外婆做了一辈子的酒酿饼配方,越嚼越香,太好吃了!

具体做法步骤:先把揉好的面团分成大小差不多的剂子,揉圆再擀薄,封上保鲜膜醒发至两倍大即可。然后就平底锅或者电饼铛烙至两面金黄,按压可以快速回弹的程度就搞定啦!家里如果有烤箱的也可以直接用烤箱来烤,提前预热,上下火170度烤22分钟左右。趁着温热的时候放进保鲜袋里,蒸汽能让饼皮回弹,这样做出来的...

这款源自苏州的特色酒酿饼,醇香、开胃,吃不够

放在温暖处二次发酵20分钟左右。7、在电饼铛里刷上薄薄一层油,预热后上下火3分钟左右就做好了。带有醇香米酒味道的酒酿饼,特别开胃,细腻香甜的豆沙馅,别具风味,特别好吃。

不只是跑马,苏州的春天太好吃了!

松鼠桂鱼、腌笃鲜、酱汁肉、葱油蚕豆、塘鳢鱼炖蛋、蚌肉金花菜等在这个拂堤杨柳、花开明媚的时节里自然是要吃上一次春宴品尝一下江南春天的味道酱汁肉一块块用红曲粉、冰糖等配料烧成的酱汁肉,香气四溢,皮烂肉酥,味浓带甜,堪称“色香味”俱佳。腌笃鲜“腌”指的是咸肉,“笃”是苏州话,即用小火炖煮...

春季,苏州这12道时令美食正在派送中,道道令人垂涎,你尝过几道

三,酒酿饼。苏州的酒酿饼,只有春季有卖,它的特色就在于饼皮,不同于其他饼皮,它是在面粉加入酒酿发酵而成,经过煎制后,有一股淡淡的酒香,咬上一口,特别松软,里面的馅料是由豆沙和猪油做成,在包裹时,每一个酒酿饼中,加入一块猪油,煎至猪油完全融化,趁热吃下,细腻香甜,松软可口,这是苏州人在清明前的又一个...

名物吴中丨周邦彦的吴盐

随着制糖业的普及,中国人饮食习惯也开始改变,最典型的是苏州。宋代,苏州百姓一般在糕点中加糖,用甜食吸引顾客。遵循苏州人“不时不食”的特点,苏式糕点有春夏秋冬四种吃法,春天吃酒酿饼,夏天品薄荷糕,秋天尝菊花酥,冬天嚼糖年糕。苏轼曾作《留别廉守》盛赞苏式糕点:...

甜酒酿超好吃的做法,江南点心酒酿饼,带有淡淡的酒香,暄软微甜

酒酿饼的做法总结:1、原材料:面粉500g、酒酿250g、温水50ml、酵母5g、白糖15g;2、酒酿饼中加的白糖是为了促进酵母发酵,因为酒酿有甜味,所以不需要额外加糖了,喜欢吃甜口的可以再加一些;3、天气热的时候可以不加酵母,酒酿自身就能发酵,天气冷的时候要加酵母能促进发酵,减少制作时间;...

今天给大家分享一个苏式传统点心 的做法暄软的酒酿饼包裹细腻的豆沙

今天给大家分享一个苏式传统点心的做法暄软的酒酿饼包裹细腻的豆沙今天给大家分享一个苏式传统点心的做法暄软的酒酿饼包裹细腻的豆沙今天给大家分享一个苏式传统点心的做法暄软的酒酿饼包裹细腻的豆沙今天给大家分享一个苏式传统点心的做法暄软的酒酿饼包裹细腻的豆沙...

传统苏式糕点的典型代表——苏州稻香村

苏式糕点最是讲究时令和新鲜,农历正月酒酿饼、二月雪饼、三月闵饼、四月绿豆糕、五月薄荷糕……四季茶食,品种繁多,口味各异,并多按岁时节令应市,苏州稻香村也很好地继承了这个传统习俗,制作的苏式糕点时令性强,随四时八节时令变化而变换,旨在供应精致独特的糕点。并且,在长期的生产实践中,苏州稻香村逐渐形成了自己...

不时不食的苏州人,春天里都吃些什么?北方朋友看后叹道:真江南

七、酒酿饼“酒酿饼”是苏州的传统名小吃,春天时令苏式代表食品。暄软香甜,有淡淡的酒香。小时候放学后,买一个刚出炉的酒酿饼,里面有一块猪油,豆沙香甜,简直是人间美味,满是童年的回忆。酒酿饼其实就是面粉加酒酿制作而成,街头巷尾,2-5元一个,是常见的传统小吃。

倾听| 春日的苏州,是什么味道的?

最常见的做法是香干拌马兰头,既能用香干将草药味儿中和掉一部分,又能让吃惯了大鱼大肉的人们清火解腻。“洵美草木滋,可以废粱肉”,看看,在这首明代的《马兰歌》里,马兰头可是比那些精美的饭食更美味的存在呢。淡雅@蚕豆:诗云:“苏州好,豆荚唤新蚕。花底摘来和笋嫩,僧房煮后伴茶鲜。团坐牡丹前。”...