20年老店首次公开,酸辣粉的配方和制作方法,吃完不想走

首先将食材清洗干净,加入上述原料,大火烧开转小火熬制1.5个小时将所有渣料捞出来即可。酸辣粉制作方法:1:首先准备红薯粉,用开水浸泡40分钟,再用凉水浸泡待用。2:另起锅加入少许底油,炒香蒜末姜末猪瘦肉末,再加入少许豆瓣酱炒出酱香味,盛出待用。3:取一个空碗,加入盐、蒜水、姜水,味精、白砂糖、胡...

正宗重庆酸辣粉配方,经上万次研究,承受了1.7万人考验!

1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2：1：1的比例放在一个耐高温的小碗里　　2、用炒勺盛一勺油，放在火上烧热至冒烟，然后直接浇在小碗中，并把所有材料拌匀，制成油辣椒　　3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精;烧开一小锅水，把红薯粉煮5分钟后捞出　　4、把粉放在装好料汁的碗中，倒...

厨师绝密配方,值得收藏!

酸辣粉调料与制作:红薯粉150克、豆芽30克、干木耳10克、食盐1克、鸡精3克、蒜水5克、香油2克、味精3克、姜水3克、白砂糖2克、胡椒粉1克、高汤150克、香菜段适量、黄豆酱油2汤匙、醋3汤匙、辣椒红油2汤匙、油炸花生适量、榨菜适量、葱花适量、腐乳水3克。1.红薯粉和干木耳提前用水泡好备用,锅里烧一锅水。

正宗重庆小面制作 油泼辣子制作 调料出处全套绝密配方大公开

取白豆蔻,草果,砂仁,香果,甘草,甘松,陈皮各5克,山柰(nai)3克,小茴香,香茅草各8克,丁香,肉豆蔻各2克,桂皮,八角各15克混合均匀,用粉碎机粉碎成粉,加入孜然粉50克,王守义十三香半盒混合均匀即可。3.加工白芝麻取白芝麻500克,分批放入烧至六成热的色拉油中,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油。4.加工油辣子...

中国厨师顶级绝密配方,值得收藏!

酸辣粉辣椒油秘方:菜籽油2000克,干辣椒600克,香油80克,芹菜50克,大葱100克,芝麻10克,白芷2克,草果10克,香果10克,豆蔻2克,千里香5克,丁香3克,香叶5克,排草6克。制作方法:1.冷锅烧热去水,倒入干辣椒开小火炒5分钟左右关火,冷却之后用石臼捣碎。

100多种粤菜酱汁及凉菜味汁绝密配方值得收藏

用料:盐1斤2两、味精1斤2两、黄豆炒香打粉1.6两、胡椒粉1.6两、红椒粉2.4两、蒜香粉4两、大地鱼粉2.4两、干土鱿粉1.6两、香茅粉5钱椒盐(2)炸蒜茸2斤、炸香菜末4两、炸味精1斤、干红辣椒少许、盐焗鸡配料2包、炸香茅粉末3两、鸡粉3两、淮盐5两、虾皮粉5两、大地鱼粉4两...

川魂餐饮上市一周年庆,巅峰钜惠史无前例

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