百款厨师绝密配方!
2021年5月1日 - 网易
配方:净象拔蚌肉薄片5斤,食粉30克,嫩肉粉20克,枧水400克,盐15克,味粉40克,生粉150克,什菜水50克,姜汁酒150克。制法:先将盐、味精、食粉、嫩肉粉、枧水、什菜水、姜汁酒放在一起拌匀,再放蚌肉片拌匀,最后放生粉拌匀即可。腌牛柳配方:拍片去血水牛柳5斤,姜汁酒1斤,盐30克,味粉70克,食粉25克,嫩...
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烧烤绝密配方笔记首次大公开!不收藏别后悔!
2018年3月22日 - 网易
盐焗鸡脖原料:净鸡脖30根,烧烤E料(配方见上文)75克,姜汁20克。制作:1、将鸡脖逐根用木棒敲至“粉碎性骨折”,加烧烤E料(配方见上文)和姜汁拌匀,腌渍2小时,取出。2、每根鸡脖改刀成三节,串上铁钎,上炭火旺火烤制3一4分钟,每串洒上精盐15克,再两面烤制6一7分钟,即可装盘上桌。特点:色泽红润诱人,...
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意外得到的绝密湖南酱板鸭配方,步骤不是很详细敬请见谅!
2017年12月21日 - 网易
1将光鸭1只斩去脚尖和翅尖,用洁净的毛巾擦净鸭体水分。2将飘香粉25克,盐35克,味精5克,乙基麦芽酚2克,盐焗鸡粉5克混合均匀,涂擦鸭子的内外腔,腌制12小时,然后用平底的木板平压在鸭体上,使鸭子板直,压6个小时。3用水冲洗一下鸭子,上钩,放阴凉通风处风干。飘香粉:花椒50克,辣椒100克,...
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