肉面“出海”。

干面馆太累了,想歇歇,正宗兰州拉面全套技术配方,分享有缘人!

3.#跨年美食旅行分享#桶中准备后辣椒面,放入芝麻,作者:拉面那些事儿,然后将油烧热至225摄氏度,往辣椒面种泼入三分之一的油,然后在170摄氏度左右时,在泼入三分之一的油,等到油温降到120摄氏度左右时,将剩下的油全部倒入辣椒面种即可。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享,本人定时分享...

牛肉面,醇厚的汤底和筋道的面条总是让人回味无穷

*盐适量四、牛肉面汤底料的制作方法1.准备原料:将牛骨、牛肉清洗干净,切成适当大小;生姜切片,大葱切段。准备好香料包和适量的清水。2.焯水:将牛骨和牛肉放入开水中焯烫一下,去除血水和杂质,使汤底更加清澈。焯烫后用清水冲洗干净。3.炖煮:将处理好的牛骨、牛肉放入锅中,加入足够的清水,用大火烧开...

阿牛宫兰州牛肉面创始人姬有余

精选切得薄如蝉翼的牛肉片,滋味深入骨髓,单独添入,令人回味无穷;温润的萝卜片丰富饱满,佐以清香的香菜与蒜苗,覆盖在汤面之上,红油热情奔放,透过青翠间隙流淌而出,更有星星点点的白芝麻随汤面波动,热气蒸腾之间,肉香浓郁扑鼻,此时此刻,一碗饱含诚意与技艺的兰州牛肉面便登堂入室。在这碗面构筑的诗意空间中,牛肉汤澄...

大年夜的一碗牛肉面,一煮十六年

李先生告诉周志强,做好牛肉面有三大诀窍:好肉出好汤、秘制调料、用心制作。为此,他还赠送自己的秘制酱料给周志强。而作为老南京的周志强,则向李先生提出南京人的饮食习惯:“汤要红彤彤,看上去辣,但尝起来不能太辣。”双方经常在一起切磋厨艺,久而久之,牛肉面也成了周志强的“拿手面”。“我在李老板的配方上又...

牛肉面江湖里的“武汉牛肉面”,是过早中的“顶流”

新农牛肉面采用的是碱面,下锅煮后可以最大限度地吸收汤汁,却不糊汤,煮出来的面条韧劲十足(www.e993.com)2024年11月20日。汤头都用秘制牛骨精心慢熬,浓醇到好像几百头牛都掉进这一锅之中。碱水面入碗,倒上鲜香的牛油骨汤,铺上秘制的卤牛肉,裹附着一层麻辣的红油。记者吃了三口,麻辣香甜的口感冲入喉咙深处,额头已激起一层细密的薄汗...

了解地域美食 体验制作过程 以会为媒 助力兰州牛肉拉面“出圈”

为进一步激发餐饮消费市场,弘扬兰州牛肉面文化,本届兰洽会兰州展馆引入了兰州牛肉拉面展示区。作为兰州展馆的特色亮点之一,这里集展示、展销、体验于一体,市民可以了解到兰州牛肉拉面的丰富内涵、历史沿革和独具地域特色的面食文化,在体感互动区,大家还可以身临其境地体验一把兰州牛肉拉面的制作过程。

匠心独运 传统美食焕发新光彩——访5犟兰州牛肉拉面文化产业园

而面饼的制作，更是匠心独运。非油炸烘干的直条面，根根爽滑，吸饱了汤汁的精华，每一口都是满足。搭配秘制配方的高汤包和冻干工艺的蔬菜包，整碗牛肉面色香味俱全，让人垂涎欲滴。不仅如此，产业园还拥有一支强大的研发团队。他们不断探索新的制作工艺和口味，以满足不同消费者的需求。而那一抹红亮的油泼辣子...

城市地标美食背后,都藏着一个河南人

中午,人潮涌动、生意火爆。但是在网上一查,发现很难找到醉镶阳的信息,醉镶阳公众号仅于2023年12月1日发布了一条《工学院店9.9元嗨吃牛肉面》的推文,点开只有一句话:牛肉面、牛杂面、牛腩面统统9块9。不过其公众号有一句介绍格外醒目:“用心做一碗好面”。

6000名幸运观众抽到兰州好礼

蘭啵旺兰州牛肉面是甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司打造的预包装兰州牛肉面品牌。在方便速食飞速发展的风口,蘭啵旺兰州牛肉面将地道传统配方与现代工艺相结合,以“真熬牛骨汤地道兰州味”“三真原味一品香”为核心,传承百年经典兰州味,匠心呈现每一碗面。