春季,吃牛羊肉不如吃它,低脂高蛋白,滋补暖胃强免疫,老少皆宜
大白鹅处理干净后,用食盐在它周身按摩均匀,腌制一晚上后,第二天挂在通风处晾干水分,水分收干后,再把它收起来,砍掉脚掌,再把头部绑好备用。第三步,煮卤料。接着,锅中加入清水,再加入所有料汁,大火烧开后,再焖煮一会,煮出香味后,再放入大白鹅煮开。第四步,焖煮。大火煮开后,转小火焖煮,并且不定时翻...
3斤99元!遇上牛新西兰进口大块牛腩,精选新西兰草饲牛,黄金比例,肥...
而且现在购买任意规格,即可加购遇上牛30g卤料包一份,内含两小包15g*2。纯天然香料制作,肉眼可见的大块香料,不打粉,不添加。煮出来的香味馋哭楼下小孩!??真牛腩,配料表上只有牛肉??市面上有些一般价格的牛腩其实不是真牛腩,而是用普通的牛胸肉代替的。怎么分辨?×没有筋膜,都是瘦肉×没有油花或油...
稻花香里说丰年 | @中国人 快点坐好!上菜啦!
河南人的一天是从胡辣汤开始的,胡椒的热烈、辣椒的炽热、牛羊肉的醇厚,都在这一碗汤里。八角、花椒、胡椒和面粉、羊肉、粉条碰撞,河南非物质文化遗产逍遥胡辣汤制作技艺也代代相传。用最优等的小麦做最浓郁的面条河南是全国粮食生产核心区、大宗经济作物优势产区,小麦产量和制种能力居全国首位。作为全国小麦主...
@中国人 快点坐好!上菜啦!
河南人的一天是从胡辣汤开始的,胡椒的热烈、辣椒的炽热、牛羊肉的醇厚,都在这一碗汤里。八角、花椒、胡椒和面粉、羊肉、粉条碰撞,河南非物质文化遗产逍遥胡辣汤制作技艺也代代相传。用最优等的小麦做最浓郁的面条河南是全国粮食生产核心区、大宗经济作物优势产区,小麦产量和制种能力居全国首位。作为全国小麦主...
最新进展,我要做吃播了!|羊肉|虾仁|大虾|牛肉|肥牛|虾肉|羊排|...
简单改刀、焯水后的羊肉块,下葱姜蒜一煎,滋滋冒油,爱吃辣的可以放点干辣椒。加水炖上50分钟,再加胡萝卜煨至软烂。喷香出锅,吃完浑身暖洋洋、唇齿留香。只要肉好,按朴实的步骤放简单的调料,你也能当米其林大厨。椒盐羊排、萝卜羊汤、羊蝎子火锅、羊肉手抓饭……尽情发挥大家的想象吧。足足10斤,四个部位...
炎炎7月,少吃牛羊肉多吃它,加点卤料一煮,淋上料汁,媲美牛排
要说市场上最受欢迎的肉类有哪些,我相信牛肉和羊肉一定能排进前五,我身边的不少闺蜜就特别钟爱牛羊肉(www.e993.com)2024年10月22日。可是在炎炎七月,在这样闷热的夏天,牛羊肉较为燥热,并不适合多吃。此时甚至应该少吃牛羊肉,要是想吃肉的话,不妨试试它。这食材的价格比牛羊肉更便宜,而且加点卤料焖煮入味后,再倒上独家料汁,那味道即使...
香料知识百库丨白芷 牛羊肉的好搭档(一)
我在制作猪肉、牛肉、羊肉菜时,会加入白芷,搭配干辣椒、八角、桂皮、草果等香料一起调味,这样能体现出香料的综合香味,起到祛腥提味的作用。特别要注意的是,在制作清炖类的菜品中为了保证汤的色泽干净,很少直接使用白芷。使用时,我会专门挑选产自南方的杭白芷,我认为北方所产的祁白芷不管是味道还是作用上都比不...
一款五香型川味卤菜配方,味美浓香,开店必备佳品!
卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色,适于卤制浅色的原料;白卤中则不加糖色,适于卤制深色的原料(如牛肉、羊肉)。2、卤料配方:山奈5克,八角25克,桂皮15克,小茴15克,草果15克,丁香15克,甘草15克,花椒20克,砂仁头10克...
这4种卤料,学卤菜的要牢记,定味增香必不可少,用对了事半功倍
3.草果草果在卤牛羊肉的时候是必不可少的一种香料,草果本身有独特的清香味,接着有淡淡的辛辣口感,还有一点苦味。草果主要给食材去除腥味和异味,增香提鲜。在制作卤水的时候一般都是整个直接加入,但是很多朋友会问,什么时候破壳使用呢?其实我们在卤牛肉羊肉、肥肠牛肚之类,异味比较重的食物,可以不用去壳使用,这样...
甲第巷才有的16味艺术卤料
红焖羊肉汤羊肉汤的香气随着汤汁的沸腾扑鼻而来,这锅红焖羊肉足足下了2斤的原料,跟家里一样实在。生姜、桂皮、辣椒、八角的味道衬得羊肉愈加鲜美。打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片云儿挑了块皮肉相间的羊肉,极致入味,皮质嫩滑、肉质鲜嫩肥厚,并没有羊膻味。汤汁更是鲜甜,特工们喝了整整...