想吃面包不用买,教你在家自己做,只需一次发酵,省时省事超柔软

肉松面包用料:高筋面粉200克,低筋面粉50克,白砂糖45克,蛋液25克,耐高糖酵母3克,冰水130克,盐2克,黄油22克。另准备肉松和沙拉酱备用。步骤:1,除黄油和盐以外的所有食材加入厨师机的揉面缸里,先开低速混合均匀,再用三档去打面,打至均匀的状态即可。2,然后加入黄油和盐,继续搅打,打至面团细腻顺...

英媒:意大利做出蟋蟀面粉,可制作面包、运动饮料等

工作人员通过冷冻、煮沸、烘干等程序,将蟋蟀研磨成粉,可制作意大利面、面包,甚至运动饮料。都灵市一家餐厅的厨师称,蟋蟀面粉富含维生素、纤维、矿物质和氨基酸,可算得上一种超级食物。蟋蟀养殖场人员表示,生产一公斤蟋蟀面粉所需要的用水量远低于生产一公斤牛奶的用水量。科学家也认为,养殖昆虫比养殖牛羊等所需要的场...

软哭了!难怪面包店的面包那么好吃,试试这个方法,百分百成功

食材:波兰种201克,高筋面粉300克,糖60克,鸡蛋一个,酵母粉3.5克,冰水59克,黄油36克,盐3.5克。步骤:1,先来制作波兰种,100克高筋面粉加100克水,1克酵母粉,混合均匀后常温静置一小时,然后转冰箱冷藏过夜发酵,大概发了12小时。2,发酵好的波兰种加入高筋面粉,糖,鸡蛋,酵母粉,水,用厨师机搅拌至粗膜后放入...

大师配方分享 | 让你一窥法棍面包的美味祕诀!

面团切成每个350克,整成纺锤形,放发酵箱,以室温25℃~27℃发酵30分钟。第三次发酵将面团搓长整形成60公分长,放入木箱以室温25℃~27℃发酵50分钟。割纹烘烤面包以沟纹刀画5刀。,以上火240℃、下火230℃,喷蒸气后,烤28分钟。开始制作混合面团1、混合:面粉、麦芽精和水,以螺旋勾状搅拌头慢速打2分钟...

冬天要多吃黑芝麻,补肾乌发好处多,做成黑芝麻花卷,比面包好吃

1、准备需要的原材料,面粉500g、酵母5g、黑芝麻粉40g、白糖15g,这里的白糖是为了促进酵母发酵,想要黑芝麻馒头的甜味更足一些,可以将白糖的用量增加到50-75g,这样面皮是带有淡淡的甜味的,但是酵母要换成耐高糖酵母;2、将准备好的黑芝麻粉先取40g,加到500g面粉中,搅拌均匀,剩下的20g黑芝麻粉用来当馅料;...

法国人把法棍配方写进了法律 小麦面粉水酵母和盐

“这是有法律规定的,否则你做的面包就不能叫法棍!”法式长棍面包(baguette)是一种最传统的法式面包(www.e993.com)2024年11月5日。法国面包的代表就是“棍子面包”,法语baguette的原意是“长条形的宝石”。法式长棍面包的配方很简单,只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或几乎不加油、小麦粉。

做面包吗?上手即会的那种!刷爆朋友圈的3款料理面包,好吃又好做!

配方干性材料:法国面包专用粉150克高筋面粉350克幼砂糖50克盐8.5克鲜酵母15克脱脂奶粉15克湿性材料:全蛋50克水275克油性材料:黄油50克制作过程1、搅拌:将干性材料和湿性材料一起倒入搅拌桶中,用1档搅打均匀(约4分钟)。

法棍配方被写入法律,法国美食博主:未按配方做的就不能叫法棍

传统“法棍”面包只能由小麦面粉、水、酵母和盐这四种配料制成，面团必须在4至6摄氏度的环境下发酵15至20个小时，不能冷冻保存或含有防腐剂。“法棍”的制作要求也极为苛刻，除了原料的严格限制以外，每根“法棍”面包标准重量应为250克，长度在60至70厘米之间。法棍有严格标准的“法国制造”，在法棍的申遗文件中...

学会这一招,100%全麦吐司也能松软下腰,美味可口!营养又健康!

制作方法:1.600克全麦粉加300克水(这个水量是包含在配方里的)搅拌均匀。放冰箱冷藏浸泡两个小时以上备用。(这一步就是保证全麦面包细腻柔软的关键。提前将全麦醒发2小时,可以降低它的粗糙感)2.放冰箱冷藏浸泡两个小时以上备用。(这一步就是保证全麦面包细腻柔软的关键。提前将全麦醒发2小时,可以降低它的...

无糖无油又好吃的纯全麦面包,手残党一学就会

1个鸡蛋+牛奶=N克酵母:面粉量的1.5%盐:面粉量的0.9%面包改良剂:面粉量的0.3%～0.5%面包机版太简单,配料全了,选「全麦面包」的功能键,点开始就行了,下面分享个烤箱版的。配方:全麦面粉250克1个鸡蛋+200克牛奶=250克酵母5克盐2克...