包子的和面配方,记住小窍门,做包子好吃又松软
发酵粉是制作包子的重要原料,可以让面团更加松软、轻盈。建议在和面时加入适量的发酵粉,(一般500克面粉加5克酵母+25克白糖)冬季没有暖气可以加酵母7克左右,白糖30克(可选),同时注意按照发酵粉的说明书控制好用量,避免过度发酵或发酵不足。4????揉面有技巧揉面是和面的重要环节,需要将面粉和发酵粉充分混合,...
蒸包子,提前发面就错了,大厨教你正确做法,包子雪白松软不塌陷
10.分少量多次的倒在我们的面粉里面,边倒边用筷子搅拌,我们把酵母提前给它化开,这样我们发的面更加的均匀,而且我们也可以减少发面的时间,搅至没有干面粉状态时,然后洗干净小手下手把它揉成面团,最后我们把它揉成一个面光手光三光的面团,大家看一下这个面团非常的光滑细腻,大家切记我们在和包子面的时候,面团稍微...
包包子只会用水和面,难怪干硬不好吃,多加1味料,包子松软可口
泡打粉的目的主要就是使发的面团更暄腾,泡打粉的用量基本控制在酵母的一半即可。然后边倒酵母水,边搅拌成面絮状再开始下手揉面。包包子和的面团一定要比日常蒸馒头的面软一些,不然你再包入馅料后上锅蒸,面团发得不好,包子外皮就会干硬不松软。另外和面的时候还可以加入一些牛奶,这样包出来的包子,奶香味十足,而且...
面老是发不好,记住这6个小窍门,做出来的包子又白胖又松软
第一:一定用温开水来发酵,水温在35度左右,水不烫手,跟手的温度一样就差不多了,因为水温太热会把酵母给烫死,太低呢,酵母就会休眠状态,起不到作用,所以面就发不起来。(和面的时候加点白糖,可以有效的促进发酵,从而来缩短发酵过程的时间)第二:面团要揉光滑,揉到不粘手不粘盆,想要包子皮更光滑,在面团揉好后...
做包子、馒头怎样发面?教你3个小技巧,一看就会,个个暄软好吃
5、盖上一层保鲜膜、湿布、锅盖都行,简单点的,也可以套一个塑料袋,保持密封状态,不要透露空气,自然醒面一个小时,醒发至两倍大。6、等到一个小时的时候,可以打开看一看,面团已经鼓起来了,中间全是蜂窝状的气孔,这表示发面很成功,这样的面团可以包包子、蒸馒头、做花卷、打烧饼,发面的口感好吃,消化...
包子发面如何又白又松软?8个技巧教给你,做出皮薄馅多大包子!
温水和面,在揉面过程中分次加水(www.e993.com)2024年7月25日。传统中式面点的面要按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来,也可以加入少量白糖。3、酵母如果用酵母粉发酵,那么就一定要加入泡打粉,用量是酵母粉的一半,这样发的面才会比较暄。4、揉面慢慢揉搓,如果面团粘手,把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光...
大厨教你“发面”松软技巧,配方也给你,做出来的包子馒头都好吃
然后把面和好之后放在温暖的地方,请发一个小时左右,中间可以看一下具体的时间,也都可以根据自己需要的情况而定上面是和面的配方,等到面醒发完成后扒开以后会呈现蜂窝状的感觉,这是说明面发的很好,下面就可以直接揉面蒸馒头或者是做包子了。但是这个时候也有人会说前面都做得很好,就是蒸出的包子不需软,还有一点“...
全国知名5大素包子制作配方(附包子底不发或死面,如何解决)
1.面粉和发酵粉加水和面,粉条煮软剁碎,用油、盐3克拌匀,白菜切成碎,用盐1克拌匀,葱切片2.和好的面加碱揉匀3.白菜去水分,和葱、粉条、酱油、味精、胡椒粉、姜末拌匀成馅儿(三)济南香菇素包:打开网易新闻查看精彩图片原料:面粉500克,发香菇200克,油菜250克,油面筋60克,发木耳100克,酵母3克,盐5...
二十八把面发,分享8道面食的做法,配方简单步骤详细,家人爱吃
荠菜大包子食材:面粉400克,温水210克,酵母粉4克,荠菜500克,鸡蛋1个,粉丝100克,盐适量。具体做法1、酵母粉倒入温水中融化,倒入面粉中揉成光滑的面团,发酵至2倍大。2、荠菜摘洗干净,倒入开水锅焯水,捞出过凉水,挤干水分切碎,鸡蛋煎成鸡蛋碎,粉丝用温水泡软,切碎。
想包子松软,面得发酵好,掌握这2个技巧放3天都不硬,详细讲解
想包子松软,面得发酵好,掌握这2个技巧放3天都不硬,详细讲解“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedby...