冬季餐桌添硬菜,分享8道旺销砂锅菜,配方详细
2.锅入底油烧至四成热,下八角2粒、葱段10克爆香,冲入牛骨高汤1500克大火烧沸,放牛油火锅底料30克、白糖15克、咖喱粉20克、孜然粉15克、五香粉5克、盐5克熬匀,倒入步骤1的砂煲中,移至煲仔炉,加盖小火煮透,点缀少许葱段即可走菜。养生大煲制作:温建平亮点:这款养生大煲每天至少售出200斤萝卜,如此...
暑假避暑逛吃不想人挤人?那华中地区的这三座小城就特别适合您
01.炕土豆炕土豆是把土豆洗净切条或块,放入热油锅中,待到金黄色时,捞出放入大盘中,加入姜汁、蒜汁、腐乳汁、黄豆酱等。熟了拿出来,撒上芝麻、葱花,可以调成孜然味、番茄味、蒜蓉味、豆豉味...店铺推荐:巴硒客土家民族菜02.洋芋饭把土豆和白米饭炒或者焖,就变成了好吃的洋芋饭。在恩施吃饭,往往都是吃...
教你做石锅菜
调料:鲜花椒80克、泡海椒100克、泡姜片80克、姜米60克、蒜米60克香辣料200克、藤椒油20毫升、菜油800毫升、十三香、白糖、味精、鸡精、料酒、酱油、鲜汤各适量。做法1、把鸡宰杀治净后,斩成块纳盆,加料酒和酱油码味备用。2、往炒锅里放菜油,烧至五成热时下鲜花椒爆香,投入泡海椒、泡姜片、姜米、蒜米...
八款夏季家常凉菜,配方精确到克,2分钟即可掌握菜品要点
调料配比:恒顺陈醋220克、辣鲜露230克、鸡汁40克、香油40克、炝油100、蒜末50克、小泰椒圈50克、白糖100克、盐40克、炒过的白芝麻20克。拌菜每份菜里放1.5勺料汁。八、万能麻酱汁麻酱凉皮、麻酱牛肚、麻酱油麦菜、麻酱黄瓜、麻酱牛肉调料配比:花生酱400克、芝麻酱500、香油400克、鸡汁170克、红油50克、...
特色融合菜,值得收藏
3.烧热的石锅内放入牛蛙肉、宽面,浇入酱汁,以薄荷叶5克、柠檬片4片点缀,让顾客拌匀食用即可。一品牛肉锅原料:牛腩500克、金针菇300克,茼蒿段300克,小米辣(酸辣)10克,葱姜末10克,泰椒段20克,葱段20克,大葱1颗,姜1块。调料:郫县豆瓣酱20克,火锅底料10克,啤酒300克,味素4克,鸡粉8克,胡椒粉6克,炖肉...
魔都平价川菜鼻祖!凭「石锅川菜」再度爆红!人均30+扶墙!
·石锅鲍鱼鸡·券后价:33元招牌石锅鲍鱼鸡,单听名字就壕气十足,不计成本加料!只为成就独①锅的石上鲜味,券后人均10+元,囤券开吃!精选两斤重的白羽鸡,只取最嫩的鸡腿肉部分(www.e993.com)2024年10月18日。搭配独家秘方,纯手工搅拌20分钟后,冷藏24小时,紧锁水分,待腌料渗透进每一寸肌理,更加入味。
一热顶三鲜,石锅做菜如何选“石”材与“食”材?
肖师傅加热石锅,放少许油、配料与鲍鱼和鸡块一起炒香,再加入少许鲍汁,大火焖制。最具特色的是最后开大火在石锅盖沿淋上花雕酒,顿时香气四溢。酸汤煨制长按二维码,了解更多菜品信息周师傅将鲜鲍鱼、辽参一同加入清鸡汤、酸汤煨至入味。与蒸好的美国野米、燕麦等食材依次装入烧热的石锅,淋浇酸汤汁提味。火...
46道高端菜的详细做法,年三十配菜,招待朋友特别有面子
调料:腌料(盐3克,姜、葱、香菜各150克,美极鲜味汁15克),色拉油800克(约耗50克),鸡油、葱油、泸州老窖特二曲白酒各100克,干辣椒20克,花椒5克,A料(美极鲜味汁5克,鲜露10克,蒸鱼豉油20克,鸡汁、蚝油各10克,泸州老窖特二曲白酒250克,梅菜扣肉汁150克)。
爷爷拿手的12道石锅美食,全部都是硬菜,吃过才知道何为人间美味
2、锅下红油60克烧热,加入葱段、姜块、干辣椒段各10克、茂汶花椒5克炸香,下红九九牌麻辣底料15克小火炒匀,投入青、红小米辣段各50克,加鱿鱼头350克大火翻炒均匀,淋啤酒100克,盖上锅盖烧焖2分钟,调入适量鸡精、味精,撒汆过水的藕丁100克,大火收浓汁水,盛入烧热的石锅即可上桌。
金达莱花开|吃在春日,品味春日,五一假期邂逅舌尖上的春日和龙
拌饭是朝鲜族特有的米饭料理,在石锅内放入米饭及菜肴,食用时把材料拌匀。石锅拌饭材料主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜,菜的种类并无一定,采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。食用起来喷香诱人,营养丰富且热量不高,拥有高人气的顾客人群。