螺蛳粉增臭剂引发争议,商家称每2克增臭剂可兑1公斤汤
邓女士是广西一家粉店老板,平时也会制售螺蛳粉。她向记者介绍了本地螺蛳粉的做法:“汤水的主要底料是猪筒骨和螺蛳,此外会加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料制成的香料粉,还有红油、米醋等调味品,其中香料粉和水有严格的配比,不会随意加入其他东西。”她表示,店里的螺蛳粉汤不会使用现成的汤料包,更不会使用增...
惊爆!沙井这家排队王的街边粉店!新上超好吃的老友粉!人均30元必须...
酸笋、蒜末、豆豉、番茄搭配独家配方“秘制老友料”在锅里大火爆香,再把肉放入锅中爆炒,酸香味十足的老友粉,从制作过程开始,每一个步骤都不能少,仪式感满满!看着就让人食欲大增,狂流口水……第三步第四步所有味道完美结合,一碗令人垂涎欲滴的老友粉可以出锅了!老友粉吃的就是一碗食材交融的美妙。
最近火爆的AI智能诊断+汤料包推荐商业模式,如何入局?
例如,消费者自己在药店买了一些黄芪、茯苓、莲子、薏苡仁的材料,想要煲上一锅汤,去百度、小红书查完教程,发现什么说法都有,自己也无法判断什么做法才是正确的,也不确定这锅汤料是否适合自己的体质。图源小红书:深漂中的汪瑶而通过AI智能诊断,再智能推荐汤料包,正好完美的解决了消费者的这个困境。汤料根据不同体质...
螺蛳粉“加臭”外扬,线上卷向线下
鲸商走访了杭州一家螺蛳粉门店,老板江洪亮是一名土生土长的柳州人,他向鲸商介绍了当地螺蛳粉的做法:“螺狮粉汤的底料是猪筒骨和螺蛳,还会加入八角、桂皮、香叶、花椒等制成的香料粉,这种香料粉和水配比要均衡,不会随意加入其他东西,不然味道不够纯正。我们柳州人做螺狮粉,不兑增臭剂。”明代徐霞客《粤...
螺蛳粉居然有增臭剂?商家:每2克增臭剂可兑1公斤汤
邓女士是广西一家粉店老板,平时也会制售螺蛳粉。她向记者介绍了本地螺蛳粉的做法:“汤水的主要底料是猪筒骨和螺蛳,此外会加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料制成的香料粉,还有红油、米醋等调味品,其中香料粉和水有严格的配比,不会随意加入其他东西。”她表示,店里的螺蛳粉汤不会使用现成的汤料包,更不会使用增...
热干面之外,武汉人过早还有碗讲究的粉
他建议我吃的是三合一的米粉,上面的臊子包括牛肉、牛肚和蘑菇肉丝(www.e993.com)2024年7月30日。这样充实配料着实少见,严严实实地盖在上面,基本米粉都被遮住了。我最喜欢花菇给汤粉带来的香气,还有不同质感之间食材的碰撞。看着周围在小桌子上认真吃粉的男女老少,着实感到有这样一间高标准的分店开在家门口,真是一件幸福的事情。
好欢螺推出螺蛳粉月饼礼盒,用创新引爆中秋味蕾盛宴
其中,螺蛳粉伍仁叉烧月饼内含经典螺蛳粉汤料和配料——酸笋、酸豆角、螺蛳肉等,搭配伍仁、叉烧,一口下去,兼具辣、甜、香三种口感,爽辣上头、甜而不腻、果仁醇厚,让人欲罢不能;黑豆沙蓉月饼精选黑豆沙,香浓绵密,甘香四溢,在原料的选择方面,好欢螺采用麦芽糖醇液替代砂糖,低糖不腻不粘牙,力求做到...
文史丨饮食界的“百变大咖”!大米到底有多少“马甲”?
螺蛳粉的臭源自拥有独特配方的柳州螺蛳粉汤。作为柳州螺蛳粉汤料熬制的主原料之一,螺蛳是鲜味的重要来源。螺蛳是一种贝壳类水产品,含有谷氨酸、天冬氨酸、酪氨酸等鲜味物质,其中谷氨酸对鲜味的提升最为明显。螺蛳粉的辣味自然来自辣椒,而酸味及独特“臭味”的来源则是酸笋。酸笋也被众多食客称为螺蛳粉的灵魂。
甘肃麻辣烫火遍全网!随机香晕一个没吃过的人
西北人喜辣,各家都有自己的糊辣椒配方。将不同品种的干辣椒磨成面,加上适量五香粉、盐、糖、白芝麻等,最后只需经热油一泼,就能把锁在红辣子中的香味激发到极致,椒香四溢,辣味浓烈而不失层次感,瞬间把味蕾拿捏住,让人一尝难忘。在麻辣烫中,油条、素鸡、豆皮等易吸汁的食材,煮好之后伸展开来,再淋上去一...
凉皮何以成新疆石河子市的味觉记忆?
配方有讲究,憨莉熬制卤汁的调料有20多种。“火红的辣椒面掺入不同配料,再用热油浇淋。”憨莉说,红润透亮的辣椒油是凉皮出味的“法宝”。“把不同口味的汤料淋在上面,最后浇上一勺油泼辣子,让每一根凉皮都在汁水中滋润、起味。”憨莉说,石河子凉皮具备了区别其它凉皮的一大特色——“可以喝汤的凉皮”。