喝自酿红酒比喝假酒更要命?
酿酒是门艺术,酿瓶好酒更是个细致活儿,虽然大家都知道自酿葡萄酒主要包括:器具清洗消毒、原料清洗、破碎、发酵、压榨、澄清分离、陈酿等步骤。但万一在酿造环节上没把握好,出了问题,对自己的亲朋好友身体造成了伤害,那就得不偿失了。葡萄酒智库
见过广西烈火烧米酒,热红酒都热不起来了
一般来说,水果用的多是当地特产,以沙糖桔、沃柑、甘蔗为主,也可根据各人口味自行加料,比如苹果、雪梨等,没有固定唯一的配方。可以说,什么水果到了广西都有可能被拿来煮酒,就连前不久黑龙江赠送的蔓越莓,也逃不过煮酒的命运。除此之外,广西人在煮酒之时,还会放一点红枣、枸杞、罗汉果,甚至汤参等,补品与米酒的...
厉害了!网友分享“钦州版红酒”,看完心动!泡酒方法附上
泡酒方法分享:1、摘(买)回适量红桃K果,每一个果掰开分几瓣,去核。2、洗干净,晾晒,控干水分,表面没有水即可,微蔫最好。3、装入提前洗干净的玻璃缸,倒入白酒(25到30度),根据个个口味可加一点冰糖(散装,大块的),追求完美的要原汁原味的不加糖。4、盖好盖,浸泡个七七四十九天,即可开缸品尝,饮用。0...
唐三镜烤酒设备-烤酒技术之树莓酒自酿方法过程
4、两天后加入白糖搅拌均匀,继续每天搅拌2次;5、发酵10天左右,树莓酒已经分层,树莓汁在底部,树莓飘在上面,过滤用纱布筛出树莓扔掉,(此时的树莓酒较浑浊,但喝起来已经是红酒的味道了,放阴凉通风处静置半个月);6、半个月后会发现酒液变得清澈起来,采用虹吸法将酒液倒入其他瓶,可再次静置一周,沉淀物扔掉;7...
自酿葡萄酒会致人中毒?酿造方法你真的掌握了吗
二、为防止杂菌污染,自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15-25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物,说明已感染...
山楂酒自酿方法有哪些,很多人都不知道这个做法
山楂酒家庭自酿做法步骤:1.山楂洗干净,有虫、有伤的就扔掉吧;2.将山楂去核、去柄、去蒂;3.大口瓶洗干净,不沾油;将准备好的山楂放入大口瓶子中,捣烂捣碎,装70%瓶即可,因为需要有足够空间让他发酵;4.加一些白糖后拌匀;5.在上面淋上一层白酒(其实也可不放白酒,放了有酒味一些);...
红酒变废为宝有妙招
一、红酒料理使用红葡萄酒来制作料理是西餐中常见的方法,因此剩余葡萄酒也就成为厨房好帮手了。不管是用葡萄酒制成各式酱料,还是直接用葡萄酒来炖煮美食,葡萄酒在西餐中都能展现出其别样的风采,红酒醉牛肉、夏布利焗生蚝...都是西餐中的名品。葡萄酒冰块常被用来制作葡萄酒料理。一般来说,一杯酒可制成10-12...
葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒小心喝“出事儿”
我国民间自酿葡萄酒也已经有3000多年的历史了,葡萄能大量保存酒石酸,这种成分大部分微生物都不能代谢,但却很有利于酵母菌的生长。所以,葡萄很适合酿酒。首先要选择和处理葡萄,挑选成熟、发软、皮薄、有弹性的葡萄果实,用水清洗干净,但不要太用力,避免弄破果实,清洗后要控干水分。
听专家讲述葡萄酒的正确酿制方法
第四,葡萄开始发酵,自酿葡萄酒无需加酵母,靠葡萄皮自带的野生酵母发酵,发酵环境最好是20℃左右的恒温,避开阳光,例如北阳台就是很好选择。第五,将器皿加盖,避免灰尘和杂菌进入,有些居民提出酒表层长白毛就是因为杂菌进入了。但也无需密封,避免器皿爆炸。
揭秘葡萄酒的保质期 处理过期葡萄酒有方法
方法:将红酒与蜂蜜均匀混合,调至浓稠状,再涂抹于脸庞,八分干之后再以温水洗净2、当沙拉酱:沙拉酱一般来说太过黏稠,不是油就是甜,建议用过期红酒自行调制沙拉酱,不但好吃健康,且口味很清爽。取一碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀,将调好的红酒酱淋在沙拉上即完成。