与牛巴、肉蛋等齐名?它是玉林人心中的“神仙美食”

撒肉糯米饭的制作最耗时的是糯米饭的炊制。“一定要选用本地糯米，因为它比较软糯，也更适合本地人的口感。”梁莉介绍，制作前一晚就要将糯米淘洗好，并保证泡浸8小时左右；另外要选用玉林本地制作的木制炊具（玉林本土话叫“饭凳”）来炊制，这样炊出来的糯米饭才干爽、软糯、香气。使用“饭凳”炊制出来的糯...

已盛行100多年!它是玉林人心中的“神仙美食”

“一定要选用本地糯米,因为它比较软糯,也更适合本地人的口感。”梁莉介绍,制作前一晚就要将糯米淘洗好,并保证泡浸8小时左右;另外要选用玉林本地制作的木制炊具(玉林本土话叫“饭凳”)来炊制,这样炊出来的糯米饭才干爽、软糯、香气。使用“饭凳”炊制出来的糯米饭特别软糯、香气。炊熟的糯米饭弥漫着浓浓的...

广西的十大硬菜及做法!

**做法**:1.牛肉切成薄片,用盐、料酒、五香粉、辣椒粉等调味料腌制数小时,让牛肉充分入味。2.锅中倒入足量油,油温升至八成热时,下入腌好的牛肉片,中火炸至表面酥脆,内里仍保持嫩滑。3.捞出牛肉片,沥干油分,再撒上适量白芝麻增香,即可享用。玉林牛巴的独特风味,让人一尝难忘。9.柳州螺蛳粉提...

第一次去广西参加酒席,全程却让我“怀疑人生”,不知当讲不当讲

我尝的第一块扣肉，酸酸甜甜很开胃且不腻，说真的，这道扣肉完全和其他城市不一样的做法，其他城市只吃甜的或咸的，而这主家的扣肉做法则是酸甜，也是玉林人是真的爱吃酸甜。接着，我又吃了块白切鸭，这可是当地的招牌白切鸭呐!伴的捞鸭料很香，酸甜适中。

热搜爆了!这次是扣肉给广西上分

虽然说在广西范围内各地都有扣肉这道菜，可风味、做法却可以千差万别。脆皮扣肉、梅菜扣肉、酸甜扣肉、猪脚扣、羊扣、鱼扣……想想就让人流口水。至于哪里的扣肉最好吃？博主“不酸不辣黄（吃得姐妹）”一语道破：随便吃！“外地的朋友来广西，随便找一个路边摊玉林风味（都能找到扣肉），玉林的扣肉都是有两...

中国这么大,哪里的扣肉最香?

用小火慢炸过的扣肉只算完成了入门,一定要炸到猪皮化,炸到有了“荔枝纹”才算合格(www.e993.com)2024年11月8日。广西玉林博白扣肉制作中,油炸后肉皮漂亮极了。摄影/江海荣玉林酸甜口的扣肉,调汁是重点。酸梅和柠檬,是隐形的两大功臣:柠檬要用广西的土柠檬,和咸味酸梅搭配,再加入甘草粉、腐乳、冰花酸梅酱等。

玉林“十大小吃”之一,有多种吃法!它还是不少人的情怀~

据冯五妹说,也有很多人喜欢吃炒的禾线籺。炒禾线籺是一门技术活,需要一手过硬的火候功夫。在火旺的时候,放进禾线籺,然后不断翻炒。在翻炒的过程中,还要加少量的水。待基本可以起锅的时候,再根据个人口味加入肉菜和其他配料。冯五妹因为经营时间久,拥有众多忠实的客户。据她说,她一天大约要磨50公斤以上的大...

“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布

老友粉传统的制作方法是用热锅炒香的蒜蓉、豆豉、酸笋、酸辣椒、碎牛肉、醋、骨头汤等配料与切粉烹煮,风味独特,闻之酸辣鲜香,食之开胃解馋,并有驱除风寒、发汗解表的功效。如今南宁老友粉制作技艺已被列入广西非物质文化遗产名录,深受人们的喜爱。柳州螺蛳粉柳州螺蛳粉是广西柳州的特色小吃,其历史可以追溯到上...

“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布,贵港藕粉糊上榜!

老友粉传统的制作方法是用热锅炒香的蒜蓉、豆豉、酸笋、酸辣椒、碎牛肉、醋、骨头汤等配料与切粉烹煮,风味独特,闻之酸辣鲜香,食之开胃解馋,并有驱除风寒、发汗解表的功效。如今南宁老友粉制作技艺已被列入广西非物质文化遗产名录,深受人们的喜爱。柳州螺蛳粉柳州螺蛳粉是广西柳州的特色小吃,其历史可以追溯到上...

热搜爆了!广西网友在线“站台”,这次是扣肉给广西上分!

在广西,扣肉最常见的做法就是芋头扣肉。芋头和五花肉的组合,口感软糯酥嫩,咸甜兼备,是主食与肉类的完美结合。虽然有着“无扣不成宴”的说法,这道硬菜其实在一日三餐中就已经强势“霸住”广西人的味蕾。百万粉丝博主“小阿甜在广西”就晒出了自己打卡广西硬核早餐——扣肉糯米饭的视频,一碗扎实的扣肉糯米饭下肚...