价值上万的襄阳牛肉面配方,这大概是牛肉面最好吃的做法 没有之
五香粉配方:八角1斤、花椒0.5斤、小茴香0.8斤、丁香0.3斤、桂皮0.8斤、香果0.6斤,以上香料混合一起打成最细粉末状即可。制作流程:1.先将牛肉切成巴掌大小,随后加入盐,八角,花椒,姜片,辣椒面,豆瓣酱,五香粉,搅拌均匀,开始腌制,腌制2-3天。2.腌好后放入锅中加水没过牛肉开始卤制。3....
东北酱骨头经典做法(附香料配比精确到克及制作详细步骤)
首先,我们需要准备以下原料:1.大骨头5000克。2.香料:老姜块(拍裂)、干葱块各50克(用油炸黄放入汤中),肉桂35克,香叶30克,草果、八角、良姜各30克,豆蔻25克,小茴香25克,肉蔻、红曲米、沙姜、花椒各20克,甘草、白芷、白胡椒、陈皮各15克,丁香、百里香各10克,东北大酱150克。3.高汤25千克。在制作过程中...
四川经典卤肥肠配方,邻居靠它年入50万,餐饮必看,学会即可开店
最关键的一步来了——卤制。首先在锅中放入一勺猪油,再加入少许牛油和高汤,然后放入炖肉用的香料包进行卤制。这样,一个五香卤肥肠的卤汤就制作完成了。接下来直接将卤汤倒入锅中进行卤制即可。五、出锅出锅有句老话说的好:“三分卤,七分泡。”卤制好的肥肠不要急着捞出,让它在卤汤中自然冷却一段...
按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列
太仓的德国餐厅会把猪肘子放在蔬菜高汤中煮熟,再放入特制的烤炉中煎烤,装盘的时候盘上多种不同口味的香肠,配以德国酸菜和调味土豆泥,再浇上调制的浓醇啤酒肉汁,就是一份比较正宗的德式猪肘香肠拼盘了。推荐饭店:申德勒加油站西餐厅、1886德国汽车餐厅、蓝门西餐厅、homebase太仓肉松/肉松骨头清同治年间,太...
张桂革 | 滕州味道|枣庄|山东|烧饼|徐州|淮南|羊汤_网易订阅
在做法上也有自己的特点,杀羊后;分割羊肉,放入大盆,用循环的清水泡净血水,大约12个小时,直到再洗肉时没有血水为止。在煮肉时,放进汤锅先是急火,后文火,煮熟羊肉后把肉捞出,把剔出的骨头再放到锅里煮。顾客来喝羊肉汤都是回锅羊肉汤。因为在原料、烧、煮、配料、加工等方面均十分讲究,所以能煮出来的肉质...
正宗四川味道--老配方油淋鸭(秘制配方)详细做法
中草药配方:配方:辣椒三两半、花椒二两半、八角三两半、桂皮二两、千里香一两、白蔲一两、砂仁八钱、丁香三钱、香叶四钱克、毕拨三钱(www.e993.com)2024年7月29日。卤水制作:锅中加入60斤清水,加入两只老鸭、一只土老母鸡、清理干净去除内脏,猪骨五斤、肉皮半斤,生姜三两、绍兴黄酒一斤,熬制六小时关火焖半天,过滤高汤,待用。
如何熬制高汤,高汤的配方与做法大全
做法1.牛肋条汆烫洗净,洋葱、红萝卜、洗净切块,老姜洗净拍扁备用。2.取快锅放入作法1所有材料,倒入水。3.将作法2的快锅开火煮滚后,转小火煮15分钟熄火。4.待气阀落下即可开启锅盖,过滤即成牛高汤。做法五材料水5000㏄,洋葱1颗,高丽菜700公克,姜片20公克,鸡骨500公克,猪腿骨800公克,蛤蜊300公克。
学正宗卤菜配方做法可发家致富,卤三味实体店学秘方技术开店不愁
清楚记得去年去合肥滨湖探望亲戚,惊讶的发现亲戚楼下有一家卤三味熟食店,每天排了很长的队买卤菜,我凑近店门旁看了展柜台摆满了各种卤菜熟食,看上去真的是让人垂涎欲滴。我立刻觉得这是个商机,或许自己可以借这个机会完成自己做生意的梦想。后来跟亲戚聊天聊了楼下的卤菜店和自己的一个想发,二话不说亲戚就带我...
百年已失传的陕西正宗牛羊肉泡馍配方做法——难得一遇
吃法。进餐时需佐以糖蒜、香菜、辣子酱及小磨香油,分别置入小碟。顾客按自己的食性、爱好,自行选择,放入碗内,吃时不能来回翻搅,以免发,只能从一边一点一点地“蚕食”,始终保持鲜味不变。餐后还要饮用以原汁汤加粉丝烹制而成的高汤一小碗,再喝两杯湖南安化浓茶,顿觉心旷神怡,余香满口,回味无穷。
实体店专用,原味汤粉王技术配方及做法,喜欢的收藏,全程不藏私
做法:先将大蒜与香葱头洗净后分别切成碎沫,一定要尽量的切得碎点,分开装在碗里备用。锅里倒入菜籽油,开中火将菜籽油加热大概五成热左右(手放油面上方感觉到有热量即可),再改最小火后,先倒入切好的香葱沫,看见能立即浮起来效果为宜。倒入香葱沫过程最好边倒边搅拌,以防沉入锅底烧糊。等香葱沫有点变黄并且油泡...