酱牛肉配方及详细比例做法
酱牛肉配方及详细比例做法主料:牛腱子肉1500克。香料:桂皮20克、干山楂片20克、八角10克、干辣椒10克、花椒5克、香叶7片,草果两个。腌料:干黄酱150克、酱油150克、甜面酱75克、香菜40克、圆葱丝40克、高度白酒10克。配料:黄冰糖80克。详细做法:1、把牛腱子肉切块,每块在300-400克之间就可以,切好...
夏天吃鸡吃猪不如吃这肉,低卡高蛋白,教你6种做法,好吃没负担
1、牛肉切片,不要顺着牛肉的纹理切哦!把切好的牛肉加油、黑胡椒、淀粉、蚝油,腌制一下,这一步不需要加酒,酒腌过的牛肉会柴,番茄和青椒就正常切块,外加半个小米辣,一瓣蒜2、先炒青椒和番茄,放一点点料酒就可以,适量酱油,蚝油,番茄软烂炒出汁水即可,放牛肉片,一起翻炒半分钟到1分钟左右(看切牛肉厚薄程度...
有没有比烧烤还要好吃的牛肉做法可以分享?这些牛肉新吃法!
火候是关键,得用小火慢炖,让牛肉充分吸收汤汁的精华,直到它变得酥软入味,用筷子轻轻一戳就能脱骨。这时候,夹起一块牛肉,放入口中,那浓郁的酱香瞬间在嘴里爆开,简直是幸福到冒泡啊!2、酱牛肉,下酒神器不是吹的,选用牛腱子肉,这种肉有筋有肉,吃起来特别有嚼劲。把牛肉和各种香料一起腌制入味,放入锅中慢煮...
“糖友”肉食指南!这样吃肉比较好!
烹饪方式:凉拌鸡丝是非常适合糖友食用的健康菜肴。4.瘦牛肉牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近,且比例均衡,人体吸收利用高。牛肉中还富含矿物质(钾、锌、镁、铁等)和B族维生素,包括烟酸、维生素B1和核黄素。自制酱牛肉是适合糖尿友的一道美味佳肴。5.瘦猪肉瘦猪肉的必需氨基酸组成与人体需要接近。猪肉...
百病不离肝!肝脏最爱的8种食物,建议每天吃一点,千万别心疼钱
做法:1、鱼腩切块加姜片一勺盐抓匀腌制半小时,洗净沥干水后,加姜片、生抽、蚝油、少许盐一勺黄豆酱、一勺生粉抓匀,最后加一勺油拌匀。2、锅内烧油到微微冒烟的程度,把鱼肉下锅,调中火煎到鱼肉金黄,然后翻面加入葱姜蒜,淋一勺米酒增香,再加3调羹的清水,盖上盖子焖3分钟左右,开盖撒葱花,关火,用余温...
凉菜之王冷吃酱牛肉配方及详细做法
配料:冰糖20克(www.e993.com)2024年10月21日。详细做法步骤:1、首先把牛腱子肉改刀切成三大块,然后用签子把牛腱子肉穿插若干个孔洞,便于浸泡出血水,同时也有利于后期腌制时入味。做完这一步后把牛腱子肉放入清水淹没反复浸泡,把血水彻底浸泡出来,捞出,控干水分,备用。2、把处理好的牛腱子肉放入容器中加入黄豆酱100克、甜面酱50克、黄豆酱...
酱牛肉做法简单好吃
一、所需材料牛肉、黄豆酱、老抽、生抽、料酒、盐、白砂糖、香料(八角、桂皮、香叶、茴香)、生姜、葱、蒜。二、制作步骤1.选材:选择肥瘦相间的牛肉,以牛腱子肉为佳。将牛肉洗净,切成适当的块状。2.腌制:将牛肉放入碗中,加入适量的黄豆酱、老抽、生抽、料酒、盐和白砂糖,拌匀后腌制15-20分钟。3.焯水:...
珍藏多年的酱牛肉秘制配方,简单几步,透露好吃的秘密!
4.在煮牛肉的时候另起一个锅,放入步骤3中准备好的的所有配料,然后加入清水,再放入料酒、酱油、老抽、盐和白胡椒粉将汤煮开。5.待卤汤煮开后,放入煮熟的牛腱子,小火卤1~1.5个小时左右,牛肉只要卤制到用筷子能轻松扎透就可以关火了。美食小贴士:酱牛肉不能卤制太久,不然切片后肉容易碎,口感会没有那...
酱牛肉配方及详细加工制作方法
配料:葱段80克、圆葱丝50克、姜片50克、冰糖30克、老抽适量、食盐适量。详细加工制作步骤:1、将牛腱子肉分割成大块,放入盆中加入适量清水淹没,浸泡半天,把肉中的血水浸泡出来,冲洗干净,沥干水分,备用。2、把控干水分的牛肉放入盆中,加入生抽150克、黄豆酱60克、甜面酱50克、高度白酒10克,充分将牛肉抓拌均匀...
最正宗酱牛肉做法:掌握3个秘诀,肉嫩筋香,比买的好吃百倍
牛肉腌制后,加入酱汁到锅中,然后加入冷水,这比牛肉稍微多一点,因为牛肉在加热时会膨胀。沸水后,撇去沫,加入一小片姜,一小把胡椒,3茴香,1桂皮,2香叶,1香果,3辣椒,1汤匙料酒,1汤匙盐,4片山楂调味料,加入山楂是使牛肉更容易。煮沸。然后添加150克甜酱,这是第二个“酱油”和第三个秘方正宗牛肉酱。将所有...