Q弹软糯【水晶钵仔糕】配方!果味浓,Q弹软糯,比路边摊的还好吃

1、100克马蹄粉、100克木薯粉与160克清水混合,搅匀后再过筛一次;2、锅中倒入100克白糖,加220克清水小火煮化;3、糖水煮沸后,立即倒进刚刚的粉浆中,边倒边搅拌;4、粉浆分成3份,其中2份分别加进60克百香果和60克火龙果泥。防止变色,火龙果泥中要加少许柠檬汁;5、剩下白色粉浆,则是搭配葡萄干和蔓越...

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5、钵仔糕碟子摆盘后放入凉水锅中,盖盖子隔水烧开。6、水开后,碟子不用离锅(如果发现碟子里很多水就先把水倒掉,小心烫手哦。但是要注意的是,如果全部或大部分碟子水都很多的话,要考虑换个锅,因为可能这样蒸出来钵仔糕成品水分也会太多导致不会出酒窝)。把刚才拌好的米糊再次搅拌一下然后倒入碟子中8分满即可。

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9.钵仔糕凉透后用竹签沿边转一圈,即可脱模,看起来是不是特别的好吃呢!!反正我是流口水了!米妈碎碎念:1.粉浆的比例很重要1:4:4澄粉:木薯粉:水,一定要称准哈!2.没有模具的盆友可以用小碗、碟碗或者蛋挞模具,只要是有点深度的模具就可以啦,没有那么多讲究哈!3.混合糖浆时候,一定要先倒一勺粉浆...

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1、首先在碗里加100克粘米粉、10克小麦淀粉,混合在一起后加150克清水混合成粉浆,小麦淀粉主要是增加透明度,家里实在没有的也可以不加;2、锅中加60克黄冰糖、150克清水小火煮,冰糖完全融化后关火倒出来;3、然后慢慢将糖水逐步加入到粉浆中,慢慢地倒,同时快速的搅拌,糖水是滚烫的,往粉浆里面倒的时候一定要...