楚雄旅游逛吃攻略:美食美景一网打尽,让你不虚此行!
1、彝家羊肉汤锅来到楚雄,怎能错过彝家的羊肉汤锅?选用当地放养的优质山羊,肉质鲜嫩,搭配独特的香料和秘制酱料,经过慢火炖煮,汤底醇厚浓郁,羊肉入口即化。在寒冷的冬日里,一碗热腾腾的羊肉汤锅足以驱散你所有的寒意。2、楚雄米线楚雄米线是当地的一大特色小吃,选用优质大米制成,口感爽滑细腻。搭配特制的卤汁和...
宜宾发现一种新美食!起源于清朝光绪年间,99%的人都没吃过…
四季红汤羊肉里的中草药加香料一共有20多种,这份配方从老一辈开始就一直沿用至今。经过长时间的摸索,最终才配出了这一套很合适红汤羊肉的中草药香料配方。▲师傅每天都会熬制汤底红油则是红汤羊肉最为关键的一步,他家的红汤不是传统的加入辣椒油,而是用煮出来的羊油加海椒面熬制而成。用这个配方炖出来的羊肉...
八大菜系中川菜中的著名菜肴——简阳羊肉汤锅配方
1、熬煮制汤:羊肉、羊骨、鲫鱼、猪棒骨与羊头、羊蹄、羊肚、羊肠、羊肺、羊舌、羊心分别入汤桶中,加老姜、大葱、香料、料酒,掺入清水,用旺火烧、沸,撇净浮沫,用中火煮至羊肉、羊杂熟软(先熟软先捞出)、汤色乳白时捞出羊肉、羊头、羊蹄、羊杂,晾凉。2、刀工处理:将羊头头皮取下切成片。羊肠改成约10厘米...
了不起的毕节美食·【夜郎养生羊肉汤锅】
选用毕节野外放养的黑山羊,把切好的羊肉放入清水,水开后稍炖几分钟把水倒掉重新炖煮,水开后陆续加入养生中药、盐、辣椒、香料等佐料,两个小时后香喷喷的羊汤锅就可以食用了。此时的羊肉汤锅已经香味难挡。羊汤味道鲜美,羊肉更是香透入骨。喝汤吃肉,难得停下口来,堪称山珍海味乃至千金也不肯换的绝顶美味。羊肉...
商用版羊肉汤锅核心制作教程,量大仅适合开店创业者学习使用
2、羊肉高汤熬制以100斤水为例,鸡架5个,老姜300克大葱250克焯水的羊骨架,猪大骨2副,料酒300克,香料包甘草5克八角10克山奈10克香叶5克陈皮20克桂皮5克把以上香料用纱布包起来。(以上香料可以增加汤的香味也达到去羊腥味的作用)但香料不能加太多以免影响汤本身的香味...
重庆特产传说(137)| 重庆人冬至最爱的这一口羊肉汤锅,已经吃了上...
熬好的羊汤闻起来有些清新的味道,上面会漂着点儿小油花,这个时候,用勺子撇开汤锅表面的油,然后轻轻地舀起白白的羊肉汤盛在碗里,加入少许葱花,一口下去,满嘴四溢的香气让你对这口羊肉的爱只能有增无减(www.e993.com)2024年9月18日。汤喝暖和了,再来吃肉。羊肉自然是拌作料的,在重庆,秘制蘸料大约有六种,羊肉汤锅的精髓在汤,那么蘸料就是...
冬至已至,陌上花开,雨城区这些羊肉汤锅可速速备起!
另外还有泡椒炒羊肝、生烫羊肉、手工羊肉饺子...各色菜品,应有尽有,任君挑选。地址:雨城区南四路18号雨城区汉阙路163号附1号(分店)Tel:136082647953程记道佐羊肉特色就是锅底!红汤羊肉是他们的特色,打破传统白汤模式,以多种香料秘制而成,不加添加剂,好吃又健康。当然,...
正宗四川简阳羊肉汤锅(羊汤)解密版
一、羊肉汤锅简阳羊肉汤锅独特之处在于,煮熟的羊肉和羊杂都要用羊油炒一下,再加汤上桌,其具体方法为:锅里放少许羊油烧热,投入少许姜米炝锅,再下客人点好的羊肉片和羊杂段炒香,掺入熬好的羊肉汤,烧开后装进砂锅或火锅盆里,撒上葱花,再随配送的白菜、粉丝、萝卜及味碟,一起上桌点火煮食。
愤怒的山羊:三岔湖羊肉汤美味秘诀
04、熬汤:12小时文火持续熬,不加姜蒜、不加香料自然纯正原味。据说,5斤羊肉只能煲出10斤原汤。05、羊肉汤锅:爆肉:肉或杂先爆炒,加510原汤,煮沸,起锅待用爆汤:猛火羊油炙锅,冲入爆肉汤,煮沸,起锅待用调汤:猛火羊油炙锅,加爆汤,加毛毛盐,爆沸后起锅上桌...
羊肉汤里加罂粟壳,四川一店主被判刑十个月!
为了吸引更多顾客前来食用,他便花了30块钱,在老人那里购买了3颗罂粟壳。2021年9月21日晚,余某在准备煮羊肉的香料包时,把从老人处购买的3颗罂粟壳,用手搓碎后添加在料包里面。次日早上,他把添加了罂粟壳的料包放在锅里面和羊肉一起煮,煮出来给顾客食用。↑余某开的羊肉汤锅店执法人员将余某售卖的...