超干货 戚风蛋糕失败的原因合集!

1.搅拌不当,原料未拌溶解,发粉与面粉未拌匀解决办法:注意搅拌程序和规则,原料要充分拌匀2、配方内柔性材料太多,水分不足,面糊太干解决办法:配方中的糖和油不要太多,注意面糊的稀绸度3、炉温太低,糖的颗粒太粗。解决办法:糖充分溶解,烤时炉温不要太低UMEY问题4:表皮出现裂口1.蛋黄糊中总水量少,...

教你做戚风蛋糕,松软香甜,做法简单,新手也能做出来

焙烘之戚风蛋糕主要食材:鸡蛋3只,低筋面粉60克,牛奶35克,食用油35克,白糖40克具体做法:准备两个盆,蛋清蛋白分开,装蛋清的盆要无水无油。我平时用的是后蛋法,就是把牛奶和食用油先搅拌到融合再放鸡蛋黄,这次好久没用了,就手习惯性先放蛋黄,再把牛奶和食用油放进去。搅拌均匀之后,把过筛的低粉...

全熟配方的提拉米苏,从手指饼干开始,用了这方子新手也一次成功

提拉米苏配方(4个六寸模具):??马斯卡彭芝士500克、奶油240-300毫升、蛋黄4个、细砂糖80克、牛奶50克、马萨拉酒60毫升、浓缩咖啡100毫升、手指饼干40根??提拉米苏制作:1.首先取出4个蛋黄,先用打蛋器将4个蛋黄划散,然后加入牛奶50克、糖80克和马萨拉酒30克搅打均匀。然后隔热水加热,并不断搅打至浓稠...

想吃蛋糕自己在家做,教你6种做法,简单易学,比外面卖的还好吃

5、最后将混合的蛋液倒入电饭煲,震动几下震出气泡,我们家电饭煲有蛋糕键,蛋糕键40分钟,好了之后再焖15分钟,直接倒扣在盘里。四、奥利奥戚风蛋糕做了很多次的奥利奥戚风,不回缩不塌腰,很有支撑力,把配方分享给大家。食材:鸡蛋3个、牛奶35克、玉米油30克、低筋面粉45克、白砂糖40克、奥利奥碎20克、柠檬汁...

5年没做戚风蛋糕了,上手就成功,配方和手法同样重要

橙味戚风蛋糕(6寸+8寸)蛋黄糊:8个蛋黄、现榨橙汁114克、玉米油104克、细砂糖48克、低筋面粉144克、玉米淀粉16克。蛋白霜:8个蛋白、细砂糖72克。烤箱温度:140度,58分钟。具体做法:1、在做蛋糕之前,用到的所有工具和容器要确保无油无水干净卫生;我们用到的鸡蛋要大个头,每个...

你的戚风蛋糕还是做不好吗?非常好用的配方,一定要试试

做法:1、原料备用(www.e993.com)2024年11月1日。2、蛋黄加入加入温热约40度的牛奶和油,充份搅拌均匀。3、筛入低粉。4、再次搅拌均匀至无颗粒的蛋黄糊。5、蛋白先用慢速打到呈粗泡。6、然后分三次加入糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小直尖的状态。7、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中。

戚风蛋糕超全技术总结,从50个配方中为你挑选出一个高成功率做法

一、高成功率的戚风蛋糕配方打开网易新闻查看精彩图片二、关于原材料选对了原材料,可以大幅度提高戚风蛋糕的成功率。1、鸡蛋鸡蛋一定要选用新鲜的鸡蛋,蛋白和蛋黄分离干净。蛋白里面一定不能有一丁点儿的蛋黄,要不然会影响蛋白的打发。打开网易新闻查看精彩图片...

8寸戚风蛋糕配方来啦想做出成功的戚风就需要不断的尝试快收藏

入口即化的奶香绿豆糕,当点心做馅料真诱人今天08:38菜谱奶香入口95后姑娘做200份蛋糕送消防员“希望他们吃完能够更开心”今天17:13校园安全蛋糕李承铉戚薇一家游环球影城,lucky和妈妈穿亲子装,腿长让人羡慕今天01:03李承铉戚薇22292第4098篇·《蒜香蛋糕》桃子漫画9月16日23:29趣事蒜香蛋糕1瑞达...

玛娜希斯回响戚风蛋糕怎么做

浆果戚风蛋糕:箱庭面粉+豆乳蛋+草莓其他蛋糕配方:蛋糕:箱庭面粉+豆乳蛋可可蛋糕:箱庭面粉+豆乳蛋+熔岩可可酱果冻蛋糕:箱庭面粉+豆乳蛋+晶莹胶质其他食谱:三明治1.三明治(吐司面包+豆乳蛋)2.坚果三明治(吐司面包+豆乳蛋+页岩橡果)3.金枪鱼三明治(吐司面包+豆乳蛋+蓝鳍金枪鱼)...

与戚风蛋糕的完美邂逅 教你做松软美味戚风蛋糕

如果是做南瓜味,可以将南瓜用破壁机打成南瓜汁,将配方里的牛奶改成南瓜汁即可。还有可以做成菠菜味,原理相同。另外,在加入抹茶粉、可可粉时,记得一定要过筛。六寸原味戚风蛋糕配方鸡蛋3个玉米油35克纯牛奶40克低筋面粉50克细砂糖60克玉米淀粉5克柠檬汁几滴(记者钟宏连)...