夏天大米别煮了,这个新吃法,外皮酥脆,又软又筋道,好吃好消化
大米煎饼,打破传统,将大米的温软糯转化为外酥脆内软的双重口感,每一口都是惊喜。食材:350g大米、250g牛奶、60g面粉、4g酵母、20g白糖。制作步骤:大米泡发一夜,浸泡后的大米沥干水,加入250g牛奶,用辅食机或者料理机搅打细腻。打好的米浆,加入60g面粉、4g酵母、20g白糖,拌匀放入冰箱冷藏室发酵一晚。发酵...
眼睛干记得补充维A,分享12道美食食谱,荤素搭配,经济实惠
材料:南瓜适量,大米100克,盐适量。做法大米洗净,南瓜去皮切块。锅中加水,放入大米和南瓜块,大火煮沸后转小火慢煮成粥,加盐调味。11.番茄炒蛋材料:番茄2个,鸡蛋3个,盐适量。做法番茄切块,鸡蛋打散。热锅加油,先炒鸡蛋至凝固,盛出备用。锅中加油,放入番茄翻炒出汁,再加入鸡蛋,加盐调味。12.鸡...
张桂革 | 滕州味道|枣庄|山东|烧饼|徐州|淮南|羊汤_网易订阅
在滕州,小麦面粉的做法很多,除了制作馒头外,有滕州本地特点的一个做法就是大烧饼,一种直径为30公分,四边稍厚,中间薄的食品。这种滕州大烧饼有一套独特的制作工序,需盘一座专用烤制炉灶,约比人略高,将鏊子置于炉火之上,中间形成烤箱,用无烟焦炭烘烤鏊子后,将发开的软面团分成均匀的烧饼用面(一斤面能制作5-6...
这煎饼忒好吃了!5种粗粮制作,香、糯、韧!高纤维、低热量,多种做法...
小编喜欢煎饼卷大葱。抹上一层酱后,放上水灵翠绿的大葱,清脆多汁的大葱与东北大酱的碰撞,再与煎饼的谷香充分融合,柔韧绵软,吃一口超满足!也可以在煎饼中卷上几根咸菜或酱菜,咸香结合,开胃饱腹。自己做,给孩子吃也更放心!开袋即食,甘甜可口。撕一块煎饼入口,五谷带来的甘甜传入舌尖,随时充饥,健康又方便!
雁荡山著名小吃---麦油煎(卷筒煎饼)的做法
做法步骤1、取出鏊盘(一种圆形平底铁锅)洗净晾干,在锅底涂上薄薄一层菜油(这样不会粘锅)。把磨好的小麦粉加水揉捏成非常黏稠的粉团。再适量加水加油,调制成浆糊状的粉糊,这时就可摊麦油煎了。2、这对粉浆的要求很高,掌握好面的稀稠、油的多少、锅的温度、翻的时间,才能摊出一张张又韧又薄的煎饼“麦...
文化之窗丨煎饼飞到太行西
俨然一个地处山西的山东农民村落(www.e993.com)2024年10月18日。如今,五里庄的煎饼也在走创新之路,玉米面、小米面、大米面、杂粮面都有。村里领导也在创新销售模式和产品卖点,借助电商平台让本村煎饼“走出去”,将五里庄的移民故事、移民文化通过电商平台、直播带货随煎饼飞到更远的地方……(大众日报客户端记者卢昱报道)
一张煎饼,卷起人生百味
小煎饼迎来大市场,促使煎饼企业生产模式和产品结构不断调整升级,产业化已在逐步形成。泰安泰山煎饼食品有限公司生产厂长周强介绍,根据工艺需求不同,目前摊制煎饼分为纯手工和半手工。比如发酵的大米煎饼,需要将生的原料和熟的原料掺在一起磨成糊,人工添加小苏打并搅拌来中和酸度,再进行摊制。“就像炒菜需要掌握火候,...
发的大米吃不完怎么办?
做法和一般蛋糕没什么区别:只要把配方里的面粉和牛奶,替换成米浆(提前浸泡过的大米跟水1:1打匀,有条件可以把水换成牛奶),拿去烤就好。没有烤箱的朋友,可以冷水上锅蒸15分钟,在中间插一根牙签,拔出来没粘米糊,就说明熟了。蒸的蛋糕,刚出锅时会有duang~duang的Q弹感,冷却后口感更接近老式鸡蛋糕,绵密扎实。
煎饼:山东山西谁传谁
有学者认为,煎饼是明初山西移民带到山东的美食,其理由是在山西长治尚有大鏊煎饼,其做法、吃法与山东相似。结合山东大槐树下的传说,这个结论好像有了先入为主的优势。但细究其原委,则可能是另一番风景——是山东移民将煎饼带到了山西。煎饼为何从山东飞到太行山以西呢?解剖今长治市屯留区五里庄的发展历程,...
风靡纽约的山东煎饼果子 三百年前谁记录其制作方法?
没有凝固的就被耙子带着向前走,重复这一过程直到整个鏊子摊满。待成熟以后,需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。烙好的煎饼像月亮一样圆,像铜钲一样大,像剡溪纸一样薄,颜色像黄鹤的翎羽,这就是煎饼的基本制作方法。左边是山东煎饼,右边是法式可丽饼,都是大饼卷一切。