关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示
因此,为提高自酿葡萄酒的质量,建议消费者在选购原料时,尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。2.酿造过程中严防杂菌污染自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑...
葡萄牙的甜蜜“配方”:盘点葡萄牙的各种诱人甜点
先用牛奶和蛋黄煮面条,然后用橙子皮或柠檬皮调味,当面条吸收了牛奶后就做好了,冷却后撒上肉桂粉装饰即可。阿莱特里亚和米布丁一样,都是典型的圣诞甜点。木糠布丁木糠布丁(Serradura)由炼乳、奶油和饼干层层交替叠加而成。它和蛋挞一样,因为历史的关系,在我们澳门也很常见。天堂的奶油天堂的奶油(NatasdoCé...
查塔努加威士忌新推俄罗斯河桶陈酿波本威士忌
该地区以其多雾的沿海气候而闻名,生产出具有充满活力的水果味和一丝香料味的葡萄酒产品。酿酒师认为这些特点能够补充他们的波本威士忌,因此他们专门调制了五种不同糖化配方的混合物,以增强来自葡萄酒桶的风味。这种混合酒包括他们标志性的小麦和烤麦芽的糖化醪配方,以及他们91号桶配方的特别版本,该配方在更高的酒...
不止300款产品降价!ALDI奥乐齐承诺未来“总有新低价”
其中原价159元750ml的卢佳娜白葡萄酒,源自意大利DOC法定产区香气迷人,酒体饱满,现在价格直降近四成,不到百元即可拿下;500g包装的澳洲进口冷冻牛尾,整尾原切,骨少肉多,从原价81.9元直降至64.9元;另一款适用于家常煲汤的冷鲜乌鸡半只斩件,优选乌皮乌骨乌爪的精选鸡种,降价17%左右,现价只需29.9元。之所以能实现如...
数字化如何改变葡萄酒的生产和营销?
Winespace是一家法国初创公司,利用人工智能生成市场上葡萄酒风味特征的准确数据。Winespace的TasteeAI是一款创新工具,可以从文本品酒笔记中提取信息,并将其转换为可进行分析的数字格式。这一进步不仅使传统的品酒和评判实践数字化,还将对葡萄酒概况的理解提升到了一个新的精确水平。
爱喝、擅酿,唐太宗竟是一位葡萄酒重度爱好者
值得注意的是,唐太宗还亲自酿制葡萄酒,高昌酿制葡萄酒使用“踏浆之法”,即用脚踩破或用木棒捣碎葡萄,使葡萄的果汁与果皮酵母接触后充分发酵,而唐太宗采用“自损益”的方法,在从高昌国得到酿酒方法基础上,对配方删减和改良(www.e993.com)2024年9月9日。唐太宗酿造成功的葡萄酒有八种颜色,不仅色泽好,味道也不错,兼具清酒和葡萄酒的风味,史书...
葡萄酒如何“酿造”人类历史?|《葡萄酒的世界史》
酿造葡萄酒尤为重要“压榨、榨汁”广为出现在这一时期绘画作品中,后世称古埃及为葡萄酒王国,古埃及人酿造葡萄酒同时发明的蒸馏技术,成为后世欧洲酿造白兰地酒重要技术支持,随之诞生食用醋配方极大地改变欧洲食物的传统。古代葡萄酒传统的确立在古希腊时期,古希腊有着形形色色葡萄酒名词,这代表着酒洗成熟技术的日臻...
“一串葡萄”带动产业振兴
段园镇坚持把良种良法作为葡萄产业转型升级的重要抓手,积极提高产品质量,更新引进阳光玫瑰、圆叶葡萄等新品种,大力推广水肥一体化、测土配方施肥等技术设施,注册并授权使用“段园葡萄”“大庄葡萄”等商标。建立上海交通大学葡萄产业淮北试验示范基地,邀请上海交大、安徽省农科院专家,就葡萄品种选择、病虫害防治等开展现场...
涨知识:雪莲养生葡萄酒之养生酒文化
天山之巅孕育而生的温性天山雪莲,辅以天山脚下自然生长的葡萄,高下相倾、阴阳互根,由此阳得阴助、生化无穷。另一方面,酒为百药之长,能引药入经,使天山雪莲功效得到最大程度的发挥,并有助于人体充分吸收。山顶雪莲、山脚葡萄,雪莲养生葡萄酒将西域自然之大造化,在瓶中和合而成一方天地,得以温暖现代人的身心。
卫生部明确牛初乳禁令范围
前几天有媒体报道国内某检测机构对国内三家酒类上市公司的10款葡萄酒检测发现存在农药残留问题。其中报道张裕葡萄酒检出了多菌灵或甲霜灵等农药残留,后张裕A(000869)股价大跌9.83%,一天之内损失市值42.2亿元。事发后,张裕A刊发澄清公告,称多菌灵、甲霜灵是国家允许使用的农药,并且送检样品多菌灵含量低于国家标准和欧盟...