天冷发面,不要只会放酵母!牢记3点,快速发酵,事半功倍效果好
所以发面时,要将面团放在38摄氏度上下的环境中,这时面团就可以快速发酵了。第二点:酵母用量有说道很多人在家发面,都是按照面粉重量的1%放酵母的量,一般500克面粉放5克酵母,但是我要告诉你,这种酵母的用法用量只是满足大多数使用情况,酵母的用量并非是一成不变的。就像是我们在天冷时和面,酵母是可以多放的,因...
发面只会加酵母,难怪面发的慢,教你一招,20分钟面团蓬松又喧软
之后我们发面的时候,这个白醋就可以让面团发酵过程变快。白醋为啥能让面团发酵的变快呢?首先,我们的白醋必须是要买酿造的白醋,而不是那些勾兑出来的白醋,因为酿造的白醋是用粮食发酵的,所以白醋中本身就含有酵母菌活性酶,而用酵母发酵面团的原理就是,利用酵母菌在面团中的繁殖产生的二氧化碳气体来蓬松面团。而白...
蒸包子,为什么早餐店里发面只要10分钟,自己做就得一个小时?
蒸包子,为什么早餐店里发面只要10分钟,自己做就得一个小时?2024-08-2021:17:04小怪吃美食北京举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败小怪吃美食7934粉丝听听故事一同进步01:28清真小馆牛肉饼03:43“姐姐,我认识你,你跟我哥哥在...
口福饼技术教程适合开店用的配方,从和面到制成品
口福饼的制作技术方制法说不上麻烦,主要通过这若干流程:混合配料,和成面团,室温进行醒发,机器压面,二次发面,模具烘烤。出来的成品热着外面是酥的内里是软的外焦里嫩,筋道,凉了之后同样好吃,平常正常不添加防腐剂保质期两三天。据悉,翰香原名吃技术传播机构教学的焖饼工艺技术,核心有下面这些口味:五香味...
自从看到这个发面葱花饼的教程后,我就不再想吃包子花卷了!
张小泉菜刀再引争议,总经理:中国人切菜方法是错的,米其林厨师都不这样切今天15:48趣事张小泉米其林1803有问有答,聊聊双屏显示器组合到底香不香今天14:00音箱2K显示器找黄金店铺的核心技巧!精髓都在这儿,还不知道你就亏了!今天09:18商铺大明国际第二季度制造业务的收入约6.46亿元同比增长约25.4%今天17:...
在家做素食包子,推荐一个万能的发面配方,附上详细的制作教程
第一步为:面粉里加入3克酵母,5克白糖,用面粉和成偏软的面团(www.e993.com)2024年9月7日。放温暖的地方醒发至两倍大小,揉揉排气。把气体排出来后,揉成滚圆的面团,这样吃起来会更加的松软一些。PS醒发好的面团可以直接包包子或者馒头之类的,包好后放进锅里等15分钟后再开火蒸,二次醒发蒸出来的包子馒头特别好。
这么详细的包包子教程,不用担心学不会了
1|发好的面团搓长条揪成大小均匀的剂子打开网易新闻查看精彩图片2|剂子按扁擀成中间厚边上薄的皮3|面皮放馅放左手掌中打开网易新闻查看精彩图片4|右手捏住面皮的边起第一个褶,起褶的大拇指放面皮的外面,包子收成奶嘴口就比较容易...
12种大包子馅的调制秘方,在家做一锅大包子,全家吃的香喷喷
2、当面团变大约原来的两倍,手指戳入面团不回缩即发酵完成后取出并拍扁面团,案板上撒上约三五十克面粉(配方外的)后,再次将面团揉光滑后,表面覆盖湿布或是保鲜膜静置5分钟。将面团在案板上搓成长条状,均分成8个小剂子,每个小剂子按扁后擀成圆片状,包入适量内馅,捏褶子收口包成包子。
蒸馒头发面时,别只会加酵母粉,多加一点它,10分钟就能发满盆
蒸馒头发面的教程第一步,首先准备一个干净的小碗,加入5克酵母粉,4克白糖,倒入适量的温水用筷子搅拌至酵母粉和白糖融化即可。第二步,准备一个干净的面盆,倒入适量的面粉,然后把碗中的酵母粉水倒入面粉中,再添加200克温水,用筷子搅拌成面絮状即可。