牛肉汤(牛腱汤)配方及详细比例做法
牛肉汤(牛腱汤)配方及详细比例做法主料:牛腱肉750克。香料:大枣20克、党参15克、黄芪15克、枸杞12克、当归10克、麦冬10克、熟地8克、川芎4克、巴戟天4克、桂枝3克。配料:花雕酒30克、生姜片5克、枸杞3克、食盐3克、鸡精3克。详细做法:1、把所有香料清洗干净,装入煲鱼袋中,扎紧口。把香料包放入...
【魏文婷】肿瘤患者营养代谢治疗与中医辨证施治漫谈
当归牛肉汤配方:当归6g、黄芪30g、牛肉500g。功能:补益气血,增强的术后恢复能力。适应症:适用于面色无华,头晕目眩,心悸,失眠,自汗,少气懒言,术后刀口不愈合者或贫血者。6姜汁莲子配方:莲子(去心)60g,姜汁10ml,白糖适量。功能:健脾和胃、补虚止呕。适应症:胃气不和,以及其他癌肿化疗期间和治疗...
腊八节不只是喝腊八粥,还有你意想不到的吃法
1、胶艾汤将艾叶、当归各9克、熟地、白芍各12克、川芎、甘草各6克用水煎煮,倒去药渣,加阿胶9克炖化服用。功效:补血止血、调经安胎。主治妇女崩漏,月经过多,产后出血过多,功能性子宫出血。2、止血汤阿胶9克用蛤粉炒(取蛤粉适量置热锅内,用中火加热炒至灵活状态,投入阿胶丁,不断翻动,炒至鼓起呈圆球...
最地道的牛肉汤精准配方,真心帮助数万家庭,想开店的看过来
牛肉汤的做法准备小茴香4g、山奈6g、香砂4g、花椒15粒,干红辣椒15个。黄牛肉1500g、黄牛骨1000g。先将牛骨、香料等放入水中,中火煮出白色的浓汤后再转小火。接着可以准备红油辣子,可以增香牛肉汤的辣味。最后最基本的葱花、香菜、粉丝、牛肉片等也是不能缺少。将粉丝、千张放入漏勺中浸在浓汤中2-3分钟左右...
牛肉汤配方学习,选牛开得胜淮南牛肉汤,加盟避免这2个误区!
误区二、学习技术就是学习配方学习牛肉汤技术是一个整体的构建,从汤炉设备-食材选购-食材预处理-做汤工艺-调汤技巧,再到产品的把控,每一步都要做好,才能做出好味道的牛肉汤。很多人认为拿到配方就学到了技术,其实配方也有真假,也有好坏之分,牛开得胜牛肉汤创始人李浩经过多年的精心研制和不断创新,总结出一...
淮南牛肉汤店的绝秘配方,现在可以在家喝到正宗的淮南牛肉汤啰!
1.配方及制作工艺2.汤鲜味醇、肉烂酥香(www.e993.com)2024年9月20日。3.牛骨(牛腿骨、牛大梁、牛肋骨)4斤、牛肉随意水30斤香料配比:小茴香4克、良姜4克、陈皮4克、丁香3克、香果6克、肉扣6克、草扣4克、木香5、白芷5、山奈8克、肉桂10克、八角7克、草果7克、香叶2克、白扣2克...
牛肉汤配方,制作全过程...
主要调到牛肉汤中,首先将500-800克的红色细辣椒面放入一个较大的盆内,然后将2.5千克牛油倒入锅内熔化烧至冒烟后关火。待油温略低时,用大勺将牛油一勺一勺的往盆内的辣椒面上浇入。一边浇,一边搅动。直至牛油烧完为止。常温保存。用多少取多少,2,油泼辣椒油制作:这个主要放在餐桌上,由食客自己喜好的口味放量...
大师级母酱最全配方,每位厨师都能有自己版本的番茄酱汁
小牛肉汤:1升大蒜(新鲜,压碎):1瓣盐和胡椒:适量白糖:1小撮烹制番茄酱汁,图片来源:escoffieronline制作步骤用黄油炒咸猪肉,当黄油融化后,加入胡萝卜、洋葱、月桂叶和百里香。在平底锅或炒锅中烹制蔬菜,并定期搅拌。加入面粉制成面糊。一旦混合物稍微变成褐色,加入番茄和小牛肉汤。将配料搅拌均匀,...
2019中国十大特色牛肉汤排行榜出炉!身为吃货的你吃过哪些?
牛肉的选择自然也十分讲究,选用的是当地的黄牛肉,北方的牦牛肉腥味重南方的水牛肉熬出来的汤过于清淡,相比而言,江淮一带的黄牛肉肥瘦合适不腻不柴,肉味纯正更适合做牛肉汤。熬好的牛肉汤再加上色泽红艳的辣椒,就成了这红辣汤了。另外,26号牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制,久经熬制...
嵊州小吃、缙云烧饼、淮南牛肉汤……长三角小吃要“走出去”似乎...
长三角小吃众多,小笼包、老鸭粉丝汤、绍兴臭豆腐、淮南牛肉汤以及各类糕点,这是舌尖上的乡愁。不过长三角的小吃若与“响当当”的沙县小吃、兰州拉面相比,则又有“新愁”:“走出去”走得不够远,品牌不够统一,也似乎也难以给所在地的发展贡献影响力和美誉度。