20年前的味道,“手工鳗鱼丸”重回餐桌
2021年2月25日 - 腾讯新闻
因为鱼丸的鱼蓉原料是用水产集团自主捕捞的鳗鱼加工的,渔获上岸后,去内脏、剥鱼皮、挑鱼刺都要全手工完成。1.5斤原料只能加工出一斤鱼丸,还要寻回当年的配方和制作技艺。鱼丸加工厂厂长余建华表示:这个产品已经断档快二十年了,我们找到了当时的老厂长,把配方拿过来给了我们。鳗鱼丸是纯鳗鱼肉做的,还是老配方、老味...
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【闽山闽水物华新】福州鱼丸出道史,看完坐不住了!
2022年11月14日 - 网易
盛一勺肉蓉在手上摊开,小勺一个来回间,送进馅料;左手一握,一个圆头圆脑的鱼丸便在虎口处生出,舀下放入盛满水的大盆中,即为一个回合。图源|知了LOOK和橙烧锅煮水,颗颗鱼丸在汤中浮沉,香味四溢。以下,这几处“鱼丸小店”,处处都是尝鲜鱼丸的高人气好地方。3Part.3关于打卡清单永和鱼丸位于三...
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