经9981难,完美复制周黑鸭配方,比卖的还好吃,绝佳配方建议收藏
李哥探厨码字不易,请各路大神多多点赞支持,您们的赞美就是我前进的方向!第一步骤原料初加工:1.精板鸭3只(大约净重5千克)摘尽绒毛,然后洗净控干水分。2.容器里倒入清水加入高度白酒200克、生姜末、葱段各50克搅拌均匀,把板鸭放入腌制1小时,然后捞出沥干水分,在用餐巾纸擦拭干净备用。第二步骤卤水...
比周黑鸭好吃百倍的麻辣鸭货配方大公开!快收藏起来
卤三味刘师傅从事卤肉行业十余年,学习更多配方知识可以点点关注“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbyth...
周黑鸭吃不过瘾,告诉你配方和做法,自己在家做,30块钱吃到腻
1/10“周黑鸭”,那可是我追剧时最喜欢吃的,看着自己喜欢的电视剧,吃着自己喜欢的卤味,那个时刻才是最享受的。但是“周黑鸭”0煮面条,切勿开水下锅,掌握这三...终于等到你,蒙古国送来的3万只...收藏下载评论分享到微博微信分享来源:网友评论登录|注册发布...
虽不比周黑鸭但也能让你轻松月入五万的鸭货配方!开店摆摊可收藏
做法如下:冰糖敲碎,锅中放少许油,下冰糖,用小火慢炒待糖由白变黄时,糖油呈黄色起大泡时,端离火口继续炒,再上火,由黄变深褐色,糖油由大泡变小泡时,加热水少许,再用小火炒去糊味时,即为糖色提示A-油温炒糖色的油一定不能太多,如果油太多,会附着在糖液的表面上,不利于观察其色泽。
在家也能做出的武汉周黑鸭,绝密配方,竟和店里味道一样
今天给大家介绍武汉的周黑鸭的做法,绝对可以俘虏你的胃。吃起来竟然和家里的没有什么区别。赶紧来看看绝密配方的做法吧。食材:鸭子(切块)、啤酒、白酒、料酒、干辣椒、花椒、八角、甘草、白芷、香叶、姜、葱、大蒜、老抽、生抽、冰糖(小块)第一步:需要先把鸭肉去腥味。鸭肉的腥味很大,可以按照小编下面的做法...
想吃鸭脖太难了,周黑鸭已经售空,幸亏我有这个配方,比卖的好吃
第一步,将所有鸭货清洗干净,然后冷水下锅,加入生姜和料酒,大火煮开(www.e993.com)2024年9月11日。第二步,煮到鸭货变色,将它们捞出来,然后清水再冲洗干净。第三步,将控干水分的鸭货放入锅中,倒入配料表的所有配料,不需要加水或者啤酒。料汁差不多淹到鸭货的三分之二就可以了。将所有调料翻动一下,大火将调料煮开,然后开始转小...
周黑鸭久久配方详细步骤(包含绝密草药配方)分享给需要的朋友
首先把水和油煮开,倒入药材1斤,1.5斤福建王辣椒4两大红袍花椒《注明》第一次熬制清汤不需要放任何盐味精糖,到第二锅才需要放置这些配料。第一锅药材需要煮烂,把水煮成10分之3就可以,好了第一锅基本情况就是这些,接下来进入第一锅熬制《注第二锅还是进行第一锅熬制》...
秘制周黑鸭卤味做法配方!不放水不放盐,够麻够辣够香每次吃精光
周黑鸭的制作过程(附文章底部有配方):1、超市里买的新鲜鸭脖,鸭翅,鸭掌,一共四斤,洗净放入锅中,加入清水;2、放入2勺料酒2片生姜,焯水去腥,水开后捞出控干水分;3、起锅烧油,下入鸭脖,鸭翅,鸭掌炒5分钟;炒至水分收干,鸭肉更紧实;4、配香料包:装入卤肉袋,放好后收口;...
【周黑鸭零食】的做法+配方,在家就能做周黑鸭解馋,味道绝美!
周黑鸭的做法步骤1鸭货洗净,冷水下锅焯水,加入葱段4段、姜片3片,料酒适量,水开后煮两分钟左右,捞出用温水洗净步骤2鸭货铺在锅底,加入啤酒600ml、花椒30克、白芷6个、白蔻6个、良姜1块、姜片5片、香叶5片、桂皮3块、干辣椒60克、生抽200ml、老抽80ml、冰糖150克、甜面酱100克...