寓意吉祥,营养健康,湖南营养专家推荐12道年味
原料:肉丸、蛋卷、猪肉、猪肚、火腿肠、木耳、香菇、调味料营养贴士:富含优质蛋白、膳食纤维,(四)卤牛肉寓意:牛气冲天,寓意着新的一年不管遇见任何困难,都能迎难而上“牛(扭)转乾坤”。原料:牛肉、卤味包、香菜及其他调味料等营养贴士:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,其能提高机体抗病能力,对生长发育及手术...
熏肉、熏肘子、熏猪蹄配方及详细加工制作方法
配料:食盐200克、料酒100克、鸡精50克、葱段50克、姜片50克、冰糖30克。熏料:绵白糖50克、柏木锯末15克、茶叶3克。详细加工制作方法:1、把肘子,猪蹄用喷枪烧烤一遍,烤制皮肤焦黑色,这一步的目的是去除残留的猪毛,同时也可以有效的去除腥臊味。猪蹄不需要劈开,肘子可以根据自己的喜好带骨,或者剔骨。处理好...
姥姥做了四十年的酱肘子和酱牛肉,最齐配方 传了3代人,值得收藏
1、肘子凉水下锅加入葱姜和料酒,水开后去除血沫和杂质。2、焯过水的肘子仔细拔去细毛,清洗干净。(焯过水再去毛更容易)3、酱料:老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料4、把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料;秘制酱肘子是怎么做的?老妈用姥姥三十年的方子,家...
秘制酱肘子配方,这款酱肘子入口竟有烧烤味,深受年轻人追捧!
加入白酱油100克、黄酱(搅细)100克、糖色25克、红曲水25克即成。将料包放入桶内。
百年潮汕老店祖传卤水猪脚配方,在家品味最正宗潮汕猪脚饭
猪脚整只下入锅中,加入姜片。葱段和白酒去腥,水开撇去血沫注意一点就是咱们要保留汤汁,必将是猪蹄的原汤。焯好的猪蹄拿出来放凉后抹糖色和老抽上色起锅烧油,加入足量的色拉油,油温7成热下入猪手炸至金黄捞出备用用煮过猪蹄的水加入一盒浓汤宝后调制高汤,放入之前准备好的料包(我的配料比例是10斤卤水...
家传配方卤出的猪肘太香了,夹饼下酒都好吃,外面绝对买不到
这是家传的秘制配方,一般不外传,我家卤肉一般都是这个料包(www.e993.com)2024年10月2日。卤牛肉、卤肘子都用这个,然后存不同的老卤(俗称老汤)分开存放,并且越是老卤(反复使用多次的)卤出的东西味道越好。外面卖的真没有这个味道,因为里面加了几位关键小料,做出来的卤制品果然有特色,就是那么香,朋友吃了都说甩外面市场好几条街。我用这个...
我家的秘制配方,这样卤出来的牛肉别提多好吃了,外面买不到
这是家传的秘制配方,一般我不外传,我家卤肉一般都是这个料包。卤牛肉、卤肘子都用这个,然后存不同的老卤(俗称老汤)分开存放就好了。外面卖的真没有这个味道,因为里面加了几位关键小料,做出来的卤制品果然有特色,就是那么香,朋友吃了都说好吃。我用这个方法做了卤牛肉,如果想卤其他的东西,也都是这个方法和料包...
3款秘制酱肉的配方,香料比例很重要,学会一招,以后不买外面的
将卤汤大火烧开,放入猪肉料包:煮10分钟。然后放入肘子煮10分钟,手摸肘子有弹力即可。然后放入红曲米粉300搅匀,改为小火,加模盐半斤、白糖300、酱香王适量、香油300、大酱300;煮50分钟;加味素250搅匀,焖5分钟0锅。(此处按照十个肘子算)酱牛肉:将卤汤烧开,放入牛肉料包煮10分钟,放入牛肉,3分钟后放入硝10...
酱肘子卤肉卤豆干卤豆卷,30多年的老方子,收藏了慢慢做!
1、肘子凉水下锅加入葱姜和料酒,水开后去除血沫和杂质。2、焯过水的肘子仔细拔去细毛,清洗干净。(焯过水再去毛更容易)3、酱料:老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料4、把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料...
明日立秋,老传统要“抢秋膘”,抢秋膘指的是什么?吃什么抢?
1、红焖肘子准备食材:猪前肘子、姜、大葱、香叶、花椒、八角、草果;糖、料酒、生抽、老抽、盐,干淀粉适量。1、锅中放2勺油,加入4勺白糖熬出大泡变棕红色后,迅速加入半碗水,熬出一碗糖色备用。2、肘子冷水放入锅中,加入没过肘子的水,加入姜片和3勺料酒,中火煮开,继续煮5分钟捞出控水。