高质量发展调研行丨山城老火锅飘出新味道 “底料秘方”在这儿

随后它们和花椒等香辛料一起,被送进了这个大容器里。工作人员把配方信息输入系统后,设备开始自动配料、上料、加工生产。不仅是火锅底料,如今,数字化改造已经广泛运用于重庆的火锅产业的全产业链。记者在牛肉等食材加工车间看到,一块冷冻的生鲜肉被送进自动化设备后,2分钟左右,就被切割成近百块几毫米的薄片。而...

灌香肠时,10斤肉用多少料?原来一直放错了,难怪香肠做的不好吃

是家中做灌肠的首选。花椒粉可以增加香肠的麻味和风味。10斤肉需用30g花椒粉。再搭配10g花椒粒完整胡椒粒可以增加香肠的风味和口感。做灌肠时根据自己的口味添加适量完整胡椒粒即可。十三香是一种混合香料,可以增加香肠的风味和香气。10斤肉需用少许十三香。我们自制的十三香是由天然的香辛料配方混合制成的。在...

卤水怎么配?内行人告诉你:牢记3点,餐饮小白也能玩转各种卤肉

而在用量上我们首先确定肉类食材的种类,然后确定香辛料的种类,再确定香辛料的总用量,在倒推的方式,分别每种香料的具体用量,这就是卤水香辛料配方的组合搭配方式。肉类食材——香辛料种类——香辛料总用量——每种香料的具体用量举例说明:10斤猪肉类食材君料:八角,花椒,草寇定香,去异臣料:桂皮,小...

公开配方!过年炖肉就放这些香辛料,肉质软烂入味,越吃越香

第一种:小茴香小茴香是一种常见的香辛料,具有特殊的气味和味道。在炖肉过程中,小茴香能够去除腥味和提香,使肉更加鲜美。其用量一般为3克左右,不宜过多或过少。过多会使肉味变得过于浓烈,过少则无法起到去腥提香的作用。打开网易新闻查看精彩图片第二种:草果草果是一种具有特殊浓郁香味的果实,常用于炖肉...

卤味配方基础之“吃透50种卤水香辛料”,你的卤味都用到了哪些?

千里香味微辛,苦而麻辣,性温,常用于中西结合的卤水中,可去异味、增香辛,多用于卤制牛羊肉的配方。32.香果香果气味温和、略带甜味,有稍许薄荷般清凉的呛鼻气息,带假种皮的肉豆蔻,一般整粒使用,品作为汤类、烹饪、腌制等用,粉状品常用于水果蛋糕、香肠等。

过年炖羊肉就放这些香辛料,羊肉软烂不膻,越吃越香,公开配方!

在过年炖羊肉的时候,可以适当的加入这些香料:白芷、白蔻、小茴香和香叶(www.e993.com)2024年11月20日。它们有着针对羊肉的不同作用。通过适量地使用这些香辛料,我们便可以轻松地制作出口感滑嫩、香气四溢的炖羊肉。在这个春节即将来临之际,不妨尝试一下用这些香料来炖制一锅美味的羊肉,与家人共享团圆、幸福和健康的时光。相信在这个特殊的时节里...

黑猪肉加鸡肉含量超过92%,配料干净,真材实料!销量过亿的肉肠到底...

真材实料,0添加,没有科技与狠活拒绝淀粉、大豆蛋白、香精色素、防腐剂、亚硝酸钠另外相比本*鲜物、锋*派这两个品牌的烤肠追肉记在原料上改进配方选择天然香辛料来调味选用口感温润不腻的海藻糖来代替白砂糖老人也能放心吃盐是低钠盐,钠含量降低20%不会影响血压、血糖等,吃的更健康这样的烤肠吃...

【双十一赠品机制开启】纯肉爆汁烤肠来啦!6个0添加,肉香四溢,减盐...

真材实料,0添加,没有科技与狠活拒绝淀粉、大豆蛋白、香精色素、防腐剂、亚硝酸钠另外相比本*鲜物、锋*派这两个品牌的烤肠追肉记在原料上改进配方选择天然香辛料来调味选用口感温润不腻的海藻糖来代替白砂糖老人也能放心吃盐是低钠盐,钠含量降低20%不会影响血压、血糖等,吃的更健康这样的烤肠吃...

买牛肉干,真的太坑了!

肉香够:配料只有三个成分——「牛后腿肉、食用盐、香辛料」,每一口都是原始纯粹的肉香!营养好:0糖、高蛋白,孕妈和健身人士都能适量吃!口感佳:韧而不硬,精瘦不柴,耐嚼不塞牙,真·打牙祭的天选零食!丁香设计团队每袋风干牛肉200g,算下来要用600g左右的生牛肉制作而成,按照市场价算,光肉...

太原市市场监督管理局2024年第15期食品安全监督抽检信息通告

期,太原市市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取餐饮食品、食用农产品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水果制品、特殊膳食食品、调味品、饮料、婴幼儿配方食品、食用油、油脂及其制品22大类...