泡腐竹时,最忌用热水泡,厨师长教你正确做法,腐皮完整还不软烂

干腐竹适量、猪肉200克、青红椒各一个、适量的蒜、姜、蚝油、食用盐、食用油。第一步:将干腐竹切成长度适宜的条状,然后往锅里倒入50度的温水,水温不可过高,太高的水温会让腐竹外面一层先泡化了;水温也不能过低,冷水泡发腐竹的时间就会延长,就起不到快速泡发的效果。用温水泡发大概10分钟,就可以把水倒掉...

猪肉这样做太香了,加腐皮一卷一炸,外酥里嫩,一盘不够吃

做法步骤:第一步:准备适量的猪肉,家里有绞肉机的就切成小块之后放到绞肉机里搅碎,没有的就自己剁,不用剁的太细,有点颗粒感口感更好;然后剥几个马蹄,也切碎,和猪肉馅放到一起,然后加上点葱花,打上2个鸡蛋,加上适量的面粉、一勺五香粉、适量食盐和蚝油,顺着一个方向搅拌均匀,搅上劲。第二步:腐皮切成...

爱吃春卷的看过来,分享3种不同版本的春卷做法,外脆里鲜真美味

——腐皮版春卷——材料:腐皮适量、胡萝卜1根、茭白2根、黑木耳8克、椒盐3克、黑胡椒1克1、先准备好腐皮,然后把腐皮修剪成长18cm,宽14cm的长方形2、然后将胡萝卜、茭白和木耳洗净切丝,再下油锅,中火煸炒3分钟后,加入椒盐和黑胡椒,炒匀熄火3、取适量的菜放在腐皮上,由上而下的卷起,剩下依次操作4、...

三月减肥,这7种小鲜菜是脂肪的劲敌,粗纤低卡还营养好吃

材料:荠菜130克,豆腐110克,豆腐皮1张半,木耳50克,蛋清两个,盐3克,橄榄油15克做法:1.荠菜放入开水中焯烫变色后捞到冷水中过凉。2.捞出挤干水分,跟木耳一起放入切菜器里切碎。3.再放入切成小丁的豆腐,还有蛋清盐橄榄油,拌匀。4.半张豆腐皮平铺,上面放荠菜豆腐馅,边缘留点空好卷。5.然后从满馅料...

早餐别总是包子馒头,5道春季早餐换着吃,简单营养,孩子长个高

其实腐皮里可以包的东西有很多,大家完全可以自由发挥,这比用普通的饺子皮又上了一个档次哦!4、紫菜肉丸汤其实这道早餐只要汤底调好了,你可以加很多种食材搭配,比如肉丸、馄饨、云吞等等,做出来都会非常好吃。肉丸的配料大家可以按照饺子馅的配料来准备,准备好和成馅之后,烧一锅水到冒小泡泡的程度就可以,然后...

【探索】明天就是除夕了,来看长三角年夜饭里有哪些吉祥菜

据说,它是当地山民年夜饭的标配,取红豆腐的谐音“都富”(www.e993.com)2024年11月3日。其制作方法是以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料,配上姜末、蒜花、食盐,拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中。一些地方也改用布袋,做成馒头状或长形冬瓜状。日晒数日,挂在厨房内烟熏月余即可。

与其纠结广东早茶7点还是10点吃?不如自己在家做

用料:糯米400克、饺子皮、广式香肠、香菇、生抽、盐、白糖、甜辣酱、辣椒粉。做法:1.提前将糯米泡水8-12小时,沥干水分后放上蒸锅大火蒸40~60min蒸熟。2.提前用温水将香菇泡发(泡发的水别倒掉,待会儿煮馅儿用),将腊肠、香菇切丁。3.腊肠丁、香菇丁下锅,炒香后加入全部的酱料。

家庭常备小炒大全,四季够你吃了!

做法:1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅-香煎腐皮卷-用料:豆腐皮2张、胡萝卜半个、冬笋100克、黑木耳适量、黄瓜半根、盐、胡椒粉、香油、素蚝油30克、淀粉...