零售业玩转火锅

云贵酸汤锅底、菌菇锅底、酸菜牛肉锅底;甚至一些非常小众的口味,比如贵州地摊火锅、广西螺蛳粉鸭掌猪蹄锅、猫山王榴莲清远鸡打边炉等,也成为今年火锅口味的网红选择。「品智PLSC」从叮咚买菜那里获取到,叮咚已于近期陆续上架了“贵州地摊火锅、云南酸菜牛肉火锅、云南野生菌菇火锅、单县羊肉汤”等13款有料市井火锅,还...

火锅品牌战略定位:打造独特魅力,引领餐饮潮流

(一)阿俑炭炉鲜羊肉火锅阿俑炭炉鲜羊肉火锅以家传厨艺、爆品和精而美模型为战略基点,在火锅市场中独树一帜。其品牌推广语“好肉好汤好底料,成就阿俑好味道”和“日常奔波劳累,阿俑暖心暖胃”,准确地传达了品牌的核心价值。在品牌卖点体系方面,阿俑炭炉鲜羊肉火锅为消费者提供了针对羊肉质量、服务态度...

从乾隆开始,中国火锅进化史

御膳房会将火锅内兑入鸡汤煮沸,再取白菊花瓣净洗,撕成丝撒入锅中,待菊花清香渗入汤内,将生肉片、生鸡片等入锅烫熟,蘸汁食用,就是两个字:鲜!美!金、银既贵且“逾制”,而锡不仅昂贵且工艺繁复,“铜”就成了火锅进入民间的不二选择。北京铜锅最早的影像资料出现在饭馆正阳楼。开始了“火锅”专门店的辉煌...

火锅降级做外卖,“吊打”一众快餐店?

目前,海底捞的下饭火锅菜已经有20多款的组合套餐,消费者也可以单点食材自行组合。口味上,海底捞下饭火锅菜更加多样,有牛油麻辣汤底、酸甜番茄汤底、红酸汤发酵汤底、姬松茸菌汤底、酸辣金汤酸菜汤底可选,套餐价格多在30元-40元之间。△图片来源:饿了么...

冬季吃火锅,这4件事需要注意,为了家人的健康,建议了解

其次就是用煤气吃火锅还需要注意检查燃气软管是否有漏气现象,总之大家记住只要有明火的炊具在使用前最好检查一下,如果在使用过程中发现什么特殊情况,也要及时找出问题。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享,本人定时分享:各种面食做法的讲解,各种卤菜制作的讲解,各种汤类制作的讲解...

破冰羊肉、三味小龙虾虾滑…这10+火锅新品卖爆了!

在火锅里面吃大盘鸡是一种什么体验?这次朱光玉的新品直接将腌制好的大盘鸡放进牛油锅底煮,黑椒味与火锅底料的搭配,让这款新品与众不同(www.e993.com)2024年11月1日。把广为人知的大盘鸡搬到火锅店,需要挑战的是与街边大盘鸡产品的差异化,用黑椒风味以及产品品质来区隔差异,是个很讨巧的做法。

食品饮料行业专题研究:三维度看中国食饮企业出海

小肥羊1999年8月在包头成立，主打的涮羊肉火锅特别正宗。靠着浓郁的内蒙古民族餐饮文化，还有宫廷秘方、锡盟羔羊以及不蘸小料的“一汤一锅”特色而有名气。2001年小肥羊成立连锁餐饮公司，开始规范快速发展。到2007年（上市前）时，全球已经有347家小肥羊门店了。招股书里说，小肥羊门店面积大概1000平方米，是当时国内最...

秋风起,天渐凉,来贵州“贴秋膘”啦!

遵义虾子羊肉粉遵义羊肉粉鲜美无比的羊骨汤令人垂涎欲滴。羊肉粉选用当地放养的黑山羊,经过长时间熬制,与多种秘制香料共同炖煮,直至汤色乳白、香气四溢,既保留羊肉的本味,又增添丰富的层次感。羊肉选取羊腿或羊排,经过细心处理,以独家配方慢火炖煮至肉质酥软而不失其形,入口即化,滋味醇厚。遵义虾子羊肉粉糕粑...

贵州:一个被低估的美食天堂

在酸辣汤底中混有些许腐乳味以米豆腐、肉末和折耳根为基础配菜煮出来的夺夺粉火锅锅底粘稠,酸辣可口干锅火锅干锅系列的产品可谓是数不胜数什么干锅牛肉、羊肉、鸡肉、兔子肉肥肠等……与汤锅相比,味更足不需要自行点菜菜品搭配相对固定,可直接食用...

降温必备!乐山这几锅美食该上桌了!

乐山人标配的羊肉汤蘸料——小米辣、香菜、葱花、豆腐乳必不可少,软糯筋道的羊肉蘸上浓郁的汤汁,吃进嘴里辣中带鲜,很好地缓解了降温带来的寒气。图/网络老魁羊·羊肉火锅:市中区嘉兴路574号洪林丹棱碗碗羊肉:市中区白云街218号(工商银行旁)