芈月餐饮:专注餐饮20余年,匠心打造传统手工糕点
以常州传统风味点心蟹壳黄(俗称小麻糕)为例,芈月餐饮从传统做法中汲取灵感,优化配方与制作工艺,最终精心研发出了独具特色的复味小麻糕,工艺考究,做工精致,味道咸鲜略带微甜、香脆酥松,别具地方风味。手工制作的糕点可以很好地保留产品的原味原香和独特口感,相比工业化的生产更多了一份匠心和传承在其中。在传统常州...
热气腾腾!油条麻糕、豆腐汤、鸡蛋饼……常州人气早餐又回来了!
每天2点半爬起来准备热炉子、和面、做馅,麻糕、包子、烧卖,品种不少,包子有4种馅的:鲜肉、萝卜丝、青菜、咸菜,烧卖则是看着就无比诱人的咸蛋黄口味,。夏亚宝今年66岁,是地道的老常州,常州人的胃,他懂。就像大麻糕和大肉包,一定得配着豆腐汤。即使前一阵主顾再少的时候,这份讲究依旧没丢。“豆腐汤就温...
减肥也能吃甜品?30款低糖低脂的甜品做法,简单美味又健康!
点击图片进入详细做法最近爱上了欧包,因为做起来也相对简单省事。配方无油无糖,只加了葡萄干甜度刚刚好,多吃无负担。面团加入了紫薯泥,紫薯富含大量的硒元素和花青素,维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质,预防心脑血管疾病,防癌、抗癌,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生,益处多多。最爱的还...
传统食品换包装改配方出新
这些传统食品包括南京特产各式酥糖、麻糕、绿豆糕、花生糕等等,由于重油重糖、口感甜腻,很多年轻人不喜欢,讲究饮食健康的中老年人也不愿买。食品厂就在配方上做文章,将原料白糖换成健康的木糖醇之类,将重油的绿豆糕少放些油,变成粉质口感等等。同时厂家还在包装上想点子,将原来的简陋塑料盒包装改成礼品装和小袋...
在湖塘老街,来一场有腔调的Citywalk!_腾讯新闻
老店恒久远,少不得“独门配方”花园麻糕店夫妻俩本是浙江人,在老家时便有做梅菜馅大饼的手艺,定居湖塘后自己琢磨了常州大麻糕的做法,两地风味融合别有滋味。晶点奶茶的老板娘自己找工厂按照独家配方调制配料,“价格依他,质量依我”,严格把好原料关。
说常州小吃难吃的,你进来!1元起步,这8家小吃不香吗?
出炉!用时2分钟,香喷喷的麻糕就出来了(www.e993.com)2024年9月20日。要不是着急赶着上班,真想坐下来慢慢品尝。因为买的多,临走时,老板还特地给我贴上标签,并且嘱咐我千万不要系塑料袋,不然就不酥脆了。虽说叫小麻糕,但个头却和正常麻糕一样大。三种口味中,椒盐口是最让我惊喜的:一开始的几口平平无奇,随后椒盐的味道就突然登场,味道整...
油条、豆腐汤、大麻糕,常州早晨的味道又回来了
“以前一个早上麻糕起码卖上千块,现在稍微少一点,七八百块,都是外带。”一炉贴20块麻糕,2分钟一炉,一个早上,刘召忙到停不下来。“昨天还接到了两个订单,都是老顾客订的,一个要60块,一个要40块,都是给单位同事带的。”刚出炉的麻糕有些烫手,也是最为酥脆的时刻,夹根油条,趁热咬在嘴里,“...
想到不行的油条豆腐汤、大麻糕,常州早晨的味道回来了!
李立宇说,自己做的油条之所以受大家欢迎,和揉面技法有关。“我们的配方和其他油条店没有什么区别。但我揉面的时间比较长,而且力道适中,出来的口感就好。”和面、发酵、揉面,李立宇用刀把面团切成一小段一小段的长方形,娴熟地拿一根细棍在扯成一截一截的小面团上压两下,然后再抻长了,把面团滑下热油锅里炸...