11岁就开始蒸包子的我,从发面到调馅,详细讲解做法,家庭实用
1,做包子前,先把面和好了。今天我用的是普通面粉500克,加黑全麦面粉200克。酵母5克,35度温水400毫升。揉成光滑面团,盖上盖子,发酵至体积两倍大。包子面团要和的稍微软些,蒸出来,口感才会更松软哦。大家都知道,黑全麦面粉,更营养健康,多吃促消化,还能降低身体的糖啊,血脂啊什么的。因为有小孩子吃,黑全麦...
甭管什么馅,用这个面皮配方,用这个方法来做的发面包子,都好吃
1、如果用500克的面粉来示例的话,材料就是:面粉500克,牛奶350克,酵母5克,糖5克,油7克,用这个比例来和面,饧发,绝对好吃。2、温暖处大约1小时,发面发好3、可以用泥自己喜欢的任何馅来做,擀薄皮,包馅做包子4、我也喜欢包这样的大饺子的形状的包子,吃起来很过瘾5、做好的包子放入平底锅,锅里要刷一...
不用发面的包子的做法,两种方法,简单易学,让你轻松做出来
将面粉、温水、酵母、白糖混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置10分钟。3????制作包子皮将面团分成小份,擀成薄皮,注意不要擀破。4????包包子将馅料放在包子皮中央,按照包包子的手法将包子包好。5????蒸包子将包子放在蒸笼里,放入锅中,盖上锅盖,开火蒸10-15分钟。6????出锅装盘...
新手包子做法,不用提前发面,简单快速,现包现吃,个个蓬松暄软
步骤七:这个时候面团也松弛好啦,把它放在案板上,搓成长条,分成16个小段,再撒上一些干粉,小段竖起来,稍微的压下,压扁步骤八:用擀面杖擀成四周薄,中间厚的面片,放上馅料,新手操作,馅料不要贪多,防止包不起来步骤九:将面片捏出褶子,做成包子,包子的褶子要常练习,会越来越好看哒步骤十:做好的包子生胚垫上...
不管是蒸馒头还是包子,发面只会用酵母是大忌,大厨教你正确做法
如果是做包子的话,擀成中间薄四周厚的面皮,包入馅料,做成包子,然后也进行二次发酵,和蒸馒头的步骤相同,这样就搞定了。所以不管是蒸馒头还是蒸包子,希望大家牢记发面只用酵母是大忌,正确的做法是还要加上白糖、白醋、食用油和温水,白糖是为了让酵母更加活跃,促进发酵;白醋是为了让酵母更加活跃,缩短发酵时间;食用油...
教你包子最详细的做法,从发面到调馅,一次做十几个,一周不早起
结婚这么久,还在热恋期!9月9日23:08李承铉戚薇50全球4亿人吃了豆瓣酱要发病,原理由美军人体实验揭开9月9日14:30疟疾442祝贺!我国发射成功中星9B卫星长征火箭第388次飞行9月9日21:13火箭231杀疯了,不得不服他们是真的卷!9月9日23:08趣事以你的心诠释我的爱爱的警报器22美官员:美针对...
包子的懒人做法,不用发面,也不用蒸,节省时间,特适合上班族
自创素包子准备食材:面粉280克,清水150克,淀粉20克。馅料:青椒1个,鸡蛋3个,粉丝1小把,葱花适量,食盐1小勺,食用油2汤匙,生抽1汤匙,蚝油半汤匙,香油适量。具体做法:1、先来和面,面粉中加入淀粉,用清水和面,先搅拌成无干面粉的面絮状,再用手和成面团。和好后放一边稍微饧一下,也就是松弛一下,面团...
包子铺是怎么发面的?老板透露正确做法,难怪做出来的包子这么大
第一种方法:传统发面这种方法在包子的历史上已经用了很久了,以前很多包子铺在做包子的时候,会把一小团面留下来,因为这一小团面已经经过了发酵,在下一次发面时,只需要把这一小团面加进去就可以了。虽然这种做法是最健康的,不过现在用的人已经越来越少了,主要是因为没有效率,用其他的方法能够更快一些,...
手工包子的做法, 为什么发面做包子皮蒸的包子松软? 有技巧要学学
做法:1、和面时,酵母水从中间开始一点一点倒入。打开网易新闻查看精彩图片2、揉光滑,盖上保鲜膜,并在保鲜膜上用筷子,戳一个洞。打开网易新闻查看精彩图片3、包子陷供参考(素菜陷,可用热油泼下,加十三香拌匀!临包时,在放盐,蚝油,鸡汁等调料)。
为什么一锅发面包子里,总有几个“死面”的?
正确的做法是给发面足够的醒面时间,20分钟以上,让酵母发酵产生的气泡,尽量均匀地充满面筋之间的孔隙。可以说醒面这一步做好了,蒸包子就成功了一大半。而有时候一锅中大多数包子都好好的,只有几个包子出现发不起来的现象,很可能是由于“蒸包子”的步骤出了问题。