阜阳美食千千万,但是这几道都是本地人的心头爱!
一碗好的咸麻糊要在祖传配料的汤中加入黑芝麻、花生米、豆腐皮丝、面筋、香泡干等食材,先大火烹制,而后小火慢熬,花生、豆腐皮丝、面筋、香泡干等食材在锅中相互碰撞,彼此交融成这碗豪爽泼辣的舌尖美食,一碗好的咸麻糊的标准应是让食客既有嚼头又牙齿一碰即碎,绵软与坚硬的完美结合是咸麻糊的最高境界。5、...
一元麻糊,坚守四十多年的味道
制作好咸麻糊后,紧接着是做淡麻糊。直径1.2米的大锅要刷3遍以上才能放水,锅开后搅入现磨的大米、大豆浆,用量和稀稠全凭经验,标准是能撑住碗头那一勺切碎的豇豆、芹菜和大豆。凌晨4时,张桂兰的女婿骑着电动三轮车来帮忙出摊,两人把两桶麻糊抬上车,驶向几百米外的摊位。此时,张桂兰大弟的油条摊、小妹的烧...
皖美夏日 一路向北!阜阳这个镇深藏不露!520安徽文旅惠民消费季
咸麻糊美味鲜香,搭配花生米、豆腐皮丝、面筋等食材,味道一绝。中午时分,位于万寿路中段的刘哲板面馆热闹起来。店内,吃客们边聊边等,后厨摔打面的声音不绝于耳。一碗碗板面陆续端出来,大瓷碗中,绿的青菜、白的板面、褐色的羊肉、红的汤汁、金黄色的豆腐泡,再加一枚香味十足的卤蛋……真让人垂涎欲滴。大张村...
近4万份!阜阳这些人的举动,暖胃又暖心
每天免费给老人提供爱心早餐12月18日一大早阜阳二里井社区李敏家的门前热闹非凡一群老年人戴着帽子、围着围巾穿得严严实实等待李敏和她的邻居王云将早餐带回来不一会李敏和王云骑着电动三轮车将早餐带回她们迅速将小桌子在门前摆好把咸麻糊、稀饭、豆浆依次放稳李敏拿着勺子等待给老人盛粥王云拿...
安徽阜阳:打造小吃品牌,带动就业创业
据悉,阜阳名小吃还在线上同时开通了购买渠道,现场发放阜阳小吃美食手绘地图、必吃榜,推荐格拉条、咸麻糊、淡麻糊等特色美食。阜阳名小吃能亮相国赛,离不开本地小吃从业者的技能水平的提升。去年以来,阜阳市人社局以“新徽菜·名徽厨”暖民心行动为载体,积极组织开展小吃技能培训、竞赛等多种活动,采取“技能+管理+...
茨河铺麻糊“组团出道”
“老板,来碗咸麻糊,再拿两根油条(www.e993.com)2024年9月20日。”“好嘞,来,您端好,别烫着手。”集市最西头的茨河铺麻糊店前,大大的长嘴壶摆放得很显眼,俨然店家的大招牌。食客只需往壶前一站,喊一嗓子,店主张桂兰便一手拿碗,另一手微微倾斜大壶,长长的壶嘴里便涌出浓香的麻糊,碗低一接,很快倒满,动作干净利索。
以音乐之名送您一份阜阳夏日礼物 请查收!
阜阳咸麻糊有些类似“胡辣汤”,但没有那种辛辣味,不咸不淡,恰到好处,味香可口。里面有豆皮、花生米、海带、芝麻等配料,阜阳人最常见的吃法,就是把刚炸出来的油条揪成段,泡在咸麻糊里,那味道和豆浆泡油条有的一拼。咸馍咸馍,也叫卷布袋,寓意把一切美好的事物都卷起来收入囊中。咸馍是皖北特色美食。将...
安徽省阜阳市市场监管局抽检阜阳地方特色食品145批次 全部合格
安徽省阜阳市市场监管局抽检阜阳地方特色食品145批次全部合格中国质量新闻网讯近期,安徽省阜阳市市场监督管理局组织食用农产品(5.390,0.08,1.51%)、阜阳地方特色食品、餐饮食品、保健食品347批次样品。其中抽检阜阳地方特色食品145批次,合格145批次。具体信息如下:合格产品信息...
相约安徽·向春而行丨你的东关记忆是什么?这位旅英阜阳人这样说……
淡的是米和黄豆打出的米糊,上面撒上芝麻盐以及煮熟的黄豆香芹或豆角,喝着养胃爽口又舒服;咸麻糊更像是油茶或胡辣汤,里面有花生,豆腐丝,海带丝等。我们的早餐一般都是买根油条或枣糕,然后在麻糊摊上边吃边喝。要是起晚了床或胡同里玩忘记了时间,那就买块枣糕边吃边走。
有谁说安徽不好吃,就送他去阜阳吃上半个月
淡麻糊:黄豆浆和米浆的融合,熬到稠稠的一锅,盛入碗内,表面撒上芝麻盐、软烂的盐水黄豆、清新的芹菜/豆角,口感浓稠绵密,米香+豆香+芝麻香+芹菜/豆角香,清淡但又不寡淡。@阜阳新闻网想吃的有味一点就来一碗咸麻糊,外形和河南胡辣汤有些相似,但味道没那么辣,主打是咸鲜。配料有豆皮丝、海带丝、花生、...