不是散养鸡?深度解析老乡鸡束小龙的智慧养殖模式

值得注意的是，尽管老乡鸡的养殖方式并非传统意义上的“散养”，但其对品质的坚持却丝毫未减。通过科学规划的饲料配方、严格的防疫措施以及全程可追溯的质量监控系统，老乡鸡成功打造出了高于行业标准的鸡肉产品。此外，针对部分消费者对散养鸡的误解，老乡鸡也积极进行科普与澄清，强调科学养殖同样能够实现高品质与食品安...

告别传统散养鸡模式,老乡鸡“二段式”养殖,从源头把控品质

二段式养殖方式分为两个阶段:第一阶段,与本地农户合作,由老乡鸡提供指定品种和技术支持,农户负责棚养100天;之后,鸡只被统一转运至老乡鸡自有的养殖基地,进行为期80天的全封闭式笼养,全程禁止使用药物,确保鸡肉品质。需要强调的是,此种半封闭式的棚养方式与传统的散养并不相同,因此老乡鸡并不将其定义为散养。而...

黄焖鸡米饭的兴衰:老乡鸡溯源报告引发的思考”——曾经的快餐之王...

G.供应链管理不完善:老乡鸡公开供应商信息及食材追踪过程,即使是知名品牌杨铭宇黄焖鸡米饭在供应链管理方面也或存漏洞,核心菜品口感难以保障,例如优质的黄焖鸡应选用新鲜(冰鲜)鸡排腿块,但商家为了追求利润,大多使用冷冻鸡腿块及冷冻鸡边腿,影响了菜品口感,逐渐失去了食客的信任。四、黄焖鸡米饭与其他国民小吃相...

老乡鸡,竟然连产品都有“身份证”了?!

还有绿色、黄色、红色颜色标识区分“餐厅现做”、“半预制”、“复热预制”3种菜品加工方式,再也不用担心被背刺!6.15小编去到了嘉定大融城的老乡鸡66健康头等舱活动,高温也抵挡不住老乡们的热情,有吃有玩还有拿,老乡鸡果然会玩又大方!“五大区域,体验运动的快乐!”检票口旁的巨型产品身份证和蔬果世界,是...

甩20万字报告!硬刚预制菜?束从轩亮“底牌”,老乡鸡可信赖?

②老乡鸡还将菜品的配料、烹饪方式及详细的制作工艺都以列表形信一览无遗地呈现出来,等于是把压厢底的绝活都公之于众,等于同行可以轻易按班就班做出来跟老乡鸡同样美味的菜肴,爱折腾的吃货直接拿来当菜谱用了,此等格局,实在是令人震惊。(老乡鸡“毛豆烧土鸡”制作步骤)...

老乡鸡“硬怼预制”背后是餐饮“可视化”的崛起

第一、餐厅菜品溯源(www.e993.com)2024年11月1日。在报告中，老乡鸡将其正餐菜品及食材的加工方式分为三类：第一类是餐厅现场制作，包括84个菜品，这些菜品的食材为生鲜状态，由餐厅现场制作及销售。第二类是半预制菜品，这些菜品经过初步加工，食材处于半熟状态，通过冷链运输至餐厅，现场完成制作，共有33个菜品。第三类是复热预制菜品，包括两个...

幸好,老乡鸡(暂时)没有变成下一个肯德基

另一方面,品牌加盟的利润来源,早已不再是提供烹饪经验和配方的粗放模式,而是在统一标准下,由总部控制核心调味料配方,通过流水线大批量生产或粉未状,或油酱状、汤液状的密封「料包」,甚至直接配送冷冻处理的成品。加盟店或许不再需要厨师,只要一台能解冻、加热的微波炉,能把水烧开,把料包投入进去——还有一台...

淘宝新版体验分体系已在内测 抖音电商推出潜力作者培养项目

6月7日消息,日前,财报电话会议上,美团回应了组织结构调整、外部竞争等问题。王兴表示,美团仍在调整组织结构的过程中,以更好地支持和整合核心本地商业板块。美团还在探索一种更加结构化的方法来提供补贴和促销。3美团外卖与老乡鸡就品牌卫星店达成战略合作...

联名新物种出圈、城市话题刷屏,食饮行业呈现蓬勃活力

将餐饮和潮流、娱乐生活方式结合更紧密小龙坎火锅:跨界创新打造出联名新物种推出品牌城市限定联名店上个月,小龙坎联手雪花马尔斯绿推出品牌城市限定联名店:小龙坎火锅成都科华潮玩店。该店兼具吃火锅、会亲友的功能,更改变传统消费者对火锅店的既有印象,摇身成为年轻群体进行新型社交的聚会场。打破壁垒,以派对形式...

特许经营最长40年!霸王茶姬赴美IPO;胖东来开咖啡店;木屋烧烤和四...

其次,开启实时监控直播。如针对消费者对中央厨房的监督,开通老乡鸡中央厨房实时直播;针对消费对后厨的监督,开通老乡鸡餐厅后厨的现场直播。最后,公示餐厅菜品的加工和分类。在公示中,菜品的加工和分类被标注得一清二楚,为方便消费者一目了然的查阅,餐厅菜品的公示以黄、绿、红三种颜色进行了区分。