食品添加剂“脱氢乙酸钠”明年禁用 面包防腐剂替代品陆续上线

在记者随机统计的42款面包、糕点中，有16款未使用脱氢乙酸钠，其中5款来自桃李面包、4款来自曼可顿、4款来自宾堡、3款来自京隆，使用的食品防腐剂主要是丙酸钙、山梨酸钾等。桃李面包、曼可顿多数产品配料表中，均已找不到脱氢乙酸钠。宾堡部分产品如多菲角、苹果派、厚切风情吐司面包等仍在使用脱氢乙酸钠。对于目前...

面包防腐剂“脱氢乙酸钠”再引热议:禁用在即,替代品陆续上线

在记者随机统计的42款面包、糕点中,有16款未使用脱氢乙酸钠,其中5款来自桃李面包、4款来自曼可顿、4款来自宾堡、3款来自京隆,使用的食品防腐剂主要是丙酸钙、山梨酸钾等。桃李面包、曼可顿多数产品配料表中,均已找不到脱氢乙酸钠。宾堡部分产品如多菲角、苹果派、厚切风情吐司面包等仍在使用脱氢乙酸钠。部分面包仍...

经典老面包配方!真想让全国人民都学会!嘎嘎香!

可以用手一层一层的撕着吃,我特别喜欢闻面包的香味,都是拿着使劲闻,闻过瘾了再吃掉!有没有像我一样的…喜欢吃面包的快动手试试吧!不好吃你过来打我!??准备食材:副面团:200g高筋面粉、35g白砂糖、3g酵母粉、130g清水;主面团:390g高筋面粉、70g白砂糖、8g蜂蜜、20g奶粉、3g酵母粉、2个鸡蛋、15...

大师配方分享 | 让你一窥法棍面包的美味祕诀!

1、法国面粉加麦芽精、水,以慢速打2分钟,加酵母粉后慢速打2分钟,加盐再慢速打2分钟、快速1分钟,包起放冰箱冷藏15小时。2、此配方约可做1800克老面。若没用完,可分成小包装冷冻保存一周,使用前一日放冷藏退冰。法棍配方法国面粉100%麦芽精0.3%低糖即发酵母0.6%、BBA面团改良剂0.1%水70%...

老式面包的做法和配方,宣软筋道麦香浓

整形发酵:把擀好的面团放入烤盘,整形成你喜欢的样子。然后再次发酵40分钟至1小时,让面包更加松软蓬松。预热烤箱至200摄氏度,烤25-30分钟,直到面包表面金黄酥脆。配方揭秘除了上面的基本材料和步骤,老式面包还有一些独特的配方秘诀哦!比如酵头的制作,就需要高筋面粉、低筋面粉、糖、酵母和水混合发酵。而主面团则...

老式面包的做法

这个配方我可是只跟知心朋友分享的哦(www.e993.com)2024年11月15日。首先，你需要准备760克的白砂糖和50克的盐，然后倒入3000克的水，用手慢慢搅拌，直到糖完全溶解。接着，打入6个土鸡蛋，一并倒入面包机的内桶中。之后，加入7600克的面包粉和30克的面包改良剂和60克的酵母奶粉100克，充分搅拌均匀。再加入250克的酥油，继续搅拌均匀。接下来...

法棍配方被写入法律,法国美食博主:未按配方做的就不能叫法棍

传统“法棍”面包只能由小麦面粉、水、酵母和盐这四种配料制成，面团必须在4至6摄氏度的环境下发酵15至20个小时，不能冷冻保存或含有防腐剂。“法棍”的制作要求也极为苛刻，除了原料的严格限制以外，每根“法棍”面包标准重量应为250克，长度在60至70厘米之间。法棍有严格标准的“法国制造”，在法棍的申遗文件中...

这4种面包减肥放心吃 低卡美味主食优选

1.法棍:正宗法棍仅由面粉、酵母、水和盐制成,符合法国《面包法令》规定。其能量大多在200卡上下,低于馒头。然而,市面上存在添加白砂糖、芝麻、亚麻籽、奇亚籽的改良版法棍,能量高于馒头,长期以此为主食可能增加体重。此外,法棍含盐量较高,食用时应适当减少配菜中的盐分。法棍最佳品尝状态为现烤现吃,若隔天食用...

能量比馒头还低的4种面包,减肥放心吃,但是……

法棍是法国长棍面包(baguette)的缩写,按照法国《面包法令》的规定,法棍只有面粉、酵母、水和盐这四种配料,别的什么也不能添加。我搜了三款符合这个要求的正宗法棍,它们每百克的能量分别是180千卡、185千卡、229千卡,都比馒头要低。但是市面上也有些加了白砂糖、芝麻、亚麻籽、奇亚籽的法棍,也就是改良版法棍...

差点儿再也喝不到的老汽水,北冰洋的荣耀和辛酸您知道多少?

几乎与北冰洋前后脚,八王寺在美国组建了律师团队,与可口可乐打了好几年官司,才赢回品牌所有权。随后,崂山可乐、山海关等饮料品牌陆续觉醒,纷纷拿回了自己的品牌和配方。品牌赎回得艰辛,老汽水重新复出更为坎坷。2008年,北京一轻将北冰洋品牌交给旗下的义利食品公司托管。义利果子面包配北冰洋桔子汽水,是根植在北京人...