兰州牛肉面将立法?这一碗面到底有多好吃?

葱花、韭菜、油辣椒、煳辣椒、酱油、蒜油、花椒等放进牛肉面里调味,碰撞出不一样的味道。临汾牛肉丸子面丸子面由地道的牛肉,回民风味的丸子以及特质面条为剂,混和特有的香料,和中草药,在配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤,口味独特,香醇。临汾牛肉丸子面用一个字概括—“辣”,用两个字概括是“香辣”。正宗...

美食70年丨爱中国,尤爱家门口的那碗牛肉面

襄阳牛肉面是火爆的红汤,滋味麻、辣、鲜、香,比之内江牛肉面有过而无不及。一碗各种香料炖的老卤是其中精华。除了牛肉外,还有牛肠、牛肚、牛肝,所有配菜,都要在卤中熬45分钟以上,熬到牛油溢出,汤头醇厚。再加上豆芽、香菜,滋味俱全。襄阳牛肉面的标准吃法,还要加上一枚生蒜,配上一碗黄酒。嚼一口蒜,喝一口...

国家牛肉面地理:牛肉与面条的千年纠葛史

70年代末,日本企业和台湾企业合资,仿效当时如日中天的日清公司的泡面产品,以台湾牛肉面为底味、加入日式拉面的配菜,创制出了“康师傅”品牌和旗下第一代网红泡面——红烧牛肉面。一举在整个东亚地区击败了日清豚骨面,也开创了后来无数牛肉口味方便面的先河。这样的例子不胜枚举,总而言之,中国牛肉面以因地制宜的选...

别只知道回民街了,这些隐藏在钟楼附近的美食才是吃货必备!

海椒面、蚕豆碎、花生碎等秘制而成的干碟,配上一勺热汤就OK了,入口的刹那一定会打开一个新世界。店里的串串种类也超级多。不断释放着水汽的菜品柜里,荤素齐全,样样不差,想吃的都有,你完全可以大把抓,尽情撸!而且这里还有超多的成都当地特色小吃。绝对能满足你的味蕾~~人均:83人地址:广济街37号日料...

【生活地理】地理视角看中国顶级早餐大赏,附中国地理的九个趣味冷...

宰杀时鲜鱼不落地,保持清洁,下刀厚薄均匀。制作时,先将切好的鱼片放入酱油、白糖、曲酒以及葱姜香料配成的卤汁中浸入味,然后再以旺火大锅氽至棕黄色,嫩度适宜,两次烩锅,冰糖烩煮,陈酿取香,色泽棕红,浓厚鲜香。俗话说“演戏靠腔,厨师靠汤”,红油爆鱼面的汤水也即红油汤,所用的物料均取自于活青鱼的黏液、...

美味熟食 湖南牛肉粉面贵州鸡汤面制作方法

湖南牛肉粉制作全程:湖南牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准)山楂25克栀子8克灵香草8克霍香20克丁香25克良姜30克枳壳25克小茴香40克白芷25克白叩25克香叶25克木香25克八角50克五加皮25克毛桃25克沙仁25克草果25克桂枝50克花椒20克辣椒粉适量,其中辣椒粉单加,花椒不磨粉,其余18种原料...

看图“下饭”!这27道内江美食凭啥子被省上“看起”?答案就在这里...

内江牛肉面威远羊肉汤萝卜酱腌菜内江花生酥威远无花果能入选“天府旅游美食”名录这些内江美食到底有啥子特色一起来看看吧隆昌稻田虾稻田虾自上世纪90年代在隆昌出现后,经过十几年时间,能一直得到嘴刁的隆昌人的喜爱,可以说是创造了一个吃虾奇迹。相对于酒楼、食府而言,虽然吃稻田虾的店面环境不是很好,...

全国各地早餐图鉴|馄饨|肠粉|面条|米粉|云吞|汤面_网易订阅

宰杀时鲜鱼不落地,保持清洁,下刀厚薄均匀。制作时,先将切好的鱼片放入酱油、白糖、曲酒以及葱姜香料配成的卤汁中浸入味,然后再以旺火大锅氽至棕黄色,嫩度适宜,两次烩锅,冰糖烩煮,陈酿取香,色泽棕红,浓厚鲜香。俗话说“演戏靠腔,厨师靠汤”,红油爆鱼面的汤水也即红油汤,所用的物料均取自于活青鱼的黏液、...