不用“卤水”也能在家做豆腐,配方简单易学,豆香浓郁,质地鲜嫩
用纱布包好后盖上盖子,用一个重物压上去,越重越好,这个豆腐箱比较小,我用的是一大碗水,一共压了3个小时,喜欢吃嫩豆腐的就时间短一点。豆腐就做好啦,切开看一下,没有碎掉,也没有散开,除了稍微薄一点儿以外,其他都挺好,想做厚一些的,材料翻倍就可以,装盘后就完成了,无论是煮汤还是香煎都非常好吃哦,喜欢...
菜市场的豆腐在家也能做,一段话给你讲明白,牢记3步,轻松搞定
在点浆工艺完成半小时后,就可以进行包浆工艺了,实际上也很简单,一段话给你讲清楚,包浆其实说的就是吧豆腐脑倒在木制的托上,这个木托先垫上纱布,然后将豆腐脑倒入木托中,再用纱布包裹好后,用一块重物压在上面,挤出豆腐脑中的水分,豆腐脑包浆好没好,主要看一点,就是挤压出来的水流成不成线,如果挤压出来的水分...
“豆”你玩!这豆腐竟然一粒黄豆都没有?
点豆腐前,会先将盐卤用水稀释到安全的浓度,再取适量进行操作。一般1000克大豆需要添加15-20克的卤水,也就是说,仅需要4个矿泉水瓶盖量的卤水就可以得到2000-4000克左右的豆腐。另一方面,卤水在点豆腐的过程中只起到了凝固剂的作用。根据食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》的规定,氯化镁作为一种稳定剂和凝固...
家常菜之卤水豆腐,香味浓郁,下饭神器,内附饭店卤水香料配方
制作方法(1)老豆腐切片,厚度约半厘米,全部切完后放入盆里,加入清水,放入盐拌匀。加盐浸泡的目的是去豆腥味。(2)烧锅倒入食用油,排入豆腐,煎至两面金黄色。煎的时候应时不时翻面看看,别煎糊了。(3)把煎好的豆腐盛至卤水锅,加盖烧开,转小火卤制20分钟后关火,静置2个小时。(4)时间到后捞出装盘,浇上...
卤水豆腐怎么做,配方比例免费告诉你,学会都能开豆腐坊
地下代孕实验室被曝保洁人员兼职做B超,有女孩为赚钱卖卵十几次?官方通报8月26日17:51明星八卦保洁4司机疑似酒驾追尾被查,向交警暗示“某某你认识吧”,交警:不认识,少说话8月25日16:44意外事故交警酒驾4光大期货矿钢煤焦类日报8.268月26日09:19产经期货锰硅硅铁有色股午盘普涨中铝国际及江西铜业...
60岁大爷公开秘制卤水豆腐配方,以及从事卤肉行业心得
自制卤水豆腐的做法1、干豆拣去杂质和不太好的豆子,用清水浸泡14-16小时,至完全泡发(www.e993.com)2024年10月1日。2、准备好6.5千克清水。3、把适量的黄豆加入食品加工机中,再放入适量的水,打成浆倒出用过滤包过滤,豆渣加水重复一次。依次把所有的豆浆都加工好。4、过滤好的豆浆放入大锅内。
正宗湖南长沙臭豆腐,卤水,酱汁,香辣红油的详细比例配方
制作方法:1.肥膘肉用清水洗净备用,将以上的香料一起用纱布包好备用。2.将大蒜切碎起锅烧油,倒入适量的猪油,倒入蒜末炒出香味。猪肥膘肉放入8斤的清水锅里下入药材袋,用大火烧开改小火,再煮半个小时左右即可,把剩下的猪肥肉和药材拿出来留着下次使用,可反复使用多次药材,也可以只用一次就丢掉。
在家自制豆腐,无需卤水内脂,比例配方简单易学,学会不用出去买
豆腐的制作:1、准备黄豆200克,提前用清水泡发1个晚上,泡至体积变大就可以了。2、放进料理机,加入1000毫升的清水,打成豆汁。3、豆浆倒进纱布中,把豆渣过滤出来。4、把过滤后的豆浆倒入锅中,加入1500毫升清水,开中火熬制。煮制过程中用勺子不停搅拌,煮豆浆时不要走开喔,避免溢锅。煮沸后,再煮5分钟即...
吓傻!这样的豆腐千万不能买,全部细菌超标?很多人都不知情
卤水豆腐、内酯豆腐有啥区别?又该怎样吃最卫生?今天我们就来系统地聊聊非盒装豆腐还能买吗?散装的“裸体豆腐”卫生得不到保障,特别容易滋生微生物,这是真的吗?事实上农贸市场上贩卖的自制豆腐(非预包装食品),如果制作和售卖环境不好的话,营养丰富的豆腐很容易受到微生物的污染,所以,选购时需要特别注意考虑其...
莱阳妇女宋玉珍:卤水点豆腐,全靠手上准头
磨豆腐要起早贪黑,从捡豆、泡豆、磨豆、滤浆、煮浆、点卤到压固,待这一道道工序完成下来出了豆腐,已经累得直不起腰、睁不开眼了,还要站摊位。等晚上收摊回家吃饭睡觉到早上又开始忙活,这连轴转的营生不是一般人能够支撑得久的。“我每天早上三点来钟就起来干活,晚上八点才能回家,非常的辛苦。”宋玉珍说...