做腊味万能的酱肉配方,能做酱肉也能做酱鸡腿、酱鸭腿,风味十足

原材料鸡腿5斤、食盐50g、酱油800ml、白糖75g、花椒15g、八角2个、桂皮1段、白酒50g;酱鸡腿的制作做法1、今天拿鸡腿和大家分享酱鸡腿,买回家的鸡腿清洗,可以浸泡3小时,浸泡出鸡腿中的血水,浸泡好之后放在一边沥干水分,沥干水分之后表皮是完全干的,还会有些皱皱的,沥干水分才能进行下一步操作;2、在...

小比例酱鸭配方及详细比例做法

配料:食用油、姜片。详细做法:1、选择番鸭或者其他肉质较厚的半片鸭一片,大约3.5斤左右的。剁成大块,放入盆中加入适量清水淹没,浸泡出血水,控干水分,备用。2、锅中加入适量清水烧开后用开水烫一下鸭肉,烫至鸭皮紧缩即可。3、把鸭肉表层均匀地涂抹一层老抽,备用。4、锅中加入适量植物油,油温六成热时...

...来一份嵊州卤鸭,毛牢牢落胃,精选3年老鸭,农庄老板娘秘制配方

锅中加少许食用油,把香料放进去炒一下,香料不用太多,一只鸭子放少许姜片、葱段,把香料翻炒出香味;香料炒香之后把鸭子放进去,加入黄酒、酱油、冰糖、黄酒用量多一点,酱油是酱鸭咸味和颜色的来源,也可以放多一点,盖上盖子,大火煮开。4大火煮开之后至少再大火煮10分钟先上色,然后转中火焖煮40分钟,中途要经常...

家庭版酱鸭配方及详细比例做法

配料:生抽100克、酱油50克、甜面酱40克、料酒40克、食盐40克、冰糖25克、高度白酒20克。详细做法:1、把白条鸭处理干净,浸泡出血水,备用。2、把白条鸭放入锅中,加入适量清水淹没,加入适量料酒,大火烧开后撇去浮沫,小火焯水3分钟后捞出冲洗干净,备用。3、把所有香料放入干锅中炒干水分,炒出香味后盛出放入...

大厨分享传统“老式酱鸭”做法,只需简单3步,学会可以开店

大厨分享传统“老式酱鸭”做法,只需简单3步,学会可以开店VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

食物链的应用 冰梅酱鸭的做法及讲解

做法:1、海天冰梅酱2、光鸭半只3、姜生,青葱4、锅内烧温水,把光鸭放入煮至水开后再煮多一分钟,取出用凉水洗净(www.e993.com)2024年11月10日。5、锅内热少量油,把姜,香葱,鸭子放入用慢火煎出油。6、看煎到鸭子皮上的油都出来了,(脚间的地方煎不到,要改进一下,斩成四块煎最好)把姜片和葱捡出来,不然就煎糊了,有糊味...

酱鸭的美味做法,酸甜适中,不油腻家人的最爱

做法步骤:1.锅中放入适量的水,分别把清洗好的鸭子以及葱,姜,料酒放入烧开焯水。2.焯水的鸭子晾到表面干燥备用。3.锅中放入热油,把准备好的鸭子放到锅中小火慢煎。4.煎制两面金黄再次放入葱,姜爆香。5.爆香后放入老抽,生抽,冰糖,食盐,红曲米(袋子中放的就是)。

烤鸭,烤鸭做法配方,烤鸭技术哪家好,哪里可以学烤鸭技术

烤鸭,烤鸭做法配方。用一个不锈钢的桶,盛15到20斤水,水中加盐600克,放入中草药料包一份(后面附中草药料包配方),将处理好的鸭子,放入其中腌制12小时。然后将鸭子捞起风干,进行烫皮,一锅冷水烧开,将风干的鸭子上浇沸腾的开水,这样烤出来的鸭子,表皮饱满,色泽良好,也可以在烤制的过程中取出鸭子,在表上刷上色拉油...

油亮亮、酱香浓!杭州人的冬天,就是这个味儿,附美食做法!

杭州人的冬天,就是这个味儿,附美食做法!冬天,杭州人开始制作酱货的季节,大街上随处都会飘出酱货的香味,酱鸭、酱肉、酱鱼干都是杭州人饭桌上必不可少的传统美食佳肴。一起跟着杭小微动手做起来~每一年的立冬过后,杭州本地有老人的家庭都会准备一些酱货晒在自家阳台上。家家户户挂满酱鸭、酱肉、鱼干,成了一道...

中元节讲究多,老传统要吃“4宝”,远离晦气,日子越过越顺

做法:1、调糖醋料汁,半碗清水+番茄酱+香醋+白糖+淀粉混合,搅拌均匀备用;2、豆腐对半切开来,用厨房纸吸干表面的水分,然后均匀的裹上一层薄薄的淀粉,这样煎出来的豆腐更加酥脆。3、锅中热油(油可以稍微多些),烧至6成热,放豆腐块煎炸,煎至两面金黄盛出。