...来一份嵊州卤鸭,毛牢牢落胃,精选3年老鸭,农庄老板娘秘制配方
立秋过后,来一份嵊州卤鸭,毛牢牢落胃,精选3年老鸭,农庄老板娘秘制配方_腾讯新闻,美食,卤鸭,小吃,鸭子,嵊州,老鸭,立秋,秘制配方,绍兴,杭州,浙江
家庭版酱鸭配方及详细比例做法
配料:生抽100克、酱油50克、甜面酱40克、料酒40克、食盐40克、冰糖25克、高度白酒20克。详细做法:1、把白条鸭处理干净,浸泡出血水,备用。2、把白条鸭放入锅中,加入适量清水淹没,加入适量料酒,大火烧开后撇去浮沫,小火焯水3分钟后捞出冲洗干净,备用。3、把所有香料放入干锅中炒干水分,炒出香味后盛出放入...
太好玩!上海周边竟有个巨大的鲁迅“迪士尼”!高铁1h直达!年轻人也...
绍兴人制作酱鸭,仍然传承着一份老底子的味道,鸭子选用绍兴的麻鸭或者呆头鸭,酱汁选用纯古法制作的母子酱油,先腌后酱,制作过程也极为讲究。蒸熟后的酱鸭,不管是佐酒还是下饭,都很落胃。西施豆腐西施豆腐,是绍兴的传统名菜。它选用嫩豆腐为主料,搭配虾仁、火腿、香菇等食材,经过精心烹制而成。西施豆腐口感嫩滑、...
绍兴,万物皆可“酱”!
在绍兴人眼里,没有不可以酱的材料:酱鸭、酱鸡翅、酱鸡腿、酱香肠、酱肉、酱鸭舌头、酱鱼干(鳊鱼、青鱼、草鱼)、酱排骨……绍兴,万物皆可“酱”!绍兴人对腌、酱的嗜好是浸在骨子里的。冬天一出太阳,绍兴人仿佛约好了似的,齐刷刷把自家的酱货晾出来,渗透出酱香味和暗红的颜色,让路过的人垂涎三尺。绍兴酱...
酱鸭配方做法
酱鸭配方做法酱香鸭配方与制作方法香料配方:干辣椒150克、花椒50克、小茴香12克、八角10克、香茅草5克、丁香3克、白蔻4克、砂仁5克、良姜2克、木香4克、草寇3克、香叶3克、白芷5克、草果3克、罗汉果2克、山奈4克、桂皮3克、陈皮4克、筚拨3克、千里香4克、香菜籽4克、黄栀子3克、当归3克、豆蔻3克、...
万能的酱肉配方,能做酱肉也能做酱鸡腿、酱鸭腿,风味十足
酱鸡腿的制作做法1、今天拿鸡腿和大家分享酱鸡腿,买回家的鸡腿清洗,可以浸泡3小时,浸泡出鸡腿中的血水,浸泡好之后放在一边沥干水分,沥干水分之后表皮是完全干的,还会有些皱皱的,沥干水分才能进行下一步操作;2、在沥干水分的鸡腿表面先抹上一层高浓度白酒,目的是为了消毒杀菌,还能增香,全部抹好之后先放在一...
大厨做了10多年的酱鸭,配方独特,比烤鸭更好吃,一人能吃1只
美味的冰糖酱鸭食材:鸭子、冰糖、西瓜酱、甜面酱、葱、八角、姜、酱油、料酒、胡椒粉。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。做法:1、先把准备好的鸭子清洗处理干净,沥干水,放入盆里面,备用;...
食物链的应用 冰梅酱鸭的做法及讲解
做法:1、海天冰梅酱2、光鸭半只3、姜生,青葱4、锅内烧温水,把光鸭放入煮至水开后再煮多一分钟,取出用凉水洗净。5、锅内热少量油,把姜,香葱,鸭子放入用慢火煎出油。6、看煎到鸭子皮上的油都出来了,(脚间的地方煎不到,要改进一下,斩成四块煎最好)把姜片和葱捡出来,不然就煎糊了,有糊味...
特色卤菜之酱鸭、酱排骨、酱牛肉做法
的做法酱鸭食材:鸭子、桂皮、八角、香叶、辣椒、花椒、五香粉、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、冰糖、可乐、啤酒①鸭子买回来处理好之后,冷水下锅,加入葱蒜、姜片、料酒煮开,煮出血末后捞出,冲洗干净,沥干水分备用;②往鸭肚子里均匀地涂抹五香粉,再放些葱、姜、蒜之类的香辛料;...
享誉海内外的秘汁酱鸭配方,十分珍贵,开店创业收藏必备!
今天我们要推荐的是秘汁酱鸭,因为做法相对繁杂点,要求的调料也比较多,所以对口感挑剔的吃货来说是不可多得的一道美味。秘汁酱鸭做法比较讲究,特点是外酥脆、里软烂,入味足、口感香,绝对是一款不尝遗憾的绝佳美味。关注我们的头条号后私信发“酱料”立即可以自动获得500道酱料的配方。